怎样做葡萄酒 要正确的做法（自制葡萄酒的正确方法）

　　嘿，大家好!今天我要给大家分享一下自制葡萄酒的正确方法，来看看如何在家里制作美味的葡萄酒吧! 　　首先，我们需要准备一些成熟的葡萄，把它们从枝上摘下来，然后用清水洗净并沥干。接下来，使用一个粉碎机将葡萄弄成碎片。就像打成果酱一样，这样做可以让葡萄汁更容易流出来。 　　现在，我们需要将葡萄碎片流出的葡萄液倒入一个容器中，并加入白糖，约百分之2的比例，然后搅拌均匀。接着，我们要盖上盖子，把容器放在一个温暖的地方，温度最好在35到50度之间。这样就可以开始发酵了。 　　大约过了两天，你会发现葡萄皮变成褐色，并浮在液体表面。此时，你可以打开盖子闻一闻，如果有酒香味儿扑鼻而来，那就说明葡萄汁已经开始发酵了。现在，我们需要用一块纱布过滤掉酒渣，并加入10%的白酒和10%的白糖。再次搅拌均匀，然后将酒壶放在阴凉处进行发酵。 　　大概一个月过去了，你的葡萄酒就会成熟了。它会呈现出橙黄色或者玫瑰色，香气浓郁，而且有一点酸味。这个时候，你需要用多层纱布再次过滤一次，然后将葡萄酒装进瓶子里备用。放置发酵15天后，你就可以打开瓶子，品尝美味的自制葡萄酒了。 　　在制作葡萄酒的过程中，还有一些注意事项。首先，我们应该选择颗粒小且成熟度高的葡萄来制作。在开始制作之前，要确保葡萄没有烂掉或者杂质。其次，用来制作葡萄酒的容器一定要用开水消毒，并且在整个过程中，要避免接触到水或油。 　　葡萄表面的白霜不需要清洗掉，因为它其实是一种天然的酵母。所以，在清洗葡萄的时候，首先将整串葡萄轻轻刷洗一下，之后再次冲洗，并最后晾干表面的水分。还有一点非常重要，就是要将葡萄捏破，但不要捏烂或者把葡萄籽给捏出来。这个度一定要把握好。 　　如果你想保存自制的葡萄酒，一定要放在避光的、阴凉的地方。记得避免阳光直射，这样可以保持葡萄酒的品质。