火爆大头菜的做法（火爆大头菜怎么做）

一、原料准备 大头菜：1500克、乌鱼粉：30克、姜：10克、蒜：10克、花椒粒：10克、辣椒：10克、葱花：50克、花生米：50克、酱油：50克、白糖：30克、盐：5克 二、制作步骤 1. 首先将大头菜削皮去筋，然后洗净后切入块状； 2. 将姜、蒜、辣椒切碎，并预备好葱花、花椒粒、花生米； 3. 热锅，待出点油后，放入花椒粒、花生米，炸至香味出现，然后加入姜片、蒜和辣椒，翻炒； 4. 点入酱油、白糖、盐，然后加入大头菜块，加入适量热水，让它烧开后改小火，让大头菜熟透了； 5. 等大头菜煮熟，加入适量乌鱼粉，均匀拌匀，最后撒入葱花即可火爆大头菜就做好了。 一、准备材料： 1.大头菜1斤 2.花椒1斤 3.辣椒1斤 4.香葱、八角、桂皮各适量 二、烹饪流程： 1.将大头菜洗干净放置准备备用； 2.花椒和辣椒洗净，然后分别用锅将花椒、辣椒炒香，花椒炒出来的香味和辣椒炒出来的辣味混合； 3.将炒香的花椒、辣椒和白糖混合搅拌均匀； 4.把大头菜放入搅拌好的花椒、辣椒中，然后用大火翻炒，大头菜在油中颜色而变熟时即可淋入适量的酱油； 5.把炒好的大头菜放入碗中，用香葱、八角、桂皮作为调料，然后将另外备好的花椒和辣椒和白糖，也放入碗中，搅拌均匀即可，准备食用。