烩面片的做法(羊肉烩面片的做法)
一、准备食材1. 面条:面条要选择中等粗细度的面条,尤其是更好更加粘稠的面条。2. 菜:主要有洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、鸡蛋、蘑菇、辣椒等多种可供选择。3. 调料:比如盐、酱...
一、准备食材
1. 面条:面条要选择中等粗细度的面条,尤其是更好更加粘稠的面条。
2. 菜:主要有洋葱、胡萝卜、土豆、芹菜、鸡蛋、蘑菇、辣椒等多种可供选择。
3. 调料:比如盐、酱油、醋、糖或香油等,以及可以按个人口味选用的调味料等。
二、热锅准备
1. 将食材准备完毕,然后用中火将锅烧热,把食用油放入锅中,不要使用过热的油,否则会造成面条糊糊。
2. 等待油加热至八成热时,将洋葱和胡萝卜分别切碎放入锅中,放入盐、酱油等调料调理一下,翻炒可以使其入味。
三、用锅中的食材加热面条
1. 将切好的食材和油加热到八九成热,再把面条放到其中,放入一点盐和酱油,调和一下。
2. 用锅铲将面条翻炒均匀,注意不能加不必要的油,也不要使面条糊糊。
3. 翻炒至面条八成熟时,把锅中的蔬菜和面条一起翻炒,煮到面条和蔬菜变软,即可出锅装盘享用。
四、调料搭配
1. 当把面条煮熟时,可以在外面放一些醋或糖,可以美味可口。
2. 如果喜欢吃辣可以放入辣椒或花椒,以满足个人口味和胃口。
3. 要注意,在放入调料时一定要稳定,并注意搭配的比重不要过多,否则容易过辣或失去面条的口感。
五、最后装盘
1. 将烩面片放到盘子中,上面放点香菜或青豆等装饰可以更好的增强食物的色彩和口感。
2. 将热气腾腾的烩面片放入盘中,可以在上面撒点一些花椒油或葱花干油等,以增强食物的脆脆口感。
六、小贴士
1. 烩面片是简易快捷的美食,用料多样,还可以满足不同口味,但最重要的是保持面条的口感,要掌握好用油的量,否则面条很容易变糊糊。
2. 在放入调料时一定要根据自己的口味搭配,量也要合适,过多的调料会影响面条的口感。
3. 出锅时要及时装盘,因为烩面片是要在热烫时才能吃,所以要及时准备,以确保面条有足够烫熟的状态。
一、准备食材
1. 挑选好的面条,面条类型可任意选择,比如:炸酱面条、排骨面条、砂锅面条等等;
2. 鲜蔬菜,比如:胡萝卜、洋葱、花椰菜、黄瓜、西芹等;
3. 肉类制品,比如:熟肉末、虾仁、冷面、火腿片;
4. 额外的配料,比如:香菇、黑木耳、蒜末,调味料,比如香油、醋、糖和盐;
5. 调味汁料,比如:蚝油、生抽、耗油、酱油等;
6. 少量油;
二、开始烹饪
1. 把面条放在大沙锅里,加入开水煮开;
2. 煮至面条变软后,关火焖一会;
3. 将切好的蔬菜放入沙锅,搅拌均匀;
4. 放入肉类制品,搅拌均匀;
5. 加入任意选择好的调味汁料,搅拌均匀;
6. 当汤汁浓稠时,加入香菇、黑木耳、蒜末等额外的配料;
7. 加入少量油,翻炒片刻;
8. 烩面片要汤汁浓而不浊,炒滑即可。
最后,锅内的面条烩菜片就完成了,可以立即享用。