鲜奶油怎么做（酸奶可以做奶油吗）

一、鲜奶油的准备材料 （一）牛奶1升 （二）低脂酸奶200克 （三）调味料，如糖、盐、草莓酱等 二、鲜奶油的制作步骤 （一）将牛奶和低脂酸奶倒入容器中，搅拌均匀后煮至沸腾，关火，留凉。 （二）将混合液中的大部分调料（如糖、盐）加入，搅拌均匀；少量调料则自行发挥，以满足个人口味。 （三）将混合液放入具有制冰效果的工具中，使其慢慢凝固成块状。 （四）将已凝固的混合液切碎，转入锅中，缓缓加热至熔化。 （五）熔化后的混合液，小火慢慢煮至收稠，即可关火。 （六）最后用勺子把混合液倒入容器中，即可制成美味可口的鲜奶油、草莓酱，伴随着舒爽的口感就可享用了。 三、鲜奶油的食用方法 （一）食用鲜奶油可做甜点、搭配水果，或在西式点心、甜品中使用，口感清新柔滑，更具风味。 （二）鲜奶油也可以配搭早餐烘焙食品做馅料，如煎饼、千层面包、泡芙等，把鲜奶油的新鲜的滋味融入其中，让早餐和甜点更营养更好吃。 （三）鲜奶油也可以搭配巧克力、果酱、蜂蜜，在甜品中使用，让每一口都充满惊喜。 一、材料准备 1. 醇香的新鲜的牛奶：希望使用朱古力，香草和其他精华的牛奶，以确保鲜奶油具有完美的香气； 2. 鲜黄油：需要选择非常鲜香黄油，以获得最佳的口感； 3. 糖精：使用糖精可以使用油润滑，增强香气； 4. 柠檬汁：这可以加入一点柠檬汁，使混合物更加醇厚； 5. 刷：为小规模生产制备小型刷，以混合均匀。 二、鲜奶油制作步骤 1. 牛奶加热：将牛奶加热至低热，但不要熬煮； 2. 加入鲜黄油：直接将所有油放入滚烫的牛奶中，并用刷搅拌均匀，等黄油完全溶化后冷却； 3. 加入糖精：将糖精加入混合物中，搅拌至油和糖完全融合； 4. 加入柠檬汁：将柠檬汁滴入混合物中，以提高口感； 5. 搅拌：最后用刷把混合物搅拌均匀。 三、鲜奶油加工 1. 将制成的混合物浓缩：将混合物冷藏至固化，浓缩鲜奶油； 2. 松弛：对鲜奶油松弛可以使鲜奶油变得更加柔顺、更加香美； 3. 加入其他佐料：混合进新鲜的奶油，用料理机打至柔软，以增强香气，并且加入新鲜的香草、朱古力及其它佐料； 4. 把混合物装入罐子：将混合物装入罐中，以便鲜奶油能够足够充分地释放出其香气。 四、加工后的鲜奶油需要进行改善 1. 饱和度：采用脂肪及糖精来提高脱脂牛奶的饱和度，以使其呈现更加醇厚； 2. 增强香气：可以采用蜂蜜、柠檬汁等自然香料，来增强香气； 3. 加入新鲜材料：可以加入新鲜的香草、朱古力及其它佐料，来给鲜奶油增添不一样的风味； 4. 确保温度：制作奶油时，需要注意控制温度，以防止奶油变质失去其原味。