大米面发糕(大米面发糕的家庭的做法)
一、“大米面发糕”:“大米面发糕”是一道中西结合的小吃,主要以大米粉、糯米粉、椰奶和糖等为主要原料,其口感软糯香甜,深受人们的喜爱。二、最早的“大米面发糕”派生自...
一、“大米面发糕”:
“大米面发糕”是一道中西结合的小吃,主要以大米粉、糯米粉、椰奶和糖等为主要原料,其口感软糯香甜,深受人们的喜爱。
二、最早的“大米面发糕”派生自中国
“大米面发糕”的最初植根可以追溯到中国的明朝时期。那时,明朝的士大夫们用大米暖糕和糯米代糖查点,这也就是“大米面发糕”的起源。
三、“大米面发糕”形成的历史
由于“大米面发糕”的口感软糯香甜,它在元朝•明朝时期到清朝•民国时期,曾经是御膳房祭祀用品,经过一段时间,“大米面发糕”就成为一种大众消遣小吃及常见的宴客礼品,不断被传颂。
四、现代“大米面发糕”的元素
到了现代的“大米面发糕”,在原材料的基础上,又做出了种种改良和调和,以添加更多的口感体验。现在发糕中还融入了多种花生粉、面粉、核桃面米等原料,再加上酸奶或者芒果、椰奶等更美味,使得大米面发糕更加健康,受到更多人们的喜爱。
五、“大米面发糕”的制作
“大米面发糕”的制作很简单,将大米粉、糯米粉、椰奶、糖等原料加入搅拌,搅成糊状后放入发糕模具中烤,烤熟后就可以脱模了。流行的制作方法是将发糕切成小块,放入椰奶、椰汁、原味奶等调料中,让大米面发糕释放香甜味道。
六、“大米面发糕”的营养价值
“大米面发糕”具有滋补的营养价值,大米粉中主要成分为蛋白质、糖类等营养素,还含有丰富的多种维生素以及矿物质,有助于身体健康,是一种缓解压力的食品。糯米粉此外还含有丰富的碳水化合物、富含植物纤维,能够提高免疫力,从而促进身体健康。加上酸奶α乳糖芽孢杆菌及椰汁、芒果等,其营养价值更高,甚至还有预防胃病的功效。
一、准备食材:
1. 准备大米400克、糯米150克;
2. 准备面粉300克、油100克;
3. 准备白糖250克、玉米淀粉50克;
4. 准备水550毫升,食用油10克;
二、制作步骤:
1. 将大米和糯米混合,然后用清水泡15分钟;
2. 将面粉筛过,盛入干净的容器内,倒入泡好的米汁形成面糊;
3. 将白糖、玉米淀粉加入悬浮液中,搅拌均匀;
4. 将油和水加入悬浮液中,搅拌均匀;
5. 将面糊倒入模具中,放入油炸锅中,炸8分钟,成品可以拿出;
一、大米面发糕是一种具有江南风味的传统小吃,口感软糯细腻,并特有腥甜的清香。#
二、大米面发糕的发面由大米面和糯米粉经过细碎碾磨而成,灵活湿润,具有调料的极佳搭配。
三、大米面发糕的制做过程讲究精准而细致的操作步骤,一般由发面胚、捏胚、包馅、熟炸 4 个步骤构成,每个步骤都有特定技艺要求,并需要牢记制作时所用的专业语言。
四、大米面发糕可根据口味和风格不同分为芝麻糊、蛋挞、绿豆排骨、火腿香葱、柠檬椒等多种。
五、大米面发糕的烹制方法多种多头,可以用油锅、电烤架、电饼铛等多种工具烹饪,烹饪时需要把握好火候和时间,保证发糕熟透而外皮脆硬,以及填料内馅不出浆。
六、大米面发糕有着极佳的口感和营养价值,凡是喜欢自制小吃的饕客们,都能将精细调配而成的健康特质、营养口感,带入自制大米面发糕中。
一、大米面发糕的历史
大米面发糕,是一种传统中国面食。据史料记载,大米面发糕的历史可以追溯到公元1000年前,藩王朝初期(公元11世纪末至12世纪初),最早由宋朝九州诸侯及官员制作而成,因其细嫩口感,加上外面蒸发细雨,食欲大增,因此深受贵族和民间欢迎。
