高考食谱大全及做法（高考期间食谱家常菜做法）

一、碳水化合物 1、面条： 面条是一种非常受欢迎的面食，有各种口味，成分简单，容易制作。通常，我们需要用现成的面条包装，可以放入水中煮沸，煮至面条变软，之后加入调味料，过滤出水分，即可食用。 2、快炒饭： 快炒饭是很多人常吃的一道菜。我们需要准备适量的大米和肉馅或者蔬菜馅，倒入锅中，小火煮开，盖上锅盖稍微翻炒，煮至熟即可。 3、蛋炒饭： 蛋炒饭是一种非常容易制作的面食，通常我们需要准备适量的大米或者面粉，加入蛋液、油、盐等调料，把面粉和蛋液混合拌匀，倒入平底锅中，中小火慢慢煎至熟即可。 二、肉类 1、葱花烧肉： 葱花烧肉是一道具有中国传统风味的家常菜，我们可以准备花雕酒、料酒等调料，把肉放入锅中，加入调料，煮至熟，在烧肉最后一步加入洗净的葱、姜片炒香萜，然后撒在烧肉上，即可出锅。 2、火烧牛肉： 火烧牛肉也是十分受欢迎的肉类菜肴。通常我们先需要将牛肉洗净去血水，加入料酒、蚝油、生抽等调料，将牛肉煮至熟，最后加入洋葱、葱花拌一下，热气腾腾，可以出锅了。 3、青椒肉末： 青椒肉丝是一道简单美味的家常菜，首先我们要准备适量的猪肉或者牛肉，切成末，加入料酒、蚝油、盐等调料，煮熟，最后在油锅里炒香牛肉末，加入青椒和洋葱片，拌炒均匀，即可出锅。 三、蔬菜 1、鱼香茄子： 鱼香茄子是一道简单又美味的家常菜，我们可以准备鱼香调料，把切好的茄子放入蒸锅里用大水蒸熟，捞出晾干，油锅里倒入清油，加入蒸好的茄子，迅速翻炒，加入鱼香调料拌匀，即可出锅。 2、干锅土豆片： 干锅土豆片也是一道很受欢迎的家常菜，我们需要将土豆洗净，切片，倒入锅中，加入料酒、盐、青蒜酱、葱花等调料拌匀，反复翻炒，煮至片熟，最后倒入少许香油，拌匀，即可出锅。 3、苦瓜炒蛋： 苦瓜炒蛋是一道非常简单的家常菜，我们需要准备适量的苦瓜、鸡蛋，把苦瓜削皮，切成薄片，加入锅中，小火翻炒，煮至苦瓜变软，加入盐、鸡蛋、葱姜蒜片翻炒拌匀，即可出锅。 一、炒青豆 1.材料：青豆100克，姜片、盐、鸡精、葱花、芫荽等调味品。 2.做法： （1）青豆洗净，冷水用小火煮30分钟左右，加少量盐可更容易软熟。 （2）热油中下姜片，炒出香味后下青豆，翻炒几下后加入少量芫荽抓炒，加盐、鸡精、葱花等各种调料拌炒均匀，收汁即可。 二、地三鲜 1.材料：茼蒿50克，莴笋75克，木耳25克，盐、 酱油、姜、葱、醋、芝麻油、花椒粉等调味品。 2.做法： （1）将茼蒿、莴笋分别洗净，然后切成菱形。 （2）木耳用清水浸泡软，把多余的水切掉，切成块，备用。 （3）热油下入茼蒿、莴笋中翻炒，加入盐、酱油、姜丝、木耳、芝麻油改善色泽，并加醋、花椒粉，翻炒均匀，最后放入葱花即可。