水鱼汤的做法（怎样炖鱼汤好喝）
作者：抖音小助手 浏览量：
时间：2024-05-09 09:15
一、材料准备：
1.水鱼：清洗干净，鱼肉去骨切块，肚子两侧切口；
2.剁椒：绿色椒洗净，切细末；
3.姜：切片；
4.醋：多用作调味；
5.盐：多用作调味；
6.鸡精：多用作调味。
二、准备操作：
1.将水鱼放入汤锅中，加水；
2.加入剁椒末、姜片，用中火烧开；
3.然后转小火，慢慢加入醋、盐、鸡精，把汤汁煮至半熟；
4.最后把汤熄火，将汤入盆内，喷洒香油，即可装盆食用。
三、烹饪技巧：
1.加水时要多加点，能让水鱼汤口感丰盛；
2.加入醋时，不宜加过多，容易使汤汁变味；
3.尽量减少油质，保证汤汁清淡。
一、准备材料：
1.蒸鲜大鱼一条；
2.鸡丁片薄片；
3.豆腐一块；
4.洋葱一个；
5.芹菜一把；
6.磨碎的葱姜蒜；
7.盐、料酒、酱油、开水适量；
二、做法：
1.洋葱切片，豆腐切丁，芹菜切段；
2.大鱼放入汤锅，加入料酒、盐、开水，用中火煮开；
3.将蒸好的大鱼控去多余的水份，备用；
4.另起一锅，加入适量油，将磨碎的葱姜蒜爆锅；
5.然后将鸡丁片和芹菜放入锅中煸炒；
6.将豆腐丁放入锅中，加入酱油、盐煸炒；
7.最后将大鱼放入锅中，加入洋葱片，将汤煨开，即可装碗上桌。
