羊肉汤的做法家常做法(羊肉汤的家常做法)
嘿,朋友们!今天我要给大家分享一道非常美味的羊肉汤的家常做法。准备好你的厨具和材料:菜刀,砧板,锅子,锅铲,压力锅,陶瓷煲,盆,碗,勺子,还有大约750克的羊腿肉,约...
嘿,朋友们!今天我要给大家分享一道非常美味的羊肉汤的家常做法。准备好你的厨具和材料:菜刀,砧板,锅子,锅铲,压力锅,陶瓷煲,盆,碗,勺子,还有大约750克的羊腿肉,约24片姜片,2根香葱,一些香菜,约100克的荸荠片,约400克的萝卜,5大匙的米酒,3片甘草,3片月桂叶,半小匙的小茴香,半小匙的花椒,半小匙的胡椒粉,适量的盐和清水。
首先,我们需要割下羊腿肉,因为它太大了。将肉放入锅里,再加入6-8片姜片一起煎。煎到肉变焦香为止。
接下来,倒入足够的热水,水差不多没过肉就可以了。再加入6-8片姜片和3大匙的米酒,然后烧开。
煮沸后,关火并用热水冲洗肉,千万别用冷水哦。冲洗好后,把肉放入压力锅里,再加入6-8片姜片和2大匙的米酒。由于骨头大肉多,我们需要设置30分钟的时间。
在待机时间里,准备一个汤渣布袋,里面放入3片甘草,1小匙的花椒,3片月桂叶和半小匙的小茴香。
压力锅时间到了之后,把全部倒入陶瓷煲中,当然,如果没有陶瓷煲,一般的锅也可以。把煮过的葱和姜片捞出来,再把香菜的叶子和梗分开。葱可以把白色的部分和绿色的部分分开,把香菜的梗和葱白,再添加大约10片的姜片和荸荠片放入锅中。
用勺子去除浮沫,大火烧开后转小火慢炖。
同时,我们把萝卜切成小块,把葱绿和香菜叶切碎备用。
等汤炖好了,倒入萝卜块,炖煮直至萝卜熟透。最后,撒上半小匙的白胡椒粉,稍微搅拌一下。
然后,我们需要调味,根据个人口味加入适量的盐。最后,在汤中撒上香菜末和葱花。