意大利面条做法大全（意大利面条的吃法）

一、意大利面条概述： （一）意大利面条是意大利最具代表性的传统菜肴，根据种类、地域及方法等不同，意大利面条可以分成多种类别，比如长面条、短卷状面条、马铃薯面条等，它的主要原料是面粉和水，通过揉面、捏面等高超的技术把面粉和水结合起来，再将面条切割成规定的形状，其中添加的其他配料也有所不同，如有的可以加入蛋白、火腿、海鲜、蔬菜等，最后煮熟即可食用。 （二）意大利面条由其细腻、多变的口感而闻名，可以与不同的配料结合，如牛油、青酱、芝士、酱汁等，营造出多变的口味，让每个人都可以根据自己的口味和习惯来点餐，是家庭聚餐和朋友聚会的优质菜肴。 二、意大利面条的做法： （一）首先，准备面粉，通常采用低筋面粉，使用总重量为800克左右，混合适量水，搅拌后压坯，涂抹牛油即可。 （二）揉面，将面头放入特殊的揉面机，将粘稠的面糊拉出，拉出的面条带有纹理，并且要贴近面机轴以保持圆形，分块成等份。 （三）切割，通常采用皮戒切法，将分割好的面条放入轴中，再以流动的水冲洗，形成圆筒状的面条，再用刀将其切割成细长的片。 （四）调制，将切割好的面条放入锅中煮至熟，一般要煮滚后放凉，再加入各种配料，如牛油、芝士、海鲜、蔬菜等，才可以拼配出属于自己的口味。 三、总结： 意大利面条是一道传统菜肴，做法分为揉面、切割、煮、调制等步骤，它的优点在于它美味可口，口感细腻多变，可以搭配多种配料来拼配出个性口味，是家庭聚餐和朋友聚会中的优质菜肴。 意大利面条做法大全 一、经典辣椒素食意大利面 （1）配料：意大利面200克；洋葱2个；黑橄榄2个；辣椒1个；食用油适量；盐少许；黑胡椒粉适量 （2）做法：1.把意大利面提前泡软，盛出备用；2.热锅，倒入食用油，放入洋葱切碎的粒状物，洋葱炒至变软；3.加入黑橄榄，继续翻炒几下；4.倒入意大利面翻炒，加入适量盐，调味，翻炒均匀；5.倒入辣椒切碎的粒状物，翻炒几下即可。 二、黑胡椒素食蘑菇意大利面 （1）配料：意大利面200克；玉米粒50克；蘑菇50克；洋葱1个；黑胡椒粉适量；食用油适量；盐少许 （2）做法：1.把意大利面提前泡软，盛出备用；2.把蘑菇洗净切片，玉米粒洗净；3.将洋葱切碎；4.热锅，倒入食用油，放入洋葱，翻炒几下；5.加入黑胡椒粉，拌炒均匀；6.加入蘑菇和玉米粒，拌炒至蘑菇变软；7.加入意大利面，再加入一点盐或香料，翻炒均匀即可。 三、金针菇素食芝士意大利面 （1）配料：意大利面200克；金针菇2颗；火腿肠1根；洋葱1个；芝士1小块；香草调料2勺；黄油2勺；柠檬汁1勺；盐少许 （2）做法：1.把意大利面提前泡软，盛出备用；2.将金针菇洗净切成片，洋葱切碎，火腿肠切片，芝士切片；3.热锅，加入黄油，放入火腿片和金针菇片，炒至变软；4.加入洋葱，拌炒几下，加入香草调料，拌炒均匀；5.倒入意大利面，加入柠檬汁，拌炒均匀；6.最后加入芝士片，轻轻翻炒几下，加入适量盐，拌炒均匀关火即可。 （一）烹饪前的准备 1、将调料准备好，包括精盐、黑胡椒粉、亚麻籽油、大蒜、洋葱、番茄和其他你喜欢的蔬菜和调料； 2、根据食谱好端来熟悉调味料的搭配，自己爱做哪一种面条，自己会备准备些什么； 3、做好准备测量好原料，如意大利面粉、鸡蛋、牛奶、芝士等； （二）制作意大利面条 1、将面粉加入到大盆中，加上调味料，倒入适量的温开水并抓成面团； 2、面团做好了，将它分割为小块，接下来把它滚车，把面团拉长，并在每次操作后，将面团反复地揉搓压扁，然后重新滚车； 3、利用滚车将面团拉成薄片，再利用刀把薄片剪成长的细条状； 4、将切好的长条状的意大利面放到温水里浸泡一会儿，等面条软了，再用龙头稍微将面条放入沸水中； 5、熟了之后，用煮好的意大利面条加上腌制好的蔬菜及其他调味料，加上大蒜、洋葱等煮起来，就可以出锅了！ （三）完成意大利面条 1、将调料放入拌好的意大利面条中，炒香； 2、将所有食材倒入锅中，炒香之后加入调料，如盐、黑胡椒粉、糖和植物油，再翻炒均匀； 3、在煮的过程中，可以加入你喜欢的蔬菜和肉类，如番茄、蘑菇、鱼肉、雪花肉，用水或酱汁淋入锅中，炒至食材熟透即可； 4、将炒好的面条出锅后，放入盘中，撒一些香草，刷上一层橄榄油，洒一点芝士，撒上一些你喜欢的蔬菜装饰； 一、准备材料： 1、意大利面条：使用传统方式制作的意大利面条，精选优质的面粉为主要原料，口感丰富。 2、蔬菜：洋葱、菠菜、番茄、蒜米等搭配口味，根据不同需求选择不同蔬菜。 3、调料：油、盐、香菜、胡椒粉、大蒜、百里香等，根据做法的不同选择不同的调料。 二、烹饪方法： 1、把意大利面条放在大碗中加入适量温开水，煮至面条“干形”，捞出放入温水中浸泡一下； 2、热油，油热见蒜米发出嗅清香味，放入切好的洋葱，炒至洋葱变软，再加入番茄、胡椒粉、盐等调料，翻炒均匀，把备好的漂亮蔬菜，加入混合物中翻炒至熟； 3、将浸泡的意大利面条捞出，放入之前炒制的混合物中，最后混合均匀，空中喷出香味，最后酌情加香菜、大蒜等点缀，拌匀即可。 三、推荐配菜： 1、芝士面条：把意大利面条和芝士拌在一起，再加入番茄酱，芝士会在面条上慢慢融化，带有少许芝士香气； 2、蘑菇意大利面条：炒香菇末，再加入番茄、胡椒粉，炒香菇末至半熟，然后把煮熟的意大利面条加入，再加入番茄酱翻炒，即可； 3、番茄意大利面条：先把番茄切片，热油，放入番茄焖煮至变软，加入清水煮开，把剩下的调料一起加入，口感柔滑，最后再把已煮熟的意大利面条加入，拌匀即可。 4、榛子面条：把榛子以小火煸炒至香味释出，把煮熟的意大利面条和煸炒的榛子一起拌均，调入盐、胡椒粉或橄榄油，最后一起拌均即可。