泡菜料理做法好吃美食评论（泡菜做菜的做法大全家常）
为什么在家里做泡菜，没有酒店的好吃?其实你与大厨之间的距离，只有一道标准化酱汁配比的距离.....酱汁，总带着一股神秘，深藏不露，以菜肴的姿态呈现出来，会在不经意时，浮现...
为什么在家里做泡菜，没有酒店的好吃?
其实你与大厨之间的距离，只有一道标准化酱汁配比的距离.....
酱汁，总带着一股神秘，深藏不露，以菜肴的姿态呈现出来，会在不经意时，浮现在我们的餐桌上，为美食增添色彩。
【鲜橙酱萝卜】
————脆爽开胃，嘎嘣脆，
精准称量，夏季家中常备，重点是做法还简单
详细的配方有：白萝卜6斤，苹果醋300克，新鲜橙子220克，蜂蜜60克，老抽30克 ，白糖150克，生抽300克，米醋300克
制作工艺：（1）首先将白萝卜洗净切成相同大小的片或者块状。『萝卜皮不用削。萝卜也不能切太大，适中就好，太大不入味。』（2）将切好的白萝卜倒入干净无油的容器中，撒上适量白糖，与盐搅拌均匀，腌制三小时。『加盐的目的在于去除糖中的甜腻，也起到杀菌的作用，以及调节白糖与食材直接的甜腻感，』
（3）三小时后，将白萝卜中腌制出来的水分倒掉，再用矿泉水清洗一下，捞出沥干水分，或者用吸水纸吸干水分，萝卜变的软塌有韧性。『水分吸的越干，腌制时越好入味。』（4）取一口干净无油的玻璃容器，倒入苹果醋，新鲜橙子片，蜂蜜，老抽，白糖，生抽，米醋加在一起搅拌均匀，先腌制半小时，直至白糖融化，酱汁融合紧密。随即倒入做好的萝卜片，搅拌均匀，放入冰箱中，冷藏腌制24小时以上，即可使用。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
————本文由舌尖的创想--刘厨，原创制作。————
店名：笑猪食堂·SOJU
位置：青岛市市南区上杭路92号
#家庭美食大赏# 美食菜谱包教包会
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