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水鱼汤的做法(怎样炖鱼汤好喝)

作者:抖音小助手 浏览量: 时间:2024-05-09 09:15

一、材料准备: 1.水鱼:清洗干净,鱼肉去骨切块,肚子两侧切口; 2.剁椒:绿色椒洗净,切细末; 3.姜:切片; 4.醋:多用作调味; 5.盐:多用作调味; 6.鸡精:多用作调味。 二、准备操作: 1.将水鱼放入汤锅中,加水; 2.加入剁椒末、姜片,用中火烧开; 3.然后转小火,慢慢加入醋、盐、鸡精,把汤汁煮至半熟; 4.最后把汤熄火,将汤入盆内,喷洒香油,即可装盆食用。 三、烹饪技巧: 1.加水时要多加点,能让水鱼汤口感丰盛; 2.加入醋时,不宜加过多,容易使汤汁变味; 3.尽量减少油质,保证汤汁清淡。 一、准备材料: 1.蒸鲜大鱼一条; 2.鸡丁片薄片; 3.豆腐一块; 4.洋葱一个; 5.芹菜一把; 6.磨碎的葱姜蒜; 7.盐、料酒、酱油、开水适量; 二、做法: 1.洋葱切片,豆腐切丁,芹菜切段; 2.大鱼放入汤锅,加入料酒、盐、开水,用中火煮开; 3.将蒸好的大鱼控去多余的水份,备用; 4.另起一锅,加入适量油,将磨碎的葱姜蒜爆锅; 5.然后将鸡丁片和芹菜放入锅中煸炒; 6.将豆腐丁放入锅中,加入酱油、盐煸炒; 7.最后将大鱼放入锅中,加入洋葱片,将汤煨开,即可装碗上桌。
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