泡菜料理做法好吃美食评论(泡菜做菜的做法大全家常)
为什么在家里做泡菜,没有酒店的好吃?其实你与大厨之间的距离,只有一道标准化酱汁配比的距离.....酱汁,总带着一股神秘,深藏不露,以菜肴的姿态呈现出来,会在不经意时,浮现...
为什么在家里做泡菜,没有酒店的好吃?
其实你与大厨之间的距离,只有一道标准化酱汁配比的距离.....
酱汁,总带着一股神秘,深藏不露,以菜肴的姿态呈现出来,会在不经意时,浮现在我们的餐桌上,为美食增添色彩。
【鲜橙酱萝卜】
————脆爽开胃,嘎嘣脆,
精准称量,夏季家中常备,重点是做法还简单
详细的配方有:白萝卜6斤,苹果醋300克,新鲜橙子220克,蜂蜜60克,老抽30克 ,白糖150克,生抽300克,米醋300克
制作工艺:(1)首先将白萝卜洗净切成相同大小的片或者块状。『萝卜皮不用削。萝卜也不能切太大,适中就好,太大不入味。』(2)将切好的白萝卜倒入干净无油的容器中,撒上适量白糖,与盐搅拌均匀,腌制三小时。『加盐的目的在于去除糖中的甜腻,也起到杀菌的作用,以及调节白糖与食材直接的甜腻感,』
(3)三小时后,将白萝卜中腌制出来的水分倒掉,再用矿泉水清洗一下,捞出沥干水分,或者用吸水纸吸干水分,萝卜变的软塌有韧性。『水分吸的越干,腌制时越好入味。』(4)取一口干净无油的玻璃容器,倒入苹果醋,新鲜橙子片,蜂蜜,老抽,白糖,生抽,米醋加在一起搅拌均匀,先腌制半小时,直至白糖融化,酱汁融合紧密。随即倒入做好的萝卜片,搅拌均匀,放入冰箱中,冷藏腌制24小时以上,即可使用。(5)摆盘装饰,希望大家能够喜欢这个作品,我们下期再见。
烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房
不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你!
————本文由舌尖的创想--刘厨,原创制作。————
店名:笑猪食堂·SOJU
位置:青岛市市南区上杭路92号
#家庭美食大赏# 美食菜谱包教包会
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