虾（虾的种类）

一、虾在渔业中的作用 1. 虾是水产品中常见的海鲜类食物，在渔业中占有重要的地位。虾的营养价值很高，具有很高的营养价值，含有丰富的矿物质、蛋白质、脂肪等营养物质，对增加体力、促进健康有很大的帮助； 2. 虾肉含有氨基酸，胆固醇含量较低，可增强机体的免疫力，抗病毒能力，减少脂肪沉积等，有效预防人体结核病、动脉硬化等疾病； 3. 虾中含有维生素A，可促进视觉和皮肤发育，保护机体内物质的运转，具有抗伤害、抗辐射等作用，能有效减少疾病，延缓衰老； 4. 虾中含有维生素B族等，对新陈代谢、脑神经功能、神经肌肉、血液繁殖有重要作用，有效预防帕金森病、天花病以及忧郁症等； 5. 虾中的有机盐含量较高，可以安全的摄取，已经被证明具有有助于肾脏和肝脏清洁的功效，有效阻止肾结石的形成，减少心血管疾病的发病风险； 6. 虾中的碳水化合物含量比较低，不容易使身体发胖，可促进消化和营养吸收，还可以抑制癌症发生； 7. 虾中含有钠、钾、镁等矿物质，可作为失水补充剂，有助于改善人体体液的和血液的稳定性，增加机体防病的能力，以及增强机体的抵抗力； 8. 虾肉富含铁，可补充血液中铁的消耗，增进机体的新陈代谢，防止贫血发生； 9. 虾肉可抑制脂肪细胞的生长，帮助身体瘦身； 10. 虾是一种优质海产品，受到消费者的欢迎，捕虾和繁殖虾具有很高的经济价值，为渔业发展带来更多经济利益。 一、虾的分类 1.虾类可分为软体动物纲、腔肠目、真虾目、灰虾目和虾形目5科。 2.其中腔肠目虾类为最常见的淡水虾，分为蝱螯虾类、鳃虾类、鳐虾类、拟虾类、抓筋虾类共计19属121种。 3.真虾目有纤真虾类、球虾类、龙虾类、五棱虾类、瘤虾类、章鱼虾类、包虾类共计54种。 4.灰虾目虾类有锯虾类、粉虾类、铃虾类、鸟虾类、隐螯虾类、铃蚤虾类等16种。 5.虾形目虾类有鲽虾类、兔蚧虾类、群虾类等6种。 二、虾属植物 1.海虾属植物是一种非常特殊的植物，它们可以在海洋环境中生长，具有抗盐性，能够适应海洋环境中高盐环境、低温环境。 2.这类植物被细分为多个种属。例如藻类虾属、鳞类虾属、齿轮类虾属、箭虾属等。 3.其中，藻类虾属的植物是最为常见的，它们被普遍分布在海洋环境中。 4.鳞类虾属植物最大的特点就是叶片呈现出犹如鳞片般的菱角状，并有丰富的水仙黄色以及淡紫色的花。 5.齿轮类虾属植物的叶子呈圆形，面面环绕，排列有序，它的叶片表面有一些粗糙的齿轮。 6.箭虾属植物，主要指的是箭虾藻属植物，是由透明的箭虾小藻单体细胞构成的束生植物，具有蓝色和紫色两种颜色。 三、虾的营养价值 1.虾是一种蛋白质含量极高的海洋水产品，也是一种脂肪含量较低的营养健康食品，富含多种重要氨基酸，能够为人体提供充足的营养。 2.虾中的脂肪含量比较低，大约只有1.5%，而蛋白质含量较高，约为18%。虾中的矿物质含量也很高，包括钙、钾、磷、镁、铁等。 3.虾还含有丰富的维生素和微量元素，其中维生素B、D和E含量比较高。虾中富含的微量元素包括钠、钙、锌、铜、铁等，是有利于心血管健康的重要营养物质。 4.虾中还含有丰富的不饱和脂肪酸，能够改善血液中的比例，减少胆固醇的吸收，从而有助于降低血液中沉积的油脂，减少冠心病和中风的发生率。 5.虾中的胡萝卜素含量也比较高，能够促进人体的新陈代谢，减少癌症的发病风险，具有预防结缔组织疾病、增强免疫力等作用，增强人体体力。 一、虾的发展历史 1、虾的种类丰富多样，可追溯至古巴比伦时期。在古时，虾是被视为一种奇异或神秘的食品，仅与皇室们或精英分子存在，直到十九世纪以后才普及到普通One man's poison is another man's meat.（一个人的毒药是另一个人的粮食） 2、虾在古巴比伦的发展也反映了当时的文明，其比例逐渐减少，但虾的经济价值却不断增强。