冬瓜怎么做好吃(如何做冬瓜糖好吃)
一、购买:1、冬瓜以青翠、肉质细腻且形状挺括、没有病虫害的为好。2、看皮色:选择皮色深绿的,皮的坚硬、光滑度较好,有肉质厚实的为佳。3、品尝:敲一下冬瓜,看声音是否洪...
一、购买:
1、冬瓜以青翠、肉质细腻且形状挺括、没有病虫害的为好。
2、看皮色:选择皮色深绿的,皮的坚硬、光滑度较好,有肉质厚实的为佳。
3、品尝:敲一下冬瓜,看声音是否洪亮,松软者就不要买了。
二、储藏:
1、冬瓜放入冰箱水盆中,将表面覆上新鲜透明的膜,防止空气中的湿气渗入,缩短干燥分解发芽的过程。
2、也可放入黑色铝箔袋中,然后放入冰箱冷藏,以防止其表面出现猪大肠杆菌、芥藍菌等细菌变质霉菌。
三、冬瓜与蔬菜的搭配:
1、豆腐和冬瓜:冬瓜清淡可口,豆腐的质感滑润,一起烹饪,搭配绝佳。
2、藕和冬瓜:藕味甜,质地细腻,加上冬瓜的清凉,绝配天成。
3、香菇和冬瓜:以雪莲菇、金针菇与冬瓜烧制,菇的滋味清新,冬瓜甜美,香味四溢。
四、烹饪方法:
1、煎炒:将冬瓜切成六角焦黄,加芝麻油来搭配,一会就可搞定。
2、炖汤:将冬瓜与肉片、菜心、芹菜等材料一起炖煮,用豆瓣酱与香油调味,口感可口,香气四溢。
3、榨汁:将冬瓜洗净,去核后切片,加入冰沙糖水后搅拌均匀,榨汁机加工,可调制清甜爽口的冬瓜汁。
一、准备食材:
1、一斤冬瓜;2、100克白糖;3、150克蜂蜜;4、一瓶醋;5、5克辣椒;6、10克姜;7、一小袋杏仁碎片。
二、加工冬瓜:
1、将冬瓜洗净,去皮切成小片;2、小片冬瓜用无盐的醋水浸泡半小时;3、泡过的冬瓜沥干,铺π成一层,放入蒸笼蒸熟,
三、制作冬瓜糖:
1、在一个平底锅中,加入白糖和蜂蜜,搅拌均匀,以小火轻炒出一层糖浆;2、轻炒出的糖浆中加入另外五种材料,调入适量的醋和味精,搅拌均匀;3、把蒸好的冬瓜片放入糖浆中,翻炒均匀,盛盆立即出锅。
四、装盘:
将制作好的“冬瓜糖”放入桌上,装饰上几片新鲜的柠檬,将冬瓜糖的颜色发挥的更加鲜艳生动,淋上新鲜的盐,可以增添口感,冬瓜糖就完成啦!