武汉好吃的重庆美食(武汉有特色的美食)
武汉与重庆的“一面之缘”。武汉与重庆的相似点太多了,都是江城,自古以来沿长江发展,如今均成为长江经济带的重要城市,前者地处长江中游城市群,后者处于上游的成渝经济区...
武汉与重庆的“一面之缘”。武汉与重庆的相似点太多了,都是江城,自古以来沿长江发展,如今均成为长江经济带的重要城市,前者地处长江中游城市群,后者处于上游的成渝经济区。或许是同饮一江水的缘故,武汉人与重庆人都爱吃面,两座城市的居民都有早上起来吃面的饮食习惯,而且两地的面都位列全国受欢迎的六种面之内。虽然都爱吃面,但两地面的做法与吃法还是有很大的区别。
武汉的面称为“热干面”,重在“干”,通常做法:将面条煮熟后,不加任何汤汁,淋上麻酱,加上酸豆角、榨菜等,趁热搅拌均匀,并以最快速度(一般6分钟左右)吃完,因为冷却之后热干面就会坨成一团,并且酱料黏在一起,吃起来就会比较干。所以,喜欢“热干面”者,无比热爱,早餐必吃;反之,觉得“热干面”干得难以下咽。
重庆的称为“小面”,有“汤”,通常做法:将面条煮熟后,淋上红彤彤的麻辣油,再加上豌豆、肉末以及少许的香菜,口感筋道不软烂,搅拌均匀之后,麻辣鲜香,吃上一口那叫一个“巴适”!尤其是在天冷的清晨,吃上一碗热腾腾的重庆小面,温暖一整天。
其实不论是武汉热干面还是重庆小面,咱老百姓图得就是“热热乎乎、汤汤水水”的烟火味!
#凤鸣楚天# #重庆头条# #武汉头条#
武汉的热干面,有点像重庆的凉面,重庆的凉面一般在夏天卖(当然冬天也有,少些),一碗凉面,一碗绿豆稀饭,这就是夏天的午餐,光看作料,重庆凉面肯定比武汉热干面好吃!
城市观察:中国城市国际传播影响力前十城市出炉了,香港竟然妥妥的第一,也不愧是东方明珠,依然我们国家的骄傲!其次,是大家熟知的北上,令人比较意外的是重庆和武汉这次排名比较高,深圳、西安表现出众!一个是新时代的中国“硅谷”,另一个是千年古都……
重庆疫情在家也闲着,学学做一下重庆炸酱面给家人吃,保证吃了都说好!重庆小面真的比不过兰州拉面、襄阳牛肉面、武汉热干面?下面这样做,一定差不了!一学就会的重庆炸酱面,好吃得很!疫情待在家里,闲着也是闲着,不如做炸酱面给家人吃,这样做比兰州拉面、襄阳牛肉面、武汉热干面、都好吃。
炸酱面是重庆的早餐之一,每个地方的做法也不一样,各有各的做法,下面介绍一下重庆的普遍做法。
一、准备食材
食材:面、肉、青菜、姜、蒜、葱,榨菜(咸菜颗粒更好),油煮豌豆(一定要多煮会,煮烂了,吃起才舒服)。还要准备一点藤菜,为什么呢?因为吃了藤菜长得帅!