二、大米面发糕的制作
大米面发糕由小米、糯米粉、糯米粉、糯米糊等多种原料混合制成,最常见的制作方法为把米、米粉和糯米粉分别用冷水混合打成团,然后搅拌均匀;然后把混合的原料放入蒸笼内,把粘稠的面团放到竹篮子里,再放入蒸笼里,放进蒸锅里蒸熟即可。大米面发糕有特殊的口感,外皮酥脆紧贴,里面又软又能嚼,服用后口感绵滑,入口即溶,令人回味无穷。
三、大米面发糕的营养价值
大米面发糕是经过加工的面食,不仅口感特殊,而且营养价值也很高。它富含丰富的蛋白质、糖类、脂肪和淀粉,可以充分满足人体所需的营养物质,是个不错的餐前小食。此外,大米面发糕还含有丰富的维生素和矿物质,可以有效地抵抗氧化和衰老,对保护心脑血管系统也有一定的作用。
四、大米面发糕的作用
大米面发糕有滋补脾胃、对消化不良者易消化的特点;它具有温和升降湿热、健胃安神、利尿通便等作用,被誉为“健脾降火之佳品”,甚至是中国传统药膳所必备食材之一。还有,大米面发糕可以预防高血压、高血脂,对于老年人更是营养补品的上佳之选,有助于美容养颜、促进免疫力。
五、大米面发糕的食用方法
大米面发糕可以单独食用,也可以搭配其它食材一起食用,比如加入煮熟的肉、蔬菜等,变化花样;也可以拌上调料,改变口感;另外,大米面发糕可以混合其它食材一起做成甜品,搭配水果、蛋糕,也可以混合牛奶或酸奶,就可以制作出美味可口的蛋糕或饮料。
一、大米面发糕是什么?
大米面发糕是一种传统的中国面食。它是由中国版的全谷类(一种蒸煮米面),含有气锅熟米材料,加上适量添加剂形成糕点,然后再蒸熟而成的一种食品。
二、大米面发糕的历史
大米面发糕在中国传统的黎族文化中就已经存在了几千年的历史,可以追溯到春秋时期的中原地区(今陕西省和河南省一带)。传说,赵姬捉虫时就已经发明了大米面发糕,在晋朝也有提到大米面发糕的记载,从此便有了一种古老的传统。
三、大米面发糕的制作工艺
大米面发糕的制作工艺是将精选优质的大米磨成米粉,再加上糕粉、糖和其他添加剂混合,加水搅拌后形成糊状,剩余的是把糊状的搅拌物装入中等大小的灌模模具中,然后放入一台发糕机用蒸的的方法凝固成煮熟的发糕,然后熟发糕才可以上桌。
四、大米面发糕的特点
大米面发糕以圆形为主,表面洁白,口感嫩滑滋润,口味醇厚,自然而又芳香。它含有丰富的营养价值,富含蛋白质、糖类、维生素等,有益气血。大米面发糕也有一定的抗酸性,可以缓解湿气、促进血液循环,能有效改善人们的贫血状态。
五、大米面发糕的营养价值
大米面发糕由精选的优质米面和添加剂制作而成的,它的营养价值极高,具有补虚和滋补的功效。大米面发糕的主要营养成分是淀粉,能提供较多的热量;还含有丰富的维生素、微量元素、氨基酸,提供全面的营养;有较高的食物纤维含量,有助于肠胃蠕动,促进新陈代谢。
一、大米面发糕的准备材料:
1、大米:200克;
2、面粉:200克;
3、植物油:20克;
4、糖:50克;
5、鸡蛋:1个;
6、白醋:35克;
7、清水:200克;
二、大米面发糕的具体做法:
1、将大米用清水过滤洗净,晾干,将其放入搅拌机,进行打碎,将其过滤,将获得的大米粉放入大碗中备用;
2、将白醋、植物油、鸡蛋放入大碗中,加入200克清水,搅拌均匀;
3、将面粉、糖放入大碗中,慢慢加入打好的大米粉,搅拌均匀,待成糊状;
4、将大米面糊倒入锅内煮,先用小火勾芡,再变大火,煮至滚后及时起锅;
5、将发糕用铲子切开,撒上花生米,开吃,口感酥脆、甜而不腻。