青豆虾仁（玉米青豆虾仁）

一、“青豆虾仁”特征 青豆虾仁是一种以咸香为主的大虾肉品种，肉质细嫩多汁有自然的清甜口味，外形芬芳色白，更容易消化，耐食便于携带。虾仁的颜色丰富，有纯白、灰白、淡褐、金褐等颜色，形态丰盈，体大门形大，活动性高，壳质坚硬，鲜嫩多汁，含有丰富的优质蛋白、脂肪、磷脂及多种无机盐等有益营养物质。 二、青豆虾仁的营养价值 1.蛋白质丰富：虾仁中所含蛋白质较高，对提高机体免疫力及增强肌肉组织非常有益； 2.抗氧化：虾仁中含有丰富的维生素E，有帮助抑制自由基对细胞组织的伤害； 3.补钙：虾仁中具有较高的钙、镁、锌等矿物质含量，能有效补充人体所需养分； 4.调节胆固醇：虾仁的脂肪酸种类丰富，对人体的血脂代谢有着重要作用，能帮助调节胆固醇； 5.增加机体防病能力：维生素C、维生素A、铁等营养物质具有抗氧化、预防感冒及其他疾病的作用； 6.降血压：钠、钙、镁等常量元素有助于降血压，可以降低心脑血管疾病的风险。 三、青豆虾仁的食用方法 1.炒虾仁：用一些蔬菜加虾仁一起炒，口感清脆可口； 2.蒸虾仁：把虾仁放入汤锅，加入椒盐、葱花等调料蒸熟，口味鲜美略带咸甜； 3.炸虾仁：将虾仁放入混合料拌匀，再用油煎或油炸，酥脆可口，淋上酱汁口感更佳； 4.煮虾仁：将虾仁加少量水放入锅中，煮至虾仁变白、变嫩，再加入料酒、葱姜末拌匀，味道鲜香回味无穷； 5.泡虾仁：将虾仁浸入调好的盐水或醋水中，使虾仁不仅口感嫩滑，而且更清新； 6.烤虾仁：将虾仁光涂料，加入葱花和辣椒油拌均，放入烤箱烤制，脆嫩多汁入味美妙。 四、青豆虾仁的食用注意 1.食用过量时，因含碘和硫氮化合物容易发生中毒，所以要适量食用，避免过量； 2.生虾仁不宜与冷饮、冷菜、生蔬菜及水果一起食用，以免发生败草病症； 3.心脏病患者应避免食用虾仁，其营养价值较高的肉质容易使血脂增加而导致发病； 4.虾仁含有大量的钠元素，高血压、肾脏病患者应控制食用量； 5.虾仁中也含有一定量的维生素A，一般人吃太多容易诱发厌食症等，所以应控制服用量。 一、营养价值 1. 青豆虾仁中蛋白质含量很高，每100克可以提供17.3克蛋白质，这些蛋白质可以帮助脑细胞发育，维持正常运转，而且还可以修复我们身体的细胞，帮助新陈代谢。 2. 青豆虾仁富含多种矿物质，每100克可提供钾、钙、磷、镁等多种矿物质，这些矿物质可以使我们的肌肉、脊柱及骨骼得到正常的运作，还可以帮助我们提升免疫力，预防多种疾病。 3. 青豆虾仁也含有丰富的维生素C，每100克含量为7.66毫克。维生素C在抗氧化和免疫功能上都有帮助，可以保护我们的身体免受外界感染，而且还有助于我们的皮肤细胞的更新和修复。 4. 青豆虾仁还含有B族维生素以及叶酸等维生素，比较特别的是每100克可以获得185微克的叶酸，而叶酸可以维持正常的血液循环，促进发育和生长，还有助于改善记忆力，预防月经不调等女性疾病。 5. 青豆虾仁中富含膳食纤维，每100克可有7.2克膳食纤维，可以帮助调节肠道蠕动，改善肠胃蠕动的维持，进而促进肠胃的健康。 二、健康作用 1. 青豆虾仁中的丰富营养成分，可以改善神经系统的功能，被列为美容美食，因其富含的营养素，能有效的预防老化，增强体质，促进皮肤细胞再生，改善皮肤水分，使皮肤细嫩，紧致有弹性，令肌肤焕发白皙光彩。 2. 青豆虾仁中蕴含大量天然维生素，比如叶酸，维生素B类，维生素E等，这些天然的维生素在钙、铁等矿物质的吸收中起到极为重要的作用，起到极强的对抗氧化的作用，防止细胞受到氧化性损伤，从而有助于增强机体的免疫力，抑制感染，促进健康发育。 3. 青豆虾仁中含有大量脂肪，而这些脂肪中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸可以释放大量的能量，而不饱和脂肪酸还有助于高膳食纤维，可以改善肠胃蠕动，增加饱腹感，减少摄入的热量，帮助减肥，还有助于提高心血管系统的功能。 4. 青豆虾仁中的丰富矿物质，可以帮助控制血压，具有利尿效果，有助于缓解高血压，脑梗，冠心病等疾病，预防心血管疾病的发生，防止心肌梗塞和脑卒中的发生，促进心肌细胞的恢复和再生，成为延缓衰老的重要营养物质。 综上所述，青豆虾仁是一种非常营养丰富的食物，不仅具有丰富的蛋白质、多种矿物质、维生素及膳食纤维，而且还具有较强的抗氧化能力，具有改善心血管系统功能、抗老化、促进身体新陈代谢、减肥