煎牛排的家常做法（煎牛排的家常做法步骤）

煎牛排的家常做法 煎牛排是一道经典的西餐菜品，是很多人在家里尝试过的料理。想要煎出口感好、味道香的牛排，不仅需要牛排的好选择，还需要掌握一些技巧。今天就来分享一下煎牛排的家常做法，让大家在家里也能做出美味的牛排！ 一、选用牛排 煎牛排的重点在于选用牛排。好的牛排是煎出口感好的关键。在选择牛排时，可以选择肉质细腻、带有适度脂肪的部位。常见的牛排部位有西冷牛排、里脊牛排、肋眼牛排等。不同部位的牛排口感和价格也会有所不同，可以根据自己的口味和预算做出选择。 二、处理牛排 在将牛排放入平底锅煎之前，需要先将牛排处理好。将牛排的两侧用厨房纸吸干水分，再用盐和黑胡椒粉均匀地擦在牛排上。这样能够让牛排更加入味，口感也更加好。面对厨房里的烤箱却不知道怎么使用？可以在处理好牛排后，将其放入预热好的烤箱中烤制。这样可以让牛排表面形成外焦里嫩的效果。 三、火候掌握 在煎牛排的时候，火候的掌握非常重要。一般来说，用中火进行煎制，一面大约需要煎3分钟到5分钟左右，煎到表面微微发红后才能看到肉汁的浮现，才会翻面再煎另一面。肉厚的话可以煎的久一点，肉薄的话煎得久了会太干，口感就会遭受损失。 四、加入调料 当牛排两面都煎好后，可以将它们取出，放到烤盘上。然后可以先在牛排上涂上黄油或橄榄油，并撒上一些盐和黑胡椒粉。再将烤盘放进烤箱，以200度的高温进行烤制5-8分钟，直到表面金黄脆皮，肉汁呈现粉红色，即可出炉。 文章格式：百度经验 煎牛排的家常做法步骤 煎牛排是一道经典美味的肉类食品，不仅肉质细嫩，口感鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。然而，如果掌握不好煎牛排的家常做法步骤，很容易使牛排变得口感差，失去美食的风味。下面，我将详细介绍煎牛排的家常做法步骤，让您在家也能轻松制作出美味的煎牛排！ 材料准备 1. 牛排：200g左右，选用澳洲进口牛肉，三成熟为宜。 2. 盐：适量。 3. 胡椒粉：适量。 4. 牛油：20g左右。 5. 大蒜：2瓣。 6. 香草：适量，可以使用迷迭香、百里香等。 步骤一：准备牛排 1. 将牛排取出，清理干净，切去边缘的筋膜。 2. 利用刀划几道口子，帮助牛排更加入味。 步骤二：搭配调味 1. 在牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按压均匀。 2. 撒上适量的香草，再用勺子铺上一层细碎的大蒜。 步骤三：煎牛排 1. 烧热锅，加入牛油，等待它融化后，压入牛排。 2. 用中小火煎5分钟。初次接触锅底的那一面要煎至少3分钟，并将牛排按压数次，这样可以帮助牛排煎出焦香味道。 3. 翻转牛排，重复上述步骤。 步骤四：煎至所需程度 1. 煎至3-5分钟后，把牛排放在盘子里。 2. 按照口感需求，可以放回锅里再煎1~3分钟。不过一定要注意保持牛排的肉质细嫩。 步骤五：切牛排 1. 在煎熟后的牛排中，从中央插入两排牙签，用刀切开。 2. 将外层煎熟的“U”形部分与切成的肉同食用。口感十分鲜美。 小贴士： 1. 牛排最好选用进口牛肉或者优质本地牛肉，甚至可以选择五花肉、里脊肉等大片肉制作成“牛排”。 2. 烤制牛排前，最好将其室温下放置约10分钟，增强肉质的嫩度和口感。 3. 在煎牛排时，煎锅可用铁制平底锅等。