在古典文明中，虾由于其美味可口已经成为皇室宴客的必备食材，尤其是古希腊罗马文明时期。 3、欧洲文化的传播也为虾的发展作出了重要贡献，人们对虾的饮食习俗从此开始发生改变。从用作供宴客人闹里约赛以来，虾在西方文化中开始被视为一种特殊的美食。 二、虾的营养价值 1、虾是一种富含蛋白质，碳水化合物和矿物质的海鲜产品，可以补充人体所需的营养物质。虾肉类有鲜香的风味，是经典的餐桌食物，既可以生吃，也可以搭配别的食材烹饪。 2、其中的蛋白质，能够帮助提高机体抵抗力，维持身体健康；富含的碳水化合物，则能够帮助机体补充能量，改善机体代谢；而矿物质则促进机体钙吸收，有助于改善骨骼和牙齿的健康。 3、此外，虾中还含有丰富的维生素A、D和钾等矿物质，有助于人们改善视力，并促进器官及细胞的功能。 三、虾的经济价值 1、虾在近年来的发展取得长足的成绩，不仅深受欢迎，而且还带动了各相关行业的发展，使更多的人受益。经常捕捞虾的地方有海边，还有水域深部和市场，这些捕捞行为都有利于虾的经济发展。 2、在淡水养殖中，虾苗种类多样，具有副产品，利润极大。捕捞和养殖过程中，都需要像桅杆，橛，钓具，池塘等各类农具，促进了农具产业的发展。 3、由于虾是一种抗性强，及时到货量大，运输成本低的海产品，可以销往全球的市场。各大餐馆，超市，中小菜店均是虾品的主要消费群体，也推动了虾的销量及价值的提升。 4、此外，虾作为一种低温低盐度的优质海产品，在冷冻、鲜冻、干货等多种方式都有很好的应用市场。近年来，有关虾的深加工制品也受到了全球消费者的青睐，不仅拓展了虾市场，更丰富了饮食文化，促进了国民饮食文化发展。 一、什么是虾 1、虾是一类甲壳纲动物，也是水产品中人们最爱吃的一种。这类动物大多又长又细，有硬壳覆盖全身，有密密麻麻的小刺表面，外形像小虾米。口须突出，呈半圆形，有六根钩状腕，一端有钳状鞭，是它在水中游动的重要器官。 2、虾属于原虾界，是受害动物，全身有针刺，但虾的针刺又不能比得上蝌蚪之类的尖刺。此外，它们的腹部很小，也可以算是“小小的小偷”。虾的尾部有一双柔软的髙高尾翼，它们依靠这种结构在水中游动。 3、虾一般生活在海水中，或沿海近岸，一些也生活在淡水中，其形态、习性都不尽相同，但它们都可以在水中灵活移动，以细小的尾鳍推动身体前进。凡是海湾、海岸、河岸等水体中，想必都可以看到它们灵活活跃的身影。 二、虾的种类及简介 1、虾类一般分为三类，分别是淡水虾、淡水虾、河虾和海虾。淡水虾，其外形像一只小虾米，嘴部开的很大，长8-15cm，有些属于尾部有钩，遍布全身的硬刺十分刺眼，是蛋白质含量很高的水生动物。 2、河虾是紫褐色，有些具有白色斑点和棕色斑点，头小，口腔较宽。鞭状肢均匀分布，尾下鳃可佩带小网，鳃隙可见，羽状尾发达，适宜增氧，以水草为食，有些能吞食小型动物。 3、海虾是市场上最主要的海产品之一，体长约15cm，头部棕褐色，全身有白色斑班，眼睛黑紫色，尾部鳚比其它虾类更长，常无鳞片，且被许多刚毛覆盖。此外，同样属于原虾界的还有不少半干旱虾类，如枯虾、冻虾等，有些半干旱虾有时也可以称为“虾”。 三、虾的鉴别 1、形态鉴别：可以从虾的外形进行鉴别，虾的特征有：口须始终突出，眼睛上方有向后弯曲的护目突，全身有小小的利刺，尾部有一双高高的翅膀状结构，通过这种结构来进行鉴别。 2、习性鉴别：观察虾的习性，虾都有着灵活而迅速的游泳习性，以细小的尾鳍推动身体前进。它们依靠柔软的鳍来寻找食物，在水中活动时还会释放出许多有毒物质， Jiangoshen。 3、光学鉴别：可以用显微镜或其他光学仪器将虾短时间放大观察，以观察虾的眼睛、腹部、口部细胞结构，也能借此辨别虾的形状和性状，以便准确识别虾的种属类型。 四、虾的营养价值