卤肉占的调料好吃美食(卤肉用什么调料)
还在买卤料包卤肉吗?建议大家试试我的卤肉配方葱+姜+八角+香叶+桂皮+陈皮+干山楂葱姜可以多放点,其它少量就可以可以用来卤牛肉、卤鸡腿、卤猪肘子,只需老抽上色,其它任何调...
还在买卤料包卤肉吗?
建议大家试试我的卤肉配方
葱+姜+八角+香叶+桂皮+陈皮+干山楂
葱姜可以多放点,其它少量就可以
可以用来卤牛肉、卤鸡腿、卤猪肘子,只需老抽上色,其它任何调味都不用加,老抽是有咸味的,如果觉得淡,可以在肉快要软烂时加点盐、做个蘸料蘸着吃、回蒸时少撒点盐、搭配青椒或者洋葱炒着吃都不错,卤香味浓,简单好上手,都是天然食材放心吃,年夜饭安排一道卤肉吧
#冬日生活打卡季#
简单的年夜饭,本想炒个儿子爱吃的蒜薹炒肉,再切上一点自己做的卤牛肉蘸蒜泥,爷俩都说吃不了,只煮盘水饺就好。
在成都的大街小巷,买卤猪头肉时,发现很多人都要求店家拌一下。笔者也是喜欢这样子的,主要是拌一下的猪头肉加了点红油及调料更加下饭!
但很多老成都人认为,卤菜如果拌入调料、红油会掩盖卤菜的特有卤香,是多此一举!就我自己感觉吧,如果仅仅把卤肉拿来下酒或当零食吃 ,确实没必要加拌料,喜欢辣可以沾海椒面。但如果买来当下饭菜,仅限于卤猪头肉还是拌一下吃起更下饭!另外,也许还有一个原因,通常店家(摊主)们给你拌卤猪头肉时不会再额外加收费用!但也有些固执的卤肉店老板不提供拌料,比如现在流行的现捞卤肉店(只卖卤肉)。而传统卤肉档通常还有凉菜(白味猪头肉)卖,现成的凉拌调料加点到切好的卤肉里,满足顾客要求举手之劳而已,现在餐饮竞争大,服务意识都提高了!
但实事求是的说,味道更地道的凉拌菜还是选择白味的猪头肉来拌吃起巴适!卤肉再拌一下确实有失卤肉者的技术初心!
大家在生活中买卤猪头肉时会不会要求老板给你拌一下呢?你觉得有没有必要呢?
农家年节幸福生活,纯朴美好自然。
随便来块卤肉沾料沾浆,只当吃馍馍。味道一级棒呀!
#头条创作挑战赛#
马上就要过大年了,这心情虽然没有了小时候对美食新衣的极度渴望,但一想起来可以走亲访友好好热闹几天,这心里就越发对年有了盼望。家里来客人,肯定要摆上一大桌,如果全部都是现炒,那肯定要有些手忙脚乱,所以,我会先准备一些酱肉卤货啥的搁冰箱一冻,客人来时这么一回热,或者切片,速度和味道都有了!大家一起聊天好热闹,一说到这儿,恨不得马上就开始四处串亲戚了。这卤牛肉做法简单,焯过水之后和香料调料一起慢慢炖着,再泡在汤里一晚上,让吸足了汤汁的味道,吃的时候特别香,而且还不塞牙,蘸着蒜醋汁或者直接吃,都棒着呢!!
#冬日生活打卡季#