二、调料:
色拉油、猪油、甜面酱、豆瓣酱、料酒、十三香(没有就算了,打点折扣而已)、花椒粉、鸡精、油辣椒、生抽、味精(可有可无,反正很多人说吃了不好,影响记忆力之类的,也不知道是不是真的)。
三、炸酱的做法(关键的一步,面的精髓全在这里了):
1.三分肥七分瘦剁碎(细点好,想吃肉也可以大一点,哈哈,看是不是肉娃哟)。
2.油热后放入姜末。
3.倒入肉末、料酒、甜面酱、豆瓣酱,十三香。
4.翻炒一会儿起锅备用。
至于下面就根据自己的喜好,有喜欢粗的,也有喜欢细的,有喜欢吃硬的,也有喜欢软的,根据个人口味随意。
在武汉看疫情轨迹的时候,发现有很多的兰州牛肉拉面、襄阳牛肉面、热干面(本地就不提了),很少见重庆小面。难道在外地,重庆小面干不过他们?在其他地方也这样?这可是除了重庆火锅之外的另一块名片呀!#重庆头条# #美食# #家庭美食大赏#
难忘那碗大竹面
江湖上,关于面条的传说很多,比如北京的炸酱面、打卤面,上海的阳春面,武汉的热干面,重庆的小面,还有四川宜宾的燃面和阆中的糊糊面等等。这些面,因为出差或旅游的缘故,我皆满怀期待、用心品尝过,味道不能说不好,却都未超过我心中那碗心心念念、难以忘却的大竹杂酱面。
1999年11月的某一天,我在一家名为“清华”的面馆第一次吃大竹杂酱面,那时,我对大竹面一无所知,什么“大竹人美好的一天都是从一碗面条开始的”等当地名言,作为他乡异客,我亦是一无所知,而且,当年23岁的我,从小对面条就没什么兴趣(四川话叫“很不感冒”),哪知道,在“清华”面馆初尝大竹面之后,彻底颠覆了我对面条的看法,并从此成为面条的爱好者、品味者、追寻者。事过多年,我无法精准描述当时当刻的那份惊讶、舒坦和满足,只记得脑子里似乎冒过一句简单的评价——咦,这么好吃!
“清华”之后,我又去了“玉合”、“满园春”、“吴铭阁”、“德胜”等当地小有名气的面馆,均让我流连不舍,每每风雨无阻准时报到。后来,“清华”和“玉合”,因为竞争激烈倒闭了,我听说后如鲠在喉,惋惜了好半天。
据说,大竹杂酱面之所以好吃,一个在于它是碱水面,二个在于它的灵魂臊子(颗粒大,有粘性,口感绵长而有嚼头)。在我看来,除了这两样,应该还有大竹人对面条近乎偏执的爱,因为爱,才能用心用情制作和烹调,才能极度挑剔地品尝。为什么说“极度挑剔地品尝”,我描述一下普通食客的一般需求:少盐,多油辣子,葱花放几颗就行了,起硬点,汤不要盐,干拎儿(就是干拌)一两五(还有叫零点五两的),少酱油多盐少花椒不要葱花,猪油多放点、舍不得索……是不是感觉脑袋开始大了。
最后,套用一句形容面条再好吃不过的话——吃过大竹面,天下再无面。也许这样说夸张了点,但在我,以及所有大竹人心中,这就是事实,毋庸置疑。
这还不是一样的,这两天都得穿大衣,我在武汉的比重庆还要冷一些
早建迟建问题。武汉至黄山杭州舟山宁波。武汉至武当山西安。武汉到重庆。
这枢纽排名喜感,武汉,郑州,重庆都靠后,这可能是史上最垃圾的排位榜,这种垃圾榜根本就不值一提。
武汉与重庆的美丽又是另外的风格[赞][赞][赞]
郑州挺住!武汉加油!重庆雄起!广州不好意思,心意已到,实在没词了,2500万上海人是你坚强的后盾!!!
各有千秋,各有各的特色。//@长江汉江黄河:再过十年,襄阳远超洛阳,因为襄阳有山有水有平原,有国家大力扶持,是一座充满朝气,且地理位置十分重要的城市,距郑州,重庆,武汉,长沙都较远的适中之地,是中南之心,前景无限广阔!洛阳没落之城,襄阳旭日东升之城!
从城市夜景和旅游的角度去看重庆,重庆的却牛逼厉害,比武汉强太多,这是事实得接受,我本人是土生土长的武汉人住武汉光谷,经常重庆武汉两地跑,我在重庆去的地方太多了,我很喜欢重庆山城特色