酸辣白菜的做法（酸辣白菜怎么做）

　　今天小编来分享一道酸辣白菜的做法，这可是一道真正的美味。准备好大白菜心、柠檬、花椒、盐、辣椒粉和花生油，我们开始吧! 　　首先，把大白菜心洗净切成丝，然后放到一个大碗里，加入适量的盐，搅拌匀，腌制20-30分钟或者等到白菜丝变软。然后用手挤掉多余的水分，把它放在一边备用。 　　接下来，我们来炒一下白菜。在炒锅里加入适量油，等油热后，放入白菜丝翻炒几下就可以了，这样可以保持白菜的松脆口感，然后盛到盘中备用。 　　现在，我们来制作辣椒油。在炒锅里倒入半杯油，等油热后，记住要保持油温适中，不要太高。接着，放入大约20粒花椒，炸出香味后，捞出花椒。然后，把热油浇到辣椒粉上，边浇边搅拌。一定要注意油温，如果太高的话，辣椒会糊掉。如果不确定油温的话，可以试一下，在油里放一小段葱，如果葱片很快变糊，就说明油温太高了，反之则刚刚好。 　　最后一步，把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后再淋上我们刚刚做好的辣椒油，拌匀即可。酸辣白菜的好吃做法就完成啦!