水鱼汤的做法(怎样炖鱼汤好喝)
作者:抖音小助手 浏览量:
时间:2024-05-09 09:15
一、材料准备:
1.水鱼:清洗干净,鱼肉去骨切块,肚子两侧切口;
2.剁椒:绿色椒洗净,切细末;
3.姜:切片;
4.醋:多用作调味;
5.盐:多用作调味;
6.鸡精:多用作调味。
二、准备操作:
1.将水鱼放入汤锅中,加水;
2.加入剁椒末、姜片,用中火烧开;
3.然后转小火,慢慢加入醋、盐、鸡精,把汤汁煮至半熟;
4.最后把汤熄火,将汤入盆内,喷洒香油,即可装盆食用。
三、烹饪技巧:
1.加水时要多加点,能让水鱼汤口感丰盛;
2.加入醋时,不宜加过多,容易使汤汁变味;
3.尽量减少油质,保证汤汁清淡。
一、准备材料:
1.蒸鲜大鱼一条;
2.鸡丁片薄片;
3.豆腐一块;
4.洋葱一个;
5.芹菜一把;
6.磨碎的葱姜蒜;
7.盐、料酒、酱油、开水适量;
二、做法:
1.洋葱切片,豆腐切丁,芹菜切段;
2.大鱼放入汤锅,加入料酒、盐、开水,用中火煮开;
3.将蒸好的大鱼控去多余的水份,备用;
4.另起一锅,加入适量油,将磨碎的葱姜蒜爆锅;
5.然后将鸡丁片和芹菜放入锅中煸炒;
6.将豆腐丁放入锅中,加入酱油、盐煸炒;
7.最后将大鱼放入锅中,加入洋葱片,将汤煨开,即可装碗上桌。