冬菇滑鸡(香菇滑鸡煲的做法大全)
冬菇滑鸡这是一道非常传统的家常菜,冬菇卤制的滑嫩口感和鸡肉的鲜嫩适中相得益彰,十分适合冬天食用。今天我将向大家介绍我家的制作方法。材料:鸡腿肉一只,冬菇20朵,姜片数...
冬菇滑鸡
这是一道非常传统的家常菜,冬菇卤制的滑嫩口感和鸡肉的鲜嫩适中相得益彰,十分适合冬天食用。今天我将向大家介绍我家的制作方法。
材料:
鸡腿肉一只,冬菇20朵,姜片数片,蒜瓣少量,食盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,糖,生粉。
步骤:
1.将鸡腿肉剁成大块,冬菇切成两半备用。
2.将鸡块置于开水中烫一下,捞出待用。
3.锅中倒入适量清水,加入姜片、蒜瓣、料酒烧开,放入鸡块,煮至鸡肉变色。
4.将鸡块取出放入盘中备用。
5.用同样的方法煮冬菇,放入盘中的鸡肉旁边。
6.炒锅加入适量油,放入鸡肉块,煸炒至表面金黄,放入适量的盐、鸡精、老抽,继续翻炒均匀。
7.将炒好的鸡块取出,放在冬菇旁边。
8.锅中留适量油,放入姜片、冬菇,煸炒至冬菇变软。
9.加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10.用鸡腿汤烧开,放入适量的生抽、糖,翻烫一下。
11.将水淀粉加入锅中,搅拌均匀收汁,勾薄芡浇在乌鸡和冬菇上即可。
温馨提示:
1.鸡腿肉最好用皮肉比较厚的,口感更好。
2.切冬菇可以斜切,这样容易吃。
3.煸炒时一定要翻动均匀,让鸡块入味。
4.用鸡肉汤烧开可以更好的提鲜提味。
5.加入糖可以去腥和增加甜度。
这道冬菇滑鸡非常适合秋冬季节作为营养丰富、美味可口的家常菜。大家可以根据自己的口味对调料的用量进行调整,做出属于自己的味道。希望大家能够喜欢并尝试制作。
香菇滑鸡煲的做法大全
冬日的夜晚,最适合吃一碗温暖的热汤。香菇滑鸡煲,是一道营养丰富、滋补身体的汤品。今天,我将为大家分享一下香菇滑鸡煲的做法大全。
材料:
1. 鸡肉500克
2. 香菇5个
3. 红枣5个
4. 枸杞适量
5. 姜适量
6. 盐适量
7. 鸡汤适量
做法:
1. 鸡肉切块,放入沸水中焯水,捞出后备用。
2. 香菇洗净,切片备用。
3. 红枣、枸杞洗净,备用。
4. 姜切片备用。
5. 热锅凉油,放入姜片爆香。
6. 放入香菇翻炒,加入鸡块翻炒至变色。
7. 倒入鸡汤,加入红枣、枸杞。
8. 大火煮开后转小火炖煮30分钟。
9. 放入适量盐调味,再煮5-10分钟即可出锅。
小贴士:
1. 鸡肉焯水可以去除鸡肉中的淤血和异味,使汤汁更加清香。
2. 香菇也需要提前泡一下水,否则细菌和泥沙会影响到口感。
3. 枸杞和红枣对身体都有很好的滋补作用,可根据个人口味适量增减。
香菇滑鸡煲的功效:
1. 补虚养身。鸡肉含有丰富的蛋白质和各种氨基酸,对身体有很好的营养补充作用。
2. 养血补气。红枣、枸杞等食材,都具有补血补气的功效。
3. 缓解疲劳。香菇中含有多种氨基酸和微量元素,具有很好的滋补作用,能够缓解疲劳和增强体力。
总结:
香菇滑鸡煲,口感清香,味道鲜美,而且非常适合冬天食用。今天,我分享的这道香菇滑鸡煲的做法大全,非常简单易学,大家可以在家中轻松尝试。希望大家都能够享受到这道美味的汤品带来的滋补之效。