东北家常菜100道（东北菜经典菜例100款是什么？）

　　在东北的餐桌上，有着许多令人垂涎欲滴的家常菜。这些菜肴，不仅仅是一道道美食，更是一种情感的寄托，一种文化的传承。 　　首先，我们来说说飞龙汤。这道菜也叫榛鸡，是黑龙江省的名菜之一。它的制作方法非常简单，只需要将榛鸡去毛去脏，用高汤煮熟即可。而汤中并不需要放入任何调料，目的就是为了保持汤的原汁原味。飞龙汤的肉质鲜美，富含营养，非常适合用来作为滋补汤品。 　　接下来是地三鲜，这是一道东北传统名菜。它的制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。地三鲜不仅仅是因为它的鲜美味道和天然绿色的食材，更重要的是它涵盖了多种食材的营养。这道菜将平凡的食材做成了鲜爽无比的佳肴。 　　再来说说东北乱炖，它被称为“大杂烩”。东北乱炖将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜和肉类一起炖熟。它的制作非常简单，不论是荤菜还是素菜，都被丰富的营养所包围。这道风味独特的东北家常菜，不仅味道鲜美香喷喷，而且是东北人过年时最喜欢吃的年菜之一。 　　咱们再说说锅包肉，这道菜起源于哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴行毁文之手。做出来的锅包肉色泽金黄，口味酸甜。为了适应外宾的口味，将咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。一般来说，我们先将猪里脊肉切片腌入味，然后裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即可品尝这道美味。 　　最后要说的是小鸡炖蘑菇，这道菜在东北炖菜排行榜上一直高居榜首。在沈阳，小鸡炖蘑菇可谓是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”意思是说，新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人一定会做小鸡炖蘑菇来招待。这道菜的好吃程度可见一斑。 　　东北的家常菜风味独特，口感丰富。在这片土地上，每一道菜都承载着东北人对美食和生活的热爱。无论是飞龙汤的鲜美滋补，地三鲜的营养丰富，还是东北乱炖的家常味道，每一道菜都值得我们去品味和回味。东北菜，就是用来享受生活的味道。