海虾的做法(大虾做法简单好吃)
一、材料准备:1.海虾:600g左右;2.白糖:3勺;3.料酒:3勺;4.生抽:2勺;5.蚝油:1勺;6.盐:少许;7.香油:1勺;8.姜、葱:适量;二、制作步骤:1.海虾去壳,去虾线,用料酒、盐、...
一、材料准备:
1.海虾:600g左右;
2.白糖:3勺;
3.料酒:3勺;
4.生抽:2勺;
5.蚝油:1勺;
6.盐:少许;
7.香油:1勺;
8.姜、葱:适量;
二、制作步骤:
1.海虾去壳,去虾线,用料酒、盐、白糖、香油醃10分钟;
2.烧开一锅清水,将海虾放入水中煮3分钟左右,取出放盘备用;
3.用一汤匙清水和1勺白糖烧开,加入适量的料酒、生抽、蚝油、熟油,煮烧3分钟;
4.将海虾取出,放入锅中,加入适量的熟油,煮烧至收汁;
5.将熟海虾以盘盛出,抹上葱、姜碎,浇上酱汁;
6.即可享用。
一、海虾的烹饪方法
1. 准备好所需的原料:海虾(选用大小均匀的),洋葱、郫县豆瓣酱、红椒、生姜、八角、料酒、鸡精、生抽、葱花、油、糖、盐等。
2. 将洋葱、红椒切碎,生姜拍碎,葱花切分。
3. 把海虾放到凉水中洗净,用厨房刀将海虾头部、肠道剔除。
4. 把海虾放入开水内烫,烫熟后捞出备用;
5. 热锅,倒入香油,放入八角、洋葱、红椒、生姜,爆香后再加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀;
6. 加入烫熟的海虾,翻炒几下;
7. 加入料酒、鸡精、生抽、糖、盐,翻炒至海虾入味;
8. 最后加入葱花,翻炒2分钟左右即可。
二、海虾炸锅方法
1. 先准备好所需材料,海虾、干辣椒、葱姜蒜、料酒、花椒面、盐等;
2. 把海虾肉放入盘子里,把花椒面、盐放入调入海虾肉中搅拌均匀;
3. 葱姜蒜切碎,把干辣椒切成小段;
4. 锅烧热,放入油,放入葱姜蒜、干辣椒翻炒出香气;
5. 把海虾肉放入炸,炸至海虾表面金黄,倒入料酒,以便海虾入味;
6. 炸完后将海虾捞出,放在盘子里;
7. 最后放入适量盐调味,即可出锅。
三、海虾煮汤制作
1. 准备好所需材料:海虾、海带、芹菜、鸡蛋、香菇、胡萝卜、洋葱、葱姜蒜等;
2. 把海虾剥壳、去肠洗净;
3. 把香菇泡软后切片,洋葱切丁;
4. 锅里放油,放入葱姜蒜,倒入洋葱丁、胡萝卜翻炒至焦香;
5. 加入海虾,翻炒几下,再把海带放入一起翻炒;
6. 加入水,放入白胡椒、盐、鸡精、料酒,大火烧开;
7. 放入芹菜、香菇,均匀煮滚;
8. 最后放入鸡蛋搅拌均匀,撒上葱花即可出锅。
一、洗净原料
1.将活海虾均匀放入清水中,用筷子轻轻翻动2~3次,让海虾经过水流过滤,将内脏和多余的血水等等洗净后即可取出;
2.将洗净的海虾放入盐水中,约7~8克的食盐一公升的清水,用慢火调入盐水中,加盖中小火煮滚,时间一般煮10—15分钟,晃动锅体搅拌,使里面海虾被及时水汽熏入盐调味中,使海虾软化,然后捞出备用;
3.将洗净的海虾放入清水中,用小火煮开,煮到海虾变色就可以捞出,而且做出的海虾口感柔软。
二、料理海虾
1.将捞出的海虾用一把刀轻轻挑裂,然后放入味醋中浸泡,加入适量的精盐和油料,用筷子搅拌均匀;
2.锅中倒入适量的油,加入葱花爆香,然后将浸泡的海虾倒入锅中,中火炒煮,煮至海虾表皮变脆时可以出锅;
3.将煮熟的海虾放入汤汁中完成,汤汁加入芝麻油、蚝油、酱油、糖、蒜末、葱末等,一起炒煮至海虾表皮变脆,或放入油炸调料即可。
三、烘烤海虾
1.将洗净的海虾放入盐水中浸泡,用开水将海虾烫熟,放入冰水中冷却;
2.将海虾沥干水份,放入白胡椒粉,食用油等调料中,把锅烤箱预热,用中火将海虾放入锅烤箱中,烤约两分钟即可,让海虾表皮焦香脆;
3.将烤好的海虾放入料酒和蒜末油中,搅拌均匀后出锅即可。
一、海虾的清洗
1.首先用清水把海虾的灰尘、表面的污渍清洗掉;
2.把海虾放入开水中煮,煮开后捞出并沥干备用;
3.用一只小勺或者刀子在海虾头部挖出腹肠,把腹肠洁净洗掉备用;
4.把海虾肉捣碎或切碎备用。
二、海虾的烹饪
1.把碎虾肉放入碗中加入适量的淀粉,搅拌均匀成剂;
2.把剂子放入姜片、葱花、香葱、花椒、麻椒等调料中混合;
3.把混合物放入锅中加油,炒至呈褐色后出锅;
4.把炒好的海虾一起加入油锅中,加入盐、醋、糖、味精等调料,翻炒均匀即可出锅装盘。
三、海虾的腌渍
1.在搅拌机中把虾肉捣碎,并搅拌均匀成浆;
2.将虾浆加入青蒜末、辣椒碎、食用盐、白糖等调料,搅拌均匀;
3.将混合物往碗中均匀填满;
4.把碗中的虾浆放入冰箱冷藏24小时以上,待虾浆变成灰黄色时即可享用。