烩面片的做法（羊肉烩面片的做法）

一、准备食材 1. 面条：面条要选择中等粗细度的面条，尤其是更好更加粘稠的面条。 2. 菜：主要有洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、鸡蛋、蘑菇、辣椒等多种可供选择。 3. 调料：比如盐、酱油、醋、糖或香油等，以及可以按个人口味选用的调味料等。 二、热锅准备 1. 将食材准备完毕，然后用中火将锅烧热，把食用油放入锅中，不要使用过热的油，否则会造成面条糊糊。 2. 等待油加热至八成热时，将洋葱和胡萝卜分别切碎放入锅中，放入盐、酱油等调料调理一下，翻炒可以使其入味。 三、用锅中的食材加热面条 1. 将切好的食材和油加热到八九成热，再把面条放到其中，放入一点盐和酱油，调和一下。 2. 用锅铲将面条翻炒均匀，注意不能加不必要的油，也不要使面条糊糊。 3. 翻炒至面条八成熟时，把锅中的蔬菜和面条一起翻炒，煮到面条和蔬菜变软，即可出锅装盘享用。 四、调料搭配 1. 当把面条煮熟时，可以在外面放一些醋或糖，可以美味可口。 2. 如果喜欢吃辣可以放入辣椒或花椒，以满足个人口味和胃口。 3. 要注意，在放入调料时一定要稳定，并注意搭配的比重不要过多，否则容易过辣或失去面条的口感。 五、最后装盘 1. 将烩面片放到盘子中，上面放点香菜或青豆等装饰可以更好的增强食物的色彩和口感。 2. 将热气腾腾的烩面片放入盘中，可以在上面撒点一些花椒油或葱花干油等，以增强食物的脆脆口感。 六、小贴士 1. 烩面片是简易快捷的美食，用料多样，还可以满足不同口味，但最重要的是保持面条的口感，要掌握好用油的量，否则面条很容易变糊糊。 2. 在放入调料时一定要根据自己的口味搭配，量也要合适，过多的调料会影响面条的口感。 3. 出锅时要及时装盘，因为烩面片是要在热烫时才能吃，所以要及时准备，以确保面条有足够烫熟的状态。 一、准备食材 1. 挑选好的面条，面条类型可任意选择，比如：炸酱面条、排骨面条、砂锅面条等等； 2. 鲜蔬菜，比如：胡萝卜、洋葱、花椰菜、黄瓜、西芹等； 3. 肉类制品，比如：熟肉末、虾仁、冷面、火腿片； 4. 额外的配料，比如：香菇、黑木耳、蒜末，调味料，比如香油、醋、糖和盐； 5. 调味汁料，比如：蚝油、生抽、耗油、酱油等； 6. 少量油； 二、开始烹饪 1. 把面条放在大沙锅里，加入开水煮开； 2. 煮至面条变软后，关火焖一会； 3. 将切好的蔬菜放入沙锅，搅拌均匀； 4. 放入肉类制品，搅拌均匀； 5. 加入任意选择好的调味汁料，搅拌均匀； 6. 当汤汁浓稠时，加入香菇、黑木耳、蒜末等额外的配料； 7. 加入少量油，翻炒片刻； 8. 烩面片要汤汁浓而不浊，炒滑即可。 最后，锅内的面条烩菜片就完成了，可以立即享用。