尖椒干豆腐（尖椒干豆腐丝的做法）

1、首先购买新鲜的尖椒，细心地挑选出质地硬挺、红绿交织的尖椒； 2、把尖椒洗净后切成薄片，然后用少许盐和糖稍微腌渍一下，再置于底滴盘中； 3、把豆腐沥干至干净，切成宽条，把每条豆腐条抹上一层淀粉，防止粘结； 4、把尖椒放上豆腐的大边，然后将豆腐条卷起，把全部完成后放入油锅内； 5、用小火煎豆腐，先将豆腐放入油锅中，炒至尖椒变透明，油温达到6成热后； 6、用小火转中火炸豆腐，炸到豆腐表皮卷起完成，豆腐表皮呈金黄色； 7、关火，把豆腐汤甩干水分，取出放凉排油，再夹入一勺酱油，调入蒜泥和少许蚝油； 8、把尖椒豆腐放进盆中，并以同样的方法再来炒几轮，炸至表皮更加焦香酥脆； 9、把最后一轮出锅的尖椒豆腐放入碗中，洒上少许芝麻，淋上一抹香油或醋汁即可。 尖椒干豆腐是一道著名的家常菜。它可以说是中国传统文化中不可或缺的一部分，惠及大众，深受喜爱，成为许多人最爱的食物之一。 一、历史 尖椒干豆腐最早可以追溯到中华民国初期。起源于安徽省宁国地区，由当地农民发明的一直流传至今，备受追捧。后来，它渐渐在全国推广流传开来，受到全国人民的喜爱。 二、吃法 尖椒干豆腐是一道葩家常菜，其制作过程犹如艺术品般精致细腻。大豆买回家后放入清水中浸泡，等到豆腐变软，取出晾干备用。然后再将洗净的尖椒放入油锅中烧熟，炒出香味，去掉芯，然后将豆腐块放入其中小火炒，加入调味料，炒熟后放凉即可。 三、特点 ① 尖椒干豆腐的口感香辣，鲜香可口，色泽艳丽，味道多样，适合每一位食客的口味。 ② 尖椒干豆腐以其好看的外观和特有的风味，被越来越多的消费者所喜爱。 ③尖椒干豆腐在摄入的同时，豆腐中的营养物质可以被消耗者有效地消化和吸收，从而补充诸多营养，改善人体营养。