银鱼的做法简单好吃美食（银鱼的各种做法）

有多少像我一样没路费的，400 公里开车回去要六百块！急着想卖okex上的东西套现做路费，却发现改名叫okx了。介绍说进军搞啥nft做法的银鱼粥，还有其它！ 今又除夕，虎年的春节来到了。孩子们穿上了新衣服，人们早早的就在忙乎着，为年夜饭做着准备。家家户户洋溢着欢声笑语，喜气洋洋阖家团圆。 人们早早地就把家里打扫的干干净净，贴上了红红的福字和各种各样的窗花，在天津还有贴吊钱儿的习俗。 吊钱儿就是用一张长方形的红纸剪刻成花纹图案，下部形似“流苏”，上面一般写有“恭喜发财”等之类的吉祥语。 有的挂于门楣，有的直接贴到门上。一般是门楣贴三大张，大门贴挂五张，门窗贴挂一张，意在免祸接福。贴上的吊钱儿只能到正月二十五那天损坏，否则就意味着一年不吉利。 在所有的窗花中，天津特有“肥猪拱门”是最经典的主题，特别是用黑色腊光纸雕刻的肥猪驮聚宝盆的花样。过大年红色是主流，唯有这“肥猪拱门”独享这黑色的特权。 天津人视猪为“财”的象征。所以很多人家也把“肥猪拱门”的窗花贴在大门上，企盼新年中的富足。今逢猪年，“肥猪拱门”更要风光无限啦！ 天津人年夜饭的桌子上，最不能少还是那盘饺子。不过，这盘饺子和平时吃的饺子可不一样，是只有在过年才吃的“津味素”饺子。 津味素的做法是:大白菜切成小丁，香菜切粒；粉丝用水泡软后切碎；香干、油面筋切小粒后，上火煸炒出香味倒出。酱豆腐捣碎，加入麻酱和清水、盐调匀至粘稠状。 将原料中加入调好的酱料，入葱末、姜末调匀后，再加入芝麻油色拉油即可。这盘素饺子的寓意是新的一年里远离是非，素素净净的。 天津人管女婿叫“姑爷”。大年初二，嫁出去的姑娘回娘家。这一天，全天津所有的媳妇都回娘家，穿红挂绿大包小包地一大清早往娘家奔，想一想那样的场景，都觉得很壮观啊！那一天是司机最忙，交警最忙，娘家也是欢声笑语。 这一天要吃捞面条，讲究吃全菜码，即黄瓜、菠菜、豆角、豆芽等窖菜。还有银鱼、紫蟹、晃虾、铁雀等都是过年时的菜品。 正月初五，天津人称为"破五"。这一天，家家户户吃饺子，菜板要剁得叮咚响，让四邻听见，以示正在剁"小人"。天津人把不顺心的事归结到"小人"的身上，除掉"小人"才能大吉大利，顺顺当当。 初五叫“破五”，也叫“泼污”，“送穷土”，把家里床下旮旯的土扫出倒掉，泼掉脏水，赶走穷气。初五还有另一个重要习俗“捏小人”。 包饺子剁馅的时候要一边剁一边念叨，“剁小人”，包饺子的时候要仔细捏拢饺子皮，叫“捏小人嘴”。吃饺子前照例也要放炮，叫做崩掉小人。 在天津人的心目中，"闹元宵"也是过年，因此，要闹得轰轰烈烈，要闹出"年味"来。从正月十三到十七的每天晚上，城内繁华的街道，游人如织，灯火辉煌，锣鼓喧天，非常热闹。 十五这天，和除夕一样，大家都团聚在一起，因为正月十五是第一个月圆的日子，月圆家圆，象征着家庭和睦、美满幸福。 说了这么多天津过年的习俗，伙伴们能说说在你的家乡是怎样过年的呢？又有些什么习俗呢？欢迎评论区留言。@莹姐爱读书 #天津头条# #红红红火过大年# #金粉社区# 《“扬州宴”——扬州之旅（一）》 三月去了趟扬州，来去匆匆，总计逗留二十三小时又半个钟头，连一天也没呆足，心有不甘，再安排一次好了。 出门无非吃住行嘛，在扬州好办得很。已通高铁，扬州东站距离瘦西湖不远，往旁边的扬州迎宾馆里一住，几家出色的餐厅就在周边。 迎宾馆具有国宾馆级别，接待能力出众。记得三月来时，那场“黑珍珠”的盛宴有四百多人，大家都替陶晓东师傅捏把汗，但陶师傅笃悠悠地，“比国宴相比，算什么呢？” 环境更是一流的，紧邻瘦西湖不说，本身即是一座古色古香的大花园。依我的脾气，就躲在宾馆里，早晚游游泳散散步，不跟游客凑热闹，心神俱适，才叫度假。 所有的好地方，非得早早预订不可，包括那几家餐厅。 每一家我当然都相熟，但时值黄金周，保险起见，也提前了两个礼拜。少给朋友们添麻烦，是我做人的原则之一。你们看了我的推荐，如果想照做，请务必早一些再早一些。 抵达迎宾馆住定，当晚先到“扬州宴”拜码头。 “扬州宴”和“趣园茶社”同属从迎宾馆独立出来的扬城一味集团，由陈万庆兄和陶晓东兄负责。