灌汤包的做法（灌汤包怎么做）

一、材料准备： 1.食用油 2.葱末 3.姜末 4.盐 5.胡椒粉 6.小米椒 7.八角 8.大豆粉 9.精瘦肉 10.料酒 11.红枣 12.蚝油 13.芝麻油 14.香菜 二、做法步骤： 1．将香菜和中葱均切碎； 2．将肉切碎，加入适量的料酒、盐、胡椒粉拌匀； 3．热锅中放入油，油热后，将芝麻油、小米椒、葱末、姜末煸炒出香味； 4．把第2步中拌匀的肉放入，炒至八分熟后加蚝油及红枣，适量煮开即可； 5．把第3步中的煸炒的佐料放入，再炒出香味； 6．把第4步中的汤放入，加入适量的盐调味； 7．最后，再加入适量的大豆粉勾芡即可。 1.准备材料：灌汤包通常由面粉、蛋、猪肉剁成肉末、炸猪油、葱姜蒜、青红椒等主料，再搭配上香菜、花椒油、淀粉、味精等辅料制成。 2.把面粉放入盆中搓成光滑的生面。 3.将猪肉末放入碗内，加入少许盐、味精和淀粉，搅拌均匀，使肉末变得更加韧性。 4.炒锅内放入少许炸猪油，把葱姜蒜放入锅中，炒出香气。 5.加入猪肉末、青红椒等调料，继续翻炒，使锅里的所有材料都融合在一起，成为浓稠的汤料。 6.准备少许花椒油在汤料里搅拌，增加风味，然后放入盆中的生面搓成��面团，用手掰开，理好缝合处。 7.将缝合好的面团切成小圆饼，放入汤料，封合、捏实，使汤料更加紧密。 8.烧锅中放入少许油，把灌汤包装进去，用中小火煎熟，翻面至表皮金黄，就可以出锅了。 9.灌汤包拿出锅，放入盘中，淋上少许芝麻油，撒上适量芫荽子，就可以上桌了。