什么是母猪初乳(母猪初乳的营养价值)
母猪初乳是母猪产仔时直接由乳腺分泌出来的乳汁,也叫犊乳。它是成分最丰富、营养价值极高的乳制品,具有补益、化痰、温里和生津的功效。一、成分:母猪初乳的主要成分有脂肪...
母猪初乳是母猪产仔时直接由乳腺分泌出来的乳汁,也叫犊乳。它是成分最丰富、营养价值极高的乳制品,具有补益、化痰、温里和生津的功效。
一、成分:
母猪初乳的主要成分有脂肪、蛋白质、糖类物质、其他氨基酸及各种维生素、钙、磷、镁、钾、钠、铁等矿物质、血清蛋白、抗体活性及有机酸等。其成分构成比鲜牛乳更为优越,营养价值更为高。
二、营养:
母猪初乳分别含有三十多种氨基酸,其中五种人体不能自行合成,即必需氨基酸,占比达到八十至九十五;其脂肪酸组成也同人体胆固醇接近,此乳汁还富含糖类、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K及一些维生素和矿物质,是人体代谢的最佳营养品。
三、功效:
1、母猪初乳有补肾益气、强筋骨、补血石、调经益气、活血止痛、安神健脑的功效;
2、含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素及钙、磷等,有滋阴补虚、活血行气及固病,能改善健康状况;
3、可作为助消化、滋养肝肾之饮料和食品,有补益、化痰、温里生津的功效;
4、含有抗体活性和有机酸,有预防呼吸道疾病及抵御细菌等感染的功能;
5、服用可改善诱发猕猴病的机会,帮助提高免疫力。
四、食用方法:
1、直接饮用:新鲜排气的母猪初乳可直接调成饮料,口感舒服,营养丰富,属于营养饮料;
2、烹饪:初乳可以改变味道,加入花生米、糯米及糖后加热蒸饭等,更能体现它的深厚的营养价值;
3、制成乳饼:将初乳用少量的糖和水混合,放入比压锅,加热成乳糊,放入盘中制成乳饼;
4、乳酪制作:将母猪初乳加入适量猪胰激酶、乳酸菌,搅拌均匀,冷却保温,浓缩成坚固的乳酪;
5、果冻制作:将初乳中的糖、水及果肉混合均匀,再加入糖缀微粉,制成果冻即可食用。
总之,母猪初乳营养价值极高,在人体摄取水、蛋白质、糖类及更多矿物质、维生素及其他活性物质方面,都有很大裨益,是一种十分健康有益的食品。
(一)什么是母猪初乳
母猪初乳(Colostrum)是母猪在小猪诞生前后分泌的特殊颜色的乳汁,也被称为“常乳”。母猪初乳有着独特的格局,它具有卵磷脂,脂肪,乳糖等各种重要营养成分,为小猪提供其最初的营养来源。
(二)母猪初乳的作用
1、母猪初乳可以提供小猪营养和免疫。它富含维生素、卵磷脂、脂肪、胆碱等,可以满足小猪初期成长和免疫所需。
2、母猪初乳具有很强的凝固作用,可以维护小猪的肠道正常代谢。
3、母猪初乳含有乳铁素,能够增强小猪的免疫力,延长小猪的童年期。
4、母猪初乳具有良好的抗菌作用,可防止小猪感染疾病,有效地促进小猪的健康生长发育。
(三)母猪初乳的采集
母猪初乳的采集非常重要,应尽早采集,以获得最优质的初乳。一般来说,在母猪分娩后的4-12小时内,母猪初乳中含有最好的营养和免疫活性物质。采集前应检查母猪的分泌情况,如果母猪的乳汁稠度较厚,则要把乳汁调成较薄的状态再采集。采集母猪初乳时,应使用毛毡挤乳,以减少乳汁的污染。
母猪初乳采集完毕后,应立即冷藏保存,以防止细菌污染,确保母猪初乳能够得到正确的管理,使小猪得到良好的营养。
(四)母猪初乳的饲喂
母猪初乳的饲喂非常重要,必须做好充分的准备,以保证小猪得到良好的营养补充和免疫保护。母猪初乳的饲喂需要根据实际情况来确定,如母猪少量分泌,应在小猪出生一周后替代其他饲料,如果母猪的初乳数量足够的话,则建议一小猪饲喂200ml,每天4次。饲喂前应进行乳温测试,保持温度在30-37℃之间,以防止小猪幼儿发烧状态的发生。
(五)断奶注意事项
当小猪达到一定年龄时,需要逐渐减少对母猪初乳的饲喂,慢慢过渡到饲料,这一过程称为断奶。断奶前应仔细观察小猪的表现,一般应在小猪六周时开始减少初乳的摄入,以减少小猪对饲料的抗拒状态。断奶应逐渐过渡,不要突然变化,以免影响小猪的营养,以满足小猪的营养需求,使小猪健康成长。