香橙排骨（香橙排骨的制作法）

香橙排骨：惊艳你的味蕾！ 很多人都喜欢吃肉，尤其是排骨，它是肉中的一道佳肴。但是，排骨本身味道有些沉重，如果再加上调料不当，很容易就会显得枯燥无味。那么，如何让排骨更加美味呢？今天，我要介绍的就是一道让你绝对想给全家人拍照留念的美食——香橙排骨！ 材料： 主料：猪排骨500克 辅料：橙子2个、生姜适量、葱适量、盐适量、油适量、料酒适量、白糖适量、酱油适量 制作步骤： 1.猪排骨洗净，切成均匀大小的小段，备用； 2.橙子洗净，取出橙皮，橙子打成汁备用； 3.锅中加油，烧至五成热，爆香葱、姜； 4.加入猪排骨，煸炒至稍有黄色； 5.加入适量的料酒，煮至无味； 6.加入橙皮、橙汁、盐、酱油、白糖； 7.中火闷烧五至十分钟，使排骨包裹香橙汁； 8.开大火翻炒，让排骨入味； 9.捞出排骨，装盘，将香橙汁倒入锅中，用大火收汁； 10.将香橙汁淋在排骨上即可。 这道菜色味俱佳，器宇轩昂，是一道放在桌上就让人垂涎欲滴的美食。让我们来一起了解下它的几个独特之处： 1.排骨鲜嫩多汁，入口纯正，口感绝佳。 2.香橙入菜，除了味道鲜美以外，还有助于提高人体免疫力，缓解疲劳。 3.本菜独具匠心，利用了酱油和白糖与香橙汁的相互融合，味道既咸鲜又有一点甜。 总之，香橙排骨这道菜品，不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，相信吃过之后你一定难以忘怀。如果你想让你的餐桌上的食物更加多样化，又不想过于复杂，那么这道菜就非常适合你了。小编在此祝愿大家也能够做出美味的香橙排骨，享受美食带来的幸福感受。 首先，让我们来了解一下香橙排骨这道美食的背景和起源。 据说，香橙排骨的起源可以追溯到中国广东省。相传，广东人十分喜欢砂锅菜，而用香橙去除猪肉的异味和增加味道，在砂锅菜中加入香橙成为一种非常流行的做法。后来，人们又把这个做法应用到了排骨上，制作出了我们今天所熟知的香橙排骨。这道菜以酥、香、甜、酸的口味而著称，口感非常美妙。 那么，下面就为大家介绍一下香橙排骨的制作方法： 1. 准备材料：排骨500克，香橙2个，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量，油适量。 2. 排骨洗净切小块，生姜切片备用。将排骨放入锅中，加入适量的清水、料酒和姜片，大火烧开后转为小火煮至排骨变色，沥去水分备用。 3. 把香橙洗净擦干，切成大约两厘米见方的小块，去皮去籽。将香橙放入锅中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉、鸡精，翻炒几下。 4. 接着，将煮好的排骨块放入锅中，加入少量水煮开，翻炒均匀。加入少量淀粉调匀，翻炒至排骨均匀裹上香橙酱汁，熄火。 5. 最后，将香橙排骨装盘，淋上少许热油即可。 制作过程虽然不难，但要达到口感和美味程度，关键是要掌握好如下几个要素： 要素一：选料。 制作香橙排骨，我们建议选用新鲜的猪肋骨。猪肋骨质嫩肉厚，口感鲜嫩，经过一番炖煮后更是酥软可口，让你爱不释口。同时，选用鲜嫩的香橙，如中小型的橙子或橘子，口感好，香气浓郁，更能提高香橙排骨的口感和品质。 要素二：火候。 火候在烹饪中是非常重要的，制作香橙排骨也不例外。特别是调料火候，加入盐、鸡精等调料要在火候适当的情况下加入，切勿过早或过晚加入。同时火候要适中，不要过大，以免破坏香橙的营养成分和口感。 要素三：翻炒。 在香橙排骨的制作过程中，翻炒相当重要，翻炒不仅可以让排骨均匀上色，并且也可以让香橙的味道更好的融合到排骨中，让整道菜更加美味可口。同时，翻炒还能保证排骨和香橙的味道均匀渗透，使得香橙排骨更具风味。