两位都是周晓燕教授的得意弟子，搭档多年，默契得不得了。 相较“趣园茶社”而言，“扬州宴”年轻得多，菜式也不一样，用万庆兄的话来说，是土菜和农家菜。 那是万庆兄的自谦之词罢了，两者的区别更像侠客和墨客，一豪放一内秀，在体现淮扬菜精髓方面，没有高下之分。 请两家分别开出菜单来，加起来四十多道菜，完全不重复，不得不服。 今晚“扬州宴”的一餐，计有：锦绣八味碟、盐水鹅头、老鸡蛋花汤、芙蓉炒瓜鱼、扒烧整猪头、高邮汪豆腐、秧草菊黄豚、扬州狮子头、葱香酥刀鱼 、虾籽煮茭白 、鸡油焖蚕豆、鮰鱼锅贴、酒酿烙饼和扬州炒饭。 鹅头虽属冷菜，却带着温度上桌。扬州人对鹅的嗜好就像南京人对鸭，近乎痴迷，而盐水鹅的地位则相当于潮州卤鹅，愈来愈具有地域代表性。 蛋花汤作为热菜的开场，很有农家菜的风格，胜在鸡和蛋的原材料出色，只喝汤，整鸡弃之。瓜鱼即银鱼，和蛋白同炒，就是所谓的芙蓉了。 前两道菜都走清淡路线，是因为重头戏马上登场。淮扬菜里有著名的“三头”，狮子头和鱼头吃得多，扒烧整猪头较少见，这次特别预订了一只。 俗套地用“入口即化”和“肥而不腻”来形容，一切都归功于小火至少焖够两个钟头，火候足时它自美，没什么秘诀。 汪豆腐要把豆腐切成米粒大小，又不能碎，极考厨师的刀工。因汪曾祺先生出名，但此汪非彼汪，有说是烹饪技法或是成菜效果的，我倒是觉得因为要下鸭血，是不是通假指血的“血旺”呢？其实旺和汪，都是方言借音“衁”字，本音念huāng，衁者，血也。 河豚和狮子头都有水准，在“扬州宴”这种级别的餐厅做起来可谓驾轻就熟，不必多夸奖。 刀鱼的做法就显得新鲜了，连肉带骨炸得酥脆。 点心也做得好，但强忍着不全吃完，是要留一点肚子给最后的扬州炒饭。 虽然扬州炒饭究竟起源于广州还是扬州，众说纷纭，老一辈人多数支持前者，不过人家扬州抢先拿出行业标准，将来的年轻人都不会有异议了吧。 不管怎么说，炒饭的好坏不在料，而在于炒，厨师的基本功扎实，就炒得好，像今天这碗，谁会反对扬州炒饭出自扬州呢？ #大连# #大连·美食# 昨夜，哥四个相约小酌，延安路·我就看看海鲜烧烤，进来简单坐坐。弄一只8斤多的帝王蟹，嗨嗨皮皮的，庆祝第一天高考结束。 帝王蟹二号腿，直接生吃，鲜溜；蟹壳蒸蛋；蟹身熬个粥；其余的蟹腿全部炭烤。原汁原味的，过瘾。 虾爬子，也烤了。新鲜肥嫩的虾爬子，烤完亘啾，不同的感觉 三文鱼腹，做鱼生。 烤一条老板鱼、三生蘸酱、脆拌萝卜、花生米小银鱼、豆腐皮韭菜炒五花肉、麻辣牛蛙、白菜虾干、水煮海波螺。 新鲜的海蜇皮，拌一个，嗯，大海的味道。 生蚝，来几个，蒜蓉烤➕蒸熟，不同做法不同口味。 再烤点羊肝、羊肉串、牛胸口、丹东黄牛肉、盐焗鸡珍。 花腰子拌一个，适合喝酒。 果盘弄个樱桃。 不知不觉，微醺在午夜。 晚饭吃的差不多了，我冲小姨子说：“妹子，麻烦去厨房把汤给端过来。"小姨子撅着嘴“你咋不叫你媳妇端。”不一会小姨子把汤端了上来，冲我和老婆狡黠的一笑“滚蛋汤来了，喝完就滚蛋。" 当然大家都知道她是在开玩笑，即便这样也被她姐姐追了三米半按在床上胳肢了一阵痒痒，以示惩戒。 晚饭在丈母娘家吃的。除了菜和主食，还做了锅蛋汤。蛋汤我们这里也叫“甩锅汤”。做法简单，非常家常的一道汤。就这普普通通的一道汤，结果还让小姨子幽了一默。 说来也是自做自受，前几天闲聊时我说起在山西、河南有些地区，不管婚丧嫁娶所办的宴席，最后的一道汤必然是"滚蛋汤"或称为"扫尾汤”。之所以叫滚蛋汤原因有二，一是因为把打散的鸡蛋甩入沸汤锅中滚熟，所以称为“滚蛋”。其二是因为这是最后的一道菜，提醒来吃饭的宾客，宴席就要结束了。吃完饭就该离开宴席回家了，所以也戏称为“滚蛋”。 “滚蛋汤”做法很简单，锅中加入水烧开，甩入打散的鸡蛋，鸡蛋漂起，加入配料，改小火，加盐、酱油、胡椒粉调味关火，最后撒葱花，香菜，淋入香油即成。 各地的做法也略有不同，但鸡蛋一定是主角，配料有用菠菜的，西红柿的，有的还要加些木耳、海带等，更高档的还要加银鱼、鱿鱼须、海参等。 万万没想到小姨子还挺聪明，据然学会了活学活用。下次聊天说话需要注意，别再让这死妮子抓住话把了。