紫苏叶的吃法（干紫苏叶泡水喝的功效）

一、做饭 1、将紫苏叶洗净，切成1-2厘米长的段； 2、用清水煮锅，放入紫苏叶、胡萝卜丝、马铃薯块、豆腐和菜籽； 3、加入适量盐和调料，大火烧开后转小火，煮7-10分钟； 4、煮至紫苏叶变软，淋入一勺香油即可。 二、炒菜 1、将紫苏叶洗净，切成段； 2、锅内放入油，烧热； 3、将紫苏叶、胡萝卜丝、茄子丝倒入锅中，倒入适量的盐； 4、翻炒2-3分钟，再洒入少许料酒，翻炒至熟即可。 三、炖汤 1、将紫苏叶洗净，切段备用； 2、锅内放入水，将紫苏叶放入内，加入胡萝卜丝，豆腐块，马铃薯片，冬瓜小块，放入香料，大火煮滚； 3、转小火，煮30分钟至锅中食材熟透，加入少许盐调味； 一、吃法一：蒜蓉紫苏煲 1、准备好所需材料，包括紫苏叶、瘦肉、蒜头、盐、蚝油、料酒等。 2、将瘦肉剁碎，放入温水中浸泡，以去血水。 3、紫苏叶用清水洗净，过滤水分。 4、将切好的蒜头放入干锅中，加入少许油烧热，再放入紫苏叶、浸泡过的瘦肉翻炒均匀。 5、然后将炒好的佐料倒入砂锅中，加入一勺盐、一勺蚝油、一勺料酒等调料，然后添加适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢焖煮约半小时，最后撒上适量的葱花，即可食用。 二、吃法二：红烧紫苏鸡 1、将鸡洗净备用，将紫苏叶用清水洗净，剁碎香葱、蒜头、姜片和辣椒； 2、锅中放入油，转大火，将姜片、蒜头爆香，再放入辣椒； 3、将调好的酱油、米酒、白糖、盐、鸡精混合均匀； 4、锅中将加入以上调好汁，并加入适量清水，大火煮开； 5、放入洗净的鸡块，加盖焖煮15分钟左右； 6、再将紫苏叶倒入锅中，四周倒入香葱和油香，小火再焖煮30分钟即可。 三、吃法三：紫苏叶炒肉 1、准备好所需材料，包括紫苏叶、猪肉、香菜、花椒、油等； 2、将猪肉洗净备用，切片； 3、将紫苏叶用清水洗净，过滤水分； 4、将锅内放入少量油，转至中火，将猪肉片加入，翻炒均匀； 5、然后加入香菜、花椒、盐和适量水，转小火慢火； 6、将紫苏叶倒入锅中，翻炒均匀，炒至肉熟，最后撒上葱花即可食用。 一、清炒紫苏叶 1．材料准备：准备新鲜的紫苏叶，要把它们洗净，沥干水分，锯断长叶，精心准备；再准备油、盐、蒜末、葱末，青椒粒、红椒粒等调料，以及耗油 2．烹饪步骤：热锅加热油，热油后把紫苏叶翻炒，翻炒至有色后，加蒜末、葱末，青椒粒、红椒粒等调料，小火继续翻炒，最后的盐可以根据自己的口味调整，翻炒至叶片熟透即可 3．佐料：常用的主料有番茄、大蒜，辅料有洋白菜、胡萝卜、橙椒片等，根据自己饮食习惯来搭配佐料 二、醋溜紫苏叶 1．材料准备：准备新鲜的紫苏叶，要把它们洗净，沥干水分，锯断长叶，精心准备；再准备油、白糖、醋、味精、蒜末、葱末 2．烹饪步骤：把干净的紫苏叶入锅，加一勺植物油，不断搅拌翻滚，翻大火，把油熟时，放入白糖、醋、适量味精、蒜末、葱末，把它们拌匀，翻炒至口感熟透即可 3．佐料：可以搭配苹果、香菇片、胡萝卜片、豌豆仁等来调味 三、煎炸紫苏叶 1．材料准备：准备新鲜的紫苏叶，要把它们洗净，沥干水分，锯断长叶，精心准备；再准备适量的植物油、盐、白糖、蒜末、葱末、料酒、香油、鸡精 2．烹饪步骤：将紫苏叶锅中用油炸至变脆，然后加入香油、鸡精、白糖、盐、料酒、蒜末、葱末，小火翻炒至所有配料均匀分布，洒几滴香油，翻炒至叶片表面微焦即可关火 一、买入紫苏叶 1. 在食材市场或超市买入新鲜的紫苏叶，检查紫苏叶表面是否有虫蛀、湿腐症状。 2. 选择生长期在3-4月份采摘的紫苏叶，因为这个时候的紫苏叶营养价值较高。 二、处理紫苏叶 1. 用清水将紫苏叶洗净，去掉多余的叶茎、腐烂的叶片和地上污染或杂质。 2. 将洗净的紫苏叶切丝或切碎，干燥处理后，放入容器中以备后用。 3. 用特殊的设备将切碎的紫苏叶压制成粉末，以便更方便使用。 三、烹饪紫苏叶 1. 将紫苏叶切碎或压碎成粉末，将其预热，再下少许油，再加入料酒或米醋。 2. 将紫苏叶与豆干、花生、油炒，使调料中的味道回到紫苏叶上，并且令紫苏叶表面更有光泽。 3. 紫苏叶的拌饭和滑蛋也是常见的食物，可尝试将紫苏叶与其他食材一起煮熟，放入蛋液中，即可上桌。 4. 可尝试与猪肉、大豆一起煮，肉煮熟了，再加入紫苏叶，同时加入其他佐料，炖煮，调料即可。 5. 汤菜也可以用紫苏叶来做，将紫苏叶放入高汤中，加入酱油、盐、酒、葱姜，大火煮开，小火慢煮，最后放入蛋清，即可上桌。 四、熬煮紫苏叶 1. 将紫苏叶冲洗干净，放入水中冲泡，一般是用白开水中的温水，这样熬煮更有鲜味。 2. 将紫苏叶与芹菜、酸菜、豆芽、卷心菜等放在一起，放入以白糖、醋、盐等调料调成的熬汤中，慢慢熬煮，使物料入味即可出锅。 五、炒紫苏叶 1. 将紫苏叶过滤干净，入后锅，与葱姜、辣椒、加入花椒粉、陈醋、盐等调味料一起炒香，加入少许油增香。 2. 将紫苏叶用小火炒香后，中火烧制大约1分钟，搅动物料，炒到紫苏叶口感酥脆即可出锅。 六、对紫苏叶的注意 1. 不要吃太多紫苏叶，尤其是对胃有害，或过敏性体质的人，更应小心。 2. 紫苏叶的温度变化很快，应及时下锅食用，以免影响食用安全及味道。 3. 如果要洗净和存放紫苏叶，应放入冰箱内，注意用完紫苏叶后，不要让水浸湿紫苏叶，以免变质失去原有的鲜味。