意大利面条做法大全(意大利面条的吃法)
一、意大利面条概述:(一)意大利面条是意大利最具代表性的传统菜肴,根据种类、地域及方法等不同,意大利面条可以分成多种类别,比如长面条、短卷状面条、马铃薯面条等,它...
一、意大利面条概述:
(一)意大利面条是意大利最具代表性的传统菜肴,根据种类、地域及方法等不同,意大利面条可以分成多种类别,比如长面条、短卷状面条、马铃薯面条等,它的主要原料是面粉和水,通过揉面、捏面等高超的技术把面粉和水结合起来,再将面条切割成规定的形状,其中添加的其他配料也有所不同,如有的可以加入蛋白、火腿、海鲜、蔬菜等,最后煮熟即可食用。
(二)意大利面条由其细腻、多变的口感而闻名,可以与不同的配料结合,如牛油、青酱、芝士、酱汁等,营造出多变的口味,让每个人都可以根据自己的口味和习惯来点餐,是家庭聚餐和朋友聚会的优质菜肴。
二、意大利面条的做法:
(一)首先,准备面粉,通常采用低筋面粉,使用总重量为800克左右,混合适量水,搅拌后压坯,涂抹牛油即可。
(二)揉面,将面头放入特殊的揉面机,将粘稠的面糊拉出,拉出的面条带有纹理,并且要贴近面机轴以保持圆形,分块成等份。
(三)切割,通常采用皮戒切法,将分割好的面条放入轴中,再以流动的水冲洗,形成圆筒状的面条,再用刀将其切割成细长的片。
(四)调制,将切割好的面条放入锅中煮至熟,一般要煮滚后放凉,再加入各种配料,如牛油、芝士、海鲜、蔬菜等,才可以拼配出属于自己的口味。
三、总结:
意大利面条是一道传统菜肴,做法分为揉面、切割、煮、调制等步骤,它的优点在于它美味可口,口感细腻多变,可以搭配多种配料来拼配出个性口味,是家庭聚餐和朋友聚会中的优质菜肴。
意大利面条做法大全
一、经典辣椒素食意大利面
(1)配料:意大利面200克;洋葱2个;黑橄榄2个;辣椒1个;食用油适量;盐少许;黑胡椒粉适量
(2)做法:1.把意大利面提前泡软,盛出备用;2.热锅,倒入食用油,放入洋葱切碎的粒状物,洋葱炒至变软;3.加入黑橄榄,继续翻炒几下;4.倒入意大利面翻炒,加入适量盐,调味,翻炒均匀;5.倒入辣椒切碎的粒状物,翻炒几下即可。
二、黑胡椒素食蘑菇意大利面
(1)配料:意大利面200克;玉米粒50克;蘑菇50克;洋葱1个;黑胡椒粉适量;食用油适量;盐少许
(2)做法:1.把意大利面提前泡软,盛出备用;2.把蘑菇洗净切片,玉米粒洗净;3.将洋葱切碎;4.热锅,倒入食用油,放入洋葱,翻炒几下;5.加入黑胡椒粉,拌炒均匀;6.加入蘑菇和玉米粒,拌炒至蘑菇变软;7.加入意大利面,再加入一点盐或香料,翻炒均匀即可。
三、金针菇素食芝士意大利面
(1)配料:意大利面200克;金针菇2颗;火腿肠1根;洋葱1个;芝士1小块;香草调料2勺;黄油2勺;柠檬汁1勺;盐少许
(2)做法:1.把意大利面提前泡软,盛出备用;2.将金针菇洗净切成片,洋葱切碎,火腿肠切片,芝士切片;3.热锅,加入黄油,放入火腿片和金针菇片,炒至变软;4.加入洋葱,拌炒几下,加入香草调料,拌炒均匀;5.倒入意大利面,加入柠檬汁,拌炒均匀;6.最后加入芝士片,轻轻翻炒几下,加入适量盐,拌炒均匀关火即可。
(一)烹饪前的准备
1、将调料准备好,包括精盐、黑胡椒粉、亚麻籽油、大蒜、洋葱、番茄和其他你喜欢的蔬菜和调料;
2、根据食谱好端来熟悉调味料的搭配,自己爱做哪一种面条,自己会备准备些什么;
3、做好准备测量好原料,如意大利面粉、鸡蛋、牛奶、芝士等;
(二)制作意大利面条
1、将面粉加入到大盆中,加上调味料,倒入适量的温开水并抓成面团;
2、面团做好了,将它分割为小块,接下来把它滚车,把面团拉长,并在每次操作后,将面团反复地揉搓压扁,然后重新滚车;
3、利用滚车将面团拉成薄片,再利用刀把薄片剪成长的细条状;
4、将切好的长条状的意大利面放到温水里浸泡一会儿,等面条软了,再用龙头稍微将面条放入沸水中;
5、熟了之后,用煮好的意大利面条加上腌制好的蔬菜及其他调味料,加上大蒜、洋葱等煮起来,就可以出锅了!
(三)完成意大利面条
1、将调料放入拌好的意大利面条中,炒香;
2、将所有食材倒入锅中,炒香之后加入调料,如盐、黑胡椒粉、糖和植物油,再翻炒均匀;
3、在煮的过程中,可以加入你喜欢的蔬菜和肉类,如番茄、蘑菇、鱼肉、雪花肉,用水或酱汁淋入锅中,炒至食材熟透即可;
4、将炒好的面条出锅后,放入盘中,撒一些香草,刷上一层橄榄油,洒一点芝士,撒上一些你喜欢的蔬菜装饰;
一、准备材料:
1、意大利面条:使用传统方式制作的意大利面条,精选优质的面粉为主要原料,口感丰富。
2、蔬菜:洋葱、菠菜、番茄、蒜米等搭配口味,根据不同需求选择不同蔬菜。
3、调料:油、盐、香菜、胡椒粉、大蒜、百里香等,根据做法的不同选择不同的调料。
二、烹饪方法:
1、把意大利面条放在大碗中加入适量温开水,煮至面条“干形”,捞出放入温水中浸泡一下;
2、热油,油热见蒜米发出嗅清香味,放入切好的洋葱,炒至洋葱变软,再加入番茄、胡椒粉、盐等调料,翻炒均匀,把备好的漂亮蔬菜,加入混合物中翻炒至熟;
3、将浸泡的意大利面条捞出,放入之前炒制的混合物中,最后混合均匀,空中喷出香味,最后酌情加香菜、大蒜等点缀,拌匀即可。
三、推荐配菜:
1、芝士面条:把意大利面条和芝士拌在一起,再加入番茄酱,芝士会在面条上慢慢融化,带有少许芝士香气;
2、蘑菇意大利面条:炒香菇末,再加入番茄、胡椒粉,炒香菇末至半熟,然后把煮熟的意大利面条加入,再加入番茄酱翻炒,即可;
3、番茄意大利面条:先把番茄切片,热油,放入番茄焖煮至变软,加入清水煮开,把剩下的调料一起加入,口感柔滑,最后再把已煮熟的意大利面条加入,拌匀即可。
4、榛子面条:把榛子以小火煸炒至香味释出,把煮熟的意大利面条和煸炒的榛子一起拌均,调入盐、胡椒粉或橄榄油,最后一起拌均即可。