竹笋炖火腿做好吃美食（春笋炖火腿的做法大全）

天气冷就得吃点温暖的饭菜！小排，火腿，百叶结，竹笋，放入砂锅，除了一点盐，不需要其他的调料，小火慢炖，不急不燥，把一切交给时间。三个小时后，一锅鲜美的腌笃鲜就出锅了。小排软烂，竹笋清甜，火腿厚重，百叶鲜香，汤白汁浓，鲜美异常。阴天下雨的天气里吃上一碗，不但身体暖和，心里也是满满的满足感。只要具备创造幸福，感受幸福的能力，天天都是好日子！ #我在头条看纪录片# 纪录片《听起来很好吃》，可谓实至名归，一道舌尖上的鳜鱼，看完早已经垂涎三尺了。 这道菜做起来还是很讲究的，首先选一条一斤左右的新鲜鳜鱼，去鳞，洗净，将鱼身子两边对称划几刀，放在一边。 接下来拿一个蒸笼，蒸笼放上冬笋香菇，上面摆上切成薄片的腊肉和火腿，开火蒸约半小时，这边蒸菜的同时，另一边锅中放油加热到七八成的样子，将鳜鱼放入热油中炸至两面金黄备用。 这时候蒸笼里的配菜也好了，将香菇冬笋腊肉火腿切丁，锅中放油，放入小米辣葱姜蒜稍微炸一下，加生抽老抽盐糖鸡精等调料，再将炸至两面金黄的鳜鱼放入锅中，加上之前备好的冬笋腊肉火腿丁，加开水少许稍微煮几分钟，再做个糖色，浇到鳜鱼身上，装盘前散上一把碎蒜叶，一道美味可口的干烧鳜鱼就做好了。 早上，国军邀我们一起往分水，他的一位朋友家里杀年猪，约了去吃杀猪菜，我对桐庐山里的人物风情，总有无限的向往，这一邀请，早已在心里应允，况且还是只难得的跑山猪。 ​我们到了的时候，猪已经躺在案板上了，浑身漆黑，犹令人关注的是它的蹄脚，尖而硬，或许这也是跑山猪所特有的吧。 ​方老展示厨艺，烧了满满的一大铁皮盆红烧肉，量之大着实有点夸张，端在桌上，与旁边的小盘对比，真正是相映成趣。 平时家烧的红烧肉，要么肥肉太肥太腻，要么瘦肉太柴。今天这道菜，烧得恰到好处，有那种久违了的儿时才有的味道。一来是食材难得，二来方老的厨艺也确实了得。初时总觉得如此之多，最后竟也消耗掉十之八九了。 主人夫妻，早上四点多就去山上挖笋，这两天的春笋，当是最时鲜之物了，我平时炖笋，总喜欢加火腿或咸肉，今天仅仅加点了油清炖，竟也美味异常，微微有点甜，清爽鲜嫩。 （图片是饭后在山里体验挖春笋） 推荐：中和汤 是地道的安徽祁门传统名菜，属徽菜系。成品清澈味香，鲜嫩不腻，稀稠适中，老少皆宜。 祁门家宴的第一碗莱是“中和”，寓意“和气生财”。 1.老豆腐切丁，焯水沥干备用。 2.鲜瘦肉切丁备用；鲜冬笋切成米粒大小备用；火腿肉、香菇、虾米、均切丁，备用。 3.把2中切好的各种丁放入砂锅内，加入半锅鸡汤，用旺火烧沸，撇去浮油，加入精盐，用小火炖30分钟。 4.加入豆腐丁，稍加一点油，再炖10分钟左右，等汤煮透了，再撒上一些葱花、胡椒粉即成，出锅。 儿子今天“逃离”帝都！ 已由校车送往北京南站， 其实途中最大的风险还是高铁