火爆大头菜的做法(火爆大头菜怎么做)
一、原料准备大头菜:1500克、乌鱼粉:30克、姜:10克、蒜:10克、花椒粒:10克、辣椒:10克、葱花:50克、花生米:50克、酱油:50克、白糖:30克、盐:5克二、制作步骤1. 首先将大头菜...
一、原料准备
大头菜:1500克、乌鱼粉:30克、姜:10克、蒜:10克、花椒粒:10克、辣椒:10克、葱花:50克、花生米:50克、酱油:50克、白糖:30克、盐:5克
二、制作步骤
1. 首先将大头菜削皮去筋,然后洗净后切入块状;
2. 将姜、蒜、辣椒切碎,并预备好葱花、花椒粒、花生米;
3. 热锅,待出点油后,放入花椒粒、花生米,炸至香味出现,然后加入姜片、蒜和辣椒,翻炒;
4. 点入酱油、白糖、盐,然后加入大头菜块,加入适量热水,让它烧开后改小火,让大头菜熟透了;
5. 等大头菜煮熟,加入适量乌鱼粉,均匀拌匀,最后撒入葱花即可火爆大头菜就做好了。
一、准备材料:
1.大头菜1斤
2.花椒1斤
3.辣椒1斤
4.香葱、八角、桂皮各适量
二、烹饪流程:
1.将大头菜洗干净放置准备备用;
2.花椒和辣椒洗净,然后分别用锅将花椒、辣椒炒香,花椒炒出来的香味和辣椒炒出来的辣味混合;
3.将炒香的花椒、辣椒和白糖混合搅拌均匀;
4.把大头菜放入搅拌好的花椒、辣椒中,然后用大火翻炒,大头菜在油中颜色而变熟时即可淋入适量的酱油;
5.把炒好的大头菜放入碗中,用香葱、八角、桂皮作为调料,然后将另外备好的花椒和辣椒和白糖,也放入碗中,搅拌均匀即可,准备食用。