灌汤包的做法(灌汤包怎么做)
一、材料准备:1.食用油 2.葱末 3.姜末 4.盐 5.胡椒粉 6.小米椒 7.八角 8.大豆粉 9.精瘦肉 10.料酒 11.红枣 12.蚝油 13.芝麻油 14.香菜二、做法步骤:1.将香菜和中葱均切碎;2.将肉切碎,加...
一、材料准备:
1.食用油 2.葱末 3.姜末 4.盐 5.胡椒粉 6.小米椒 7.八角 8.大豆粉 9.精瘦肉 10.料酒 11.红枣 12.蚝油 13.芝麻油 14.香菜
二、做法步骤:
1.将香菜和中葱均切碎;
2.将肉切碎,加入适量的料酒、盐、胡椒粉拌匀;
3.热锅中放入油,油热后,将芝麻油、小米椒、葱末、姜末煸炒出香味;
4.把第2步中拌匀的肉放入,炒至八分熟后加蚝油及红枣,适量煮开即可;
5.把第3步中的煸炒的佐料放入,再炒出香味;
6.把第4步中的汤放入,加入适量的盐调味;
7.最后,再加入适量的大豆粉勾芡即可。
1.准备材料:灌汤包通常由面粉、蛋、猪肉剁成肉末、炸猪油、葱姜蒜、青红椒等主料,再搭配上香菜、花椒油、淀粉、味精等辅料制成。
2.把面粉放入盆中搓成光滑的生面。
3.将猪肉末放入碗内,加入少许盐、味精和淀粉,搅拌均匀,使肉末变得更加韧性。
4.炒锅内放入少许炸猪油,把葱姜蒜放入锅中,炒出香气。
5.加入猪肉末、青红椒等调料,继续翻炒,使锅里的所有材料都融合在一起,成为浓稠的汤料。
6.准备少许花椒油在汤料里搅拌,增加风味,然后放入盆中的生面搓成��面团,用手掰开,理好缝合处。
7.将缝合好的面团切成小圆饼,放入汤料,封合、捏实,使汤料更加紧密。
8.烧锅中放入少许油,把灌汤包装进去,用中小火煎熟,翻面至表皮金黄,就可以出锅了。
9.灌汤包拿出锅,放入盘中,淋上少许芝麻油,撒上适量芫荽子,就可以上桌了。