鹅掌菜好吃美食图片大全（鹅掌菜是什么菜）

【百香果鸭掌，酸甜开胃，脆嫩可口】 美味的精髓就在于它充满了种种可能，每一次让我们拥有记忆深处的食物，或多或少是因为那份组合给味蕾带来的惊喜。今天就和大家分享一款特色泡菜——百香果鸭掌，酸甜开胃，脆嫩可口。 详细的配方有：无骨鸭掌300克，姜片10克，葱段10克，八角1克，百香果酱150克 制作工艺：（1）首先我们来制作百香果酱：详细的配方有：百香果8个，清水120克，泰式甜辣酱50克，蜂蜜30克，白酱油9克（2）首先将百香果对半切开，挖出果肉，备用。（3）锅烧空气，注入清水，百香果汁，文火煮制沸腾，单一的原料，赋予它纯粹的酸爽与质地。（4）随后调入蜂蜜，泰式甜辣酱，白酱油，推搅五分钟，严格的比例调和，衍生出截然不同的风味，让平凡的食材，改头换面，赋予了新的风味。最后自然放凉，即可封闭保存。 （5）锅中注入清水，冷水加入鸭掌，葱姜，八角，盐适量，白酒适量，文火煮制沸腾后，转小火煮制二十分钟，充分熟透软烂为止。（6）随后将鸭掌捞出，泡在冰水中，冰镇一下，【使表皮遇冷快速缩紧，增加鸭掌的口感】接着捞出，沥干水分。备用。（7）将鸭掌切成相同大小的块状。再将其倒入玻璃容器中，淋上百香果酱，搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中冷藏腌制六小时，即可食用。（8）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。 烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房 不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！ ————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作———— 脆绍焖鹅掌的做法: 食材:鹅掌5，猪肉末，菜胆，姜葱末、泡椒节、芽菜粒各少许，盐，鸡精，香油，老油，胡椒，糖，蚝油。 方法步骤： 一、把鹅掌去掉大骨和爪子，修正整齐后冲水，然后上色，入油锅炸至外皮发白，捞出后，加入高汤，调味，入蒸柜蒸至软糯入味，待用。 二、将猪肉末炒酥，上色待用，菜胆出水，加入少许盐稍炒，摆于盘中。 三、最后将炒锅烧好，加入老油、姜蒜末、芽菜、蚝油炒香，再加入泡椒节、鹅掌、高汤，调味炒匀，即可出锅摆盘。 有些菜：卤鸡活凤凰、五香驴肉、铁板鸭掌、活割藏野驴、三吱，每一道菜的过程都是比这个有过之而无不及…… 今天母亲已经做好了部分年饭的菜肴，下午我们回来已经吃上了(午饭没有吃)，炖了一只农家老母鸡、烀了一盆咸水鸡胗、鸭掌、一盆辣椒香葱爆炒鸭肠、煮了一条鱼 。烀了一锅冻骨(地方叫法，就是咸猪腿+大黄豆撒几粒大茴香一起清炖，冷却后食用口感极佳，春节期间家宴喝酒配菜No.1，平时一般享受不到)，除了煮鱼和老母鸡，其他菜量够整个春节期间七八天的量，部分菜肴蒸制一下就可以上桌了。。。 这个干锅鸭掌是一道非常好的待客招牌菜 #襄阳头条#|||这回真是臭到家了‼️臭宝们在家也能吃到螺蛳粉火锅