木薯粉在超市里叫什么(木薯粉怎么吃)
木薯粉是从植物木薯中提取的淀粉,是一种常见的食用品。与传统意义上的麦粉不同,木薯粉更白、更细腻,而且不含麸质,适合于不耐受麸质的人群食用。因此,它在亚洲、南美洲等...
木薯粉是从植物木薯中提取的淀粉,是一种常见的食用品。与传统意义上的麦粉不同,木薯粉更白、更细腻,而且不含麸质,适合于不耐受麸质的人群食用。因此,它在亚洲、南美洲等地区被广泛食用,并且随着全球食品行业的发展,它的使用范围也在不断扩大。
2. 木薯粉的用途
由于其细腻、不含麸质等优点,木薯粉被广泛用于食品及饮料行业。例如:
(1)烘培——木薯粉可以和其他粉类混合使用,制作面包、饼干等烘焙食品,使其口感更佳,更加美味。
(2)饮料——木薯粉可以制作各种饮料,如泡沫奶茶、珍珠奶茶、香蕉奶昔等等,其口感独特,受到了年轻人的青睐。
(3)烹饪——木薯粉可以作为厨房中的一种原料进行使用,如制作粉丝、凉皮、火锅底料等,其口感鲜美,更能提升美食的味道。
(4)制作食品添加剂——木薯粉可以制作各种食品添加剂,如调味料、增稠剂、胶质剂等,其中增稠剂和胶质剂是食品加工过程中常用的原料。它们可以形成各种凝胶状物质,使食品更加稠密和口感更佳。
3. 木薯粉在超市里的名称
在中国市场中,木薯粉常常被叫做“富强粉”、“宽粉”、“薯粉”等。但是,在许多超市和网上,木薯粉还有其他名称,如下所示:
(1)木薯淀粉——这是最常见的名称。在许多超市里,可以看到有些餐饮原料或食品添加剂的规格上明确写着“木薯淀粉”,例如“180g木薯淀粉包装”。
(2)木薯片——木薯片是由木薯切片晒干后加工而成的,也可以用来制作煎饼、粉蒸肉等美食。在一些网购平台上,木薯片也被归类到了木薯粉中,例如“300g木薯片”。
(3)大宝木薯粉——这是某个知名品牌的木薯粉。在大多数商超里,这个品牌的木薯粉都被归在干杂粮区域,规格自然是不一样的,从100g到2kg不等。
(4)淀粉粉——淀粉粉是一种由多种淀粉混合而成的混合物,其中包括了木薯淀粉。在一些网购平台上,木薯粉被归类到了淀粉粉中,例如“250g淀粉粉”。
(5)仿豆腐粉——仿豆腐粉是一种专门用于制作素食的食材,由木薯淀粉和蛋白质混合而成,具有类似豆腐的质感和口感。在一些素食餐厅里,可以看到这种食材的使用。
4. 总结
作为一种广泛使用的食材,木薯粉在超市里有不同的名称。在实际购买中,消费者应当根据产品简介和产品规格进行选择,以避免购买错误的食材。同时,消费者应该选择信誉度高的品牌,以保证购买的食材质量和使用效果。
木薯粉是一种由木薯淀粉制成的粉状食品。木薯,又称为麻薯、芋艿、田芋等,是一种经济作物,栽培范围广泛。在中国,木薯主要产于南方,如广东、广西、云南、贵州等地。木薯淀粉是木薯削皮去芯研磨而成的粉末,性质与淀粉类似,呈白色,质地细腻。因为木薯粉除了基本的能量和,还含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质,所以生活中经常可以看到一些人把木薯粉加工成各种美食。
2. 木薯粉的营养价值
2.1. 碳水化合物含量高
木薯粉是一种高碳水化合物的食品,每100克木薯粉中含有大约80克的碳水化合物。由于大量的碳水化合物能够提供人体所需要的能量,所以木薯粉也是一种重要的能量来源。
2.2. 含有丰富的维生素
木薯粉还含有多种人体必需的维生素,如维生素A、维生素C和维生素E等。这些维生素可以增强人体的免疫力,预防疾病。
2.3. 蛋白质含量丰富
木薯粉还含有一定的蛋白质,是一种很好的蛋白质来源。
2.4. 矿物质含量高
木薯粉中含有多种矿物质,如钾、钙、镁、铁等等。这些矿物质对于人体的健康非常重要,它们可以帮助维持机体正常代谢,并参与到人体的各种生理活动中。
3. 木薯粉的做法
3.1. 几何定理
做木薯粉需要进行一系列的加工工序,包括洗、削皮、切片、晾干、研磨等等。
1、洗:先将木薯洗净,去掉表皮和泥土。
2、削皮:木薯削去表皮和芯部,取肉部分。
3、切片:将木薯肉切成长约15~20厘米,宽约10mm,薄约1.5mm的条状片。
4、晾干:用清水洗净切好的木薯片,晾晒。在晴天里,一般晾晒2~3天,或者烤干后晾晒1~2天。
5、研磨:将晾干的木薯片打成粉末,即为木薯粉。
3.2. 做木薯粉的常见做法
1、小糕点:将木薯粉和糯米粉混合,加入适量的水和鸡蛋,和成面团,再搓成小圆球,然后下油锅煮熟。
2、炸木薯粉丝:将木薯粉泡发后,剪成一段一段的小丝,下油锅炸至金黄色后取出沥干油份。
3、凉拌木薯粉:将泡发好的木薯粉煮熟,加入适量的切碎的葱、姜、蒜、花椒、辣椒油、酱油、醋、香油等,拌匀即可。
4、糖醋木薯丝:将泡发好的小丝下锅煮熟,配以适量的糖、醋、酱油、辣椒油等调料,拌匀後即可食用。
5、清炒木薯粉:将泡发好的木薯粉煮熟后,加入黄瓜、豆角、青椒等蔬菜清炒,加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒等佐料调味即可。
6、木薯粉火锅:将木薯粉切成宽约1cm的条状,直接投入火锅中与肉类搭配食用。
4. 木薯粉的食用方法
4.1. 木薯粉作为主食
木薯粉可以作为主食,搭配各种蔬菜和肉类一并完成每顿饭的营养供给。可以选择清炒、烘烤、糖醋等方式制作。
4.2. 木薯粉作为主料
木薯粉还可以作为火锅的主料食用,搭配肉类和各种蔬菜,那么当你吃火锅的时候,可以多放几块木薯粉提高餐后的饱腹感。
4.3. 木薯粉作为小吃
木薯粉还可以作为小吃,如蒸糕、红薯粉圆等等。这些都是非常传统的中国小吃,受到很多人的喜爱。
4.4. 木薯粉作为凉拌菜
木薯粉还可以作为凉拌菜食用,清爽可口,口感丰富。
5. 结论
木薯粉营养丰富,可以作为日常饮食中的主食或者小吃,并且可以搭配各种蔬菜和肉类食用。如果您是火锅爱好者,也可以选择把木薯粉作为火锅的主料使用,提供更多的饱腹感。总之,木薯粉是一种好吃又健康的食品。