做包子怎么发面（发面做包子怎么发面）
一、胚米准备1.以五六分米的高粱米和糯米粥，加入水比例大约为二十五多一的比例；2.高粱米和糯米粥要精选筛出石块之类的杂质；3.用温水进行二次浸泡，一次浸泡时长约一小时，至...
一、胚米准备
1.以五六分米的高粱米和糯米粥，加入水比例大约为二十五多一的比例；
2.高粱米和糯米粥要精选筛出石块之类的杂质；
3.用温水进行二次浸泡，一次浸泡时长约一小时，至温度接近于室温；
二、糖水准备
1.将大约四、五种姜粉、葱粉、黑芝麻、芝麻仁和红枣投入温水中；
2.将各种配料放入糖水中，糖份范围大约为三十五克至四十五克，盐份大约为十克；
3.将糖水中的配料煮开然后调节出十种糊状；
三、发面程序
1.将胚米和糖水搅拌混合，以大拌盆的方式相互搅拌；
2.在有温度的条件下，通过搅拌使之达到揉面的状态，将水和面粉均勻投放出来；
3.发面完成后放入温度大约为四十五、六十度的灶面上，竖立揉搓出来；
4.将蓬松的发面放入温度大约为三十六八度的汤缸中发酵，发酵时长约为两十分钟至三十分钟；
四、制作包子
1.将发酵好的面团揉出来备用；
2.根据自己的口味将馅料备好，有鲜肉、素菜、羊肉等不同口味；
3.将面团揉成细小的圆形，将料填入圆形面团中把它们搓成一个封口的小圆球；
4.将搓好的圆球放上擀面杖在转盘上静止压薄，即可完成一只包子；
五、油炸
1.将大火烧开，将包好的包子然后放入小火油炸，煎至表面变红；
2.提起表面变色，再放入大火烧，趁热一起撒上一些芝麻，将包子一起放入油锅中油炸，让表面变得金黄，即可完成油炸包子。
一、材料准备
1、发面材料：200克小麦粉，2两水，1/4小勺盐，50克油；
2、调料：适量香油，适量葱花、姜末，适量酱油，适量味精，适量糖；
二、发面步骤
1、泡面：将水放入搅拌碗，加入少量盐、油、香油，并把小麦粉倒入，用刮刀将粉与液体混匀，把混合料成一个面团；
2、发面：将混合成的面团分成一小块一小块，用擀面杖将其擀成一个个薄片；
3、馅料准备：把调料混合均匀，放入锅中，慢火加热，煮至汤汁浓稠；
4、搓包：将薄片内备好馅料按扁型搓成随意大小的饼，再用手捏一下，包完发面的包子就完成了；
5、炸锅准备：把油放入锅中，到油温七八成热时，把包子均匀放入；
6、炸包子：把火锅调至中小火，炸至包子表皮变黄发油，上桌供食用即可。
总结
发面包子是个古老的传统面食，做出来色泽光亮，QQ可口，美味可口，口感柔软弹牙。做包子发面，首先要准备好发面材料和调料，然后把混合成的面团分成一小块一小块，用擀面杖擀成一个个薄片，并准备好调试的馅料，将薄片内备好馅料按扁型搓成随意大小的饼，再用手捏一下，最后把火锅调至中小火，炸至包子表皮变黄发油，上桌供食用即可。
