冬菇滑鸡（香菇滑鸡煲的做法大全）
冬菇滑鸡这是一道非常传统的家常菜，冬菇卤制的滑嫩口感和鸡肉的鲜嫩适中相得益彰，十分适合冬天食用。今天我将向大家介绍我家的制作方法。材料：鸡腿肉一只，冬菇20朵，姜片数...
冬菇滑鸡
这是一道非常传统的家常菜，冬菇卤制的滑嫩口感和鸡肉的鲜嫩适中相得益彰，十分适合冬天食用。今天我将向大家介绍我家的制作方法。
材料：
鸡腿肉一只，冬菇20朵，姜片数片，蒜瓣少量，食盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，糖，生粉。
步骤：
1.将鸡腿肉剁成大块，冬菇切成两半备用。
2.将鸡块置于开水中烫一下，捞出待用。
3.锅中倒入适量清水，加入姜片、蒜瓣、料酒烧开，放入鸡块，煮至鸡肉变色。
4.将鸡块取出放入盘中备用。
5.用同样的方法煮冬菇，放入盘中的鸡肉旁边。
6.炒锅加入适量油，放入鸡肉块，煸炒至表面金黄，放入适量的盐、鸡精、老抽，继续翻炒均匀。
7.将炒好的鸡块取出，放在冬菇旁边。
8.锅中留适量油，放入姜片、冬菇，煸炒至冬菇变软。
9.加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
10.用鸡腿汤烧开，放入适量的生抽、糖，翻烫一下。
11.将水淀粉加入锅中，搅拌均匀收汁，勾薄芡浇在乌鸡和冬菇上即可。
温馨提示：
1.鸡腿肉最好用皮肉比较厚的，口感更好。
2.切冬菇可以斜切，这样容易吃。
3.煸炒时一定要翻动均匀，让鸡块入味。
4.用鸡肉汤烧开可以更好的提鲜提味。
5.加入糖可以去腥和增加甜度。
这道冬菇滑鸡非常适合秋冬季节作为营养丰富、美味可口的家常菜。大家可以根据自己的口味对调料的用量进行调整，做出属于自己的味道。希望大家能够喜欢并尝试制作。
香菇滑鸡煲的做法大全
冬日的夜晚，最适合吃一碗温暖的热汤。香菇滑鸡煲，是一道营养丰富、滋补身体的汤品。今天，我将为大家分享一下香菇滑鸡煲的做法大全。
材料：
1. 鸡肉500克
2. 香菇5个
3. 红枣5个
4. 枸杞适量
5. 姜适量
6. 盐适量
7. 鸡汤适量
做法：
1. 鸡肉切块，放入沸水中焯水，捞出后备用。
2. 香菇洗净，切片备用。
3. 红枣、枸杞洗净，备用。
4. 姜切片备用。
5. 热锅凉油，放入姜片爆香。
6. 放入香菇翻炒，加入鸡块翻炒至变色。
7. 倒入鸡汤，加入红枣、枸杞。
8. 大火煮开后转小火炖煮30分钟。
9. 放入适量盐调味，再煮5-10分钟即可出锅。
小贴士：
1. 鸡肉焯水可以去除鸡肉中的淤血和异味，使汤汁更加清香。
2. 香菇也需要提前泡一下水，否则细菌和泥沙会影响到口感。
3. 枸杞和红枣对身体都有很好的滋补作用，可根据个人口味适量增减。
香菇滑鸡煲的功效：
1. 补虚养身。鸡肉含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，对身体有很好的营养补充作用。
2. 养血补气。红枣、枸杞等食材，都具有补血补气的功效。
3. 缓解疲劳。香菇中含有多种氨基酸和微量元素，具有很好的滋补作用，能够缓解疲劳和增强体力。
总结：
香菇滑鸡煲，口感清香，味道鲜美，而且非常适合冬天食用。今天，我分享的这道香菇滑鸡煲的做法大全，非常简单易学，大家可以在家中轻松尝试。希望大家都能够享受到这道美味的汤品带来的滋补之效。
