排骨炖藕的做法（清炖排骨汤的做法）
作者：抖音小助手 浏览量：
时间：2024-05-09 09:56
一、准备工作
1.食材准备：需准备500克排骨、500克藕、1个洋葱、1个姜片、10克葱花、2勺料酒、1勺香油、1勺蚝油、10克香菜、适量盐、水适量。
2.其它准备：锅、调料盘、抹布。
二、制作步骤
1.将排骨放入清水中浸泡三十分钟，用抹布擦拭干净。
2.将排骨放入锅中，加入姜片、葱花，倒入料酒、香油、蚝油，加入少许盐和适当的水，用中小火烧开、煮一会后捞出晾凉备用。
3.将藕去皮后切段，洋葱切丝。
4.将排骨、藕段放入锅中，加入适量清水，中大火烧开，煮至汤汁收干后淋入香油，撒入香菜。
5.将调料盘中配置好的洋葱丝、香油和葱花淋入炖好的排骨藕锅中即可出锅。
三、后语
炖排骨藕的做法十分简单，只要注意时间管理即可烹饪出美味佳肴，具有滋补、保健、补血的功效，是非常受欢迎的一道美食。
一、准备材料：
1.排骨400克；2.藕400克；3.冰糖30克；4.油适量；
二、开始烹饪：
1.把洗净的排骨放入锅中，加1勺油爆香；
2.加入洗净的藕，翻炒几下，加入料酒，再炒一炒；
3.倒入清水，加入冰糖，调入适量盐，大火烧开；
4.转慢火，盖上盖子焖煮15分钟至藕熟；
5.把排骨放入锅中，用适量的料酒、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精等调料腌制；
6.热锅里倒入一勺油，把腌好的排骨入锅，中火煎至两面金黄；
7.将煎好的排骨碗内，把熟藕放入，再把剩余的熬煮汤倒入碗内，撒上葱花就可以出锅了；
三、小贴士：
1.腌制排骨的时候，料酒酱油可少放，料多放会将排骨特有的鲜味给掩盖掉；
2.放入藕时，应当一切小份放入，以免藕熟的时候变软失去咀嚼的口感；
3.将藕放入汤时，应该慢慢倒入，以免藕被煮碎；
