梭子蟹炒年糕（梭子蟹炒年糕怎么做味道好）

1、准备食材：5只梭子蟹，1斤米年糕。 2、洗净梭子蟹，把蟹脚和蟹樯子剪掉，切几刀，把蟹须也剪掉； 3、把米年糕南放在锅里，加入足量的水，大火煮至水开时关火，把米年糕捞出； 4、把梭子蟹放入锅里，加入少量的冷水，大火煮至蟹熟时关火； 5、把炒锅放在火上，放入少量的油，把米年糕放入炒锅中，用低中火把米年糕翻炒均匀； 6、把炒好的梭子蟹和少量的生姜片倒入炒锅中，翻炒均匀； 7、翻动的同时加入少量的料酒，把梭子蟹炒年糕改成低火，炒至米年糕变软、梭子蟹呈金黄色时关火； 8、把炒好的梭子蟹炒年糕装盘，撒上少量葱花和胡椒粉，即可享用美味梭子蟹炒年糕。 一、准备材料 （1）梭子蟹：梭子蟹通常指的是大闸蟹的幼蟹，头部的颜色非常显眼，身体全黑，它有着大闸蟹的特色外形和风味，因此有“梭子蟹”之名。 （2）米饭：米饭指的是面食中最基本也是最常见的一种，其用材多为大米，且尤以糙米更受欢迎。 （3）年糕：年糕是中国传统的节日食品，外形呈圆状，且是用小米、大米、面粉等材料制作的，经过煮熟后结成较大的饼状。 二、准备食材 （1）对梭子蟹进行清洗：将梭子蟹仔放入清水进行冲洗，洗净后用开水再稍微烫一会即可。 （2）煮米饭：将适量的大米洗净，放入锅中加入一定量的清水煮熟。 （3）准备年糕：将小米、大米以及面粉放入一个容器中，加入一定量的清水和糖调制，然后将其和下锅，蒸熟即可。 三、烹饪梭子蟹炒年糕 （1）准备调料：将适量的葱花、姜末、蒜末切碎，并备一些生抽、蚝油、酱油、盐等调味料。 （2）热锅爆香：将油倒入锅里，待到油热起来将葱花，姜末，蒜末一起放入锅中，放入梭子蟹爆香。 （3）加入米饭、年糕翻炒：将已经煮熟的米饭和年糕一起放入锅中，翻炒至熟，并加入适量的调味料拌匀即可出锅上桌。