桑椹酒的做法（自制桑葚酒的做法）

桑椹酒的做法 桑椹是一种非常天然，健康且美味的野果，有着许多的营养成分，如多种维生素、矿物质、植物蛋白等。许多人都喜欢食用桑椹，但是在夏秋季节，桑椹很容易腐烂，同时由于野生桑椹有时无法鲜食，人们就想到了用桑椹酿制酒，这样既可以延长存储时间，也可以更好地保存桑椹的营养成分。接下来，我将为大家介绍一下桑椹酒的制作方法。 第一步：准备材料 1. 桑椹：可以采摘新鲜的桑椹或者购买现成的桑椹干。 2. 糯米酒或白酒：为了让桑椹酒更加美味，需要选择高品质的糯米酒或白酒。 3. 冰糖：要根据口感需求来添加。 第二步：酿制桑椹酒 1. 洗净新鲜的桑椹或者用水浸泡桑椹干，将桑椹泡在食盐水中，去除杂质和细菌。 2. 把泡好的桑椹放入干净无油煮沸的锅中，加水，加入冰糖，用小火熬制。 3. 熬制期间需要经常搅拌，直至桑椹完全煮烂，煮至桑椹熟透。 4. 把煮好的桑椹放入干净消毒的瓶子中，将糯米酒或白酒倒入，无论是糯米酒还是白酒，最好要选用高度白酒，以确保其安全性和酒精含量稳定性。 5. 将装有糯米酒或白酒和桑椹的瓶子密封，存放于阴凉干燥的地方，以确保酒质的稳定性。 第三步：品尝桑椹酒 关于桑椹酒的口感，一般是酸甜爽口，口感浓郁，有一定的酒精味，入口后留香不散。想要品尝出最佳的桑椹酒口感，将桑椹酒醒酒3至5天后，即可美味享用。 总体来说，桑椹酒更适合在冬季享用，不仅能够增强体质，强身健体，还有助于提高免疫力，增强身体的抵抗力。同时，桑椹酒还可以引导人们更多地了解自然，知道如何利用自然物产，享受其带来的美味和健康。希望本文能够对大家有所帮助，尝试一下做桑椹酒，绝对不会让你失望。 自制桑葚酒的做法 桑葚酒是一种古老的酿酒技艺，常见于南方地区，在农村里也是很常见的家庭酿酒。用高质量的桑葚制成的果酒，不仅味道鲜美，还有一定的保健功效。下面，我将分享一下自制桑葚酒的做法。 材料准备： 1. 桑葚：新鲜的桑葚是最好的选择。在购买新鲜桑葚时，要选用外表无损，质地柔软、有弹性的桑葚。 2. 糖：白砂糖或冰糖均可，建议使用白砂糖，砂糖的酿造成分更加纯净。 3. 酵母：可以选择酵母果，也可是干酵母。 4. 开水：用开水将糖溶化，加入桑葚中制成糖水。 步骤： 1. 洗净桑葚后，用锅煮热至水量稍稍覆盖桑葚，煮到桑葚柔软后，捣烂，过筛，筛取桑葚的果肉，得到桑葚浆。 2. 取一大型玻璃瓶，将桑葚浆倒入瓶中，加入500克糖，加入200毫升清水，搅拌均匀。 3. 将用开水浸泡过并清洗干净的干酵母放入糖水中，瓶口用纱布盖住，用橡皮筋绑紧。 4. 将瓶子摆放在阴凉通风的地方，每天使用干净的杆子搅拌一下。 5. 第七天到第十天左右，糖水的味道会慢慢发酵，将瓶子放在室温下，每天搅拌1-3次，每次搅拌后，要记得再次将纱布盖紧，避免空气进入。 6. 第十五天左右，可尝试饮用，如果质地较为松软，还需要再放置2-3天以便继续发酵。如果味道过于浓烈，可加适量自来水稀释。 自制桑葚酒需要注意的事项： 1. 糖、桑葚、酵母的比例要协调，否则容易造成过度发酵或发酵不足。 2. 在发酵过程中，使用干净的杆子或勺子进行搅拌，避免污染。 3. 注意防潮防虫，瓶口一定要用纱布盖好。 自制桑葚酒不仅味道好，喝起来醇香，还有一定的保健功效。饮用桑葚酒可增强人体免疫力，帮助降血压，防治肝病等多种疾病。自制桑葚酒的过程虽然稍微有些复杂，但是难度不大，只要坚持，按照食谱做，相信成功的机会是很大的。