香肠饭(香肠饭热量)
一、相传“香肠饭”兴起于明末清初时期1、背景:明末清初是“天子国”中十分乱象的时期,纷乱、贫穷、腐败、饥荒余辉始终潜伏其中,农民在物质匮乏的状态窘境中过活。2、发生的...
一、相传“香肠饭”兴起于明末清初时期
1、背景:明末清初是“天子国”中十分乱象的时期,纷乱、贫穷、腐败、饥荒余辉始终潜伏其中,农民在物质匮乏的状态窘境中过活。
2、发生的故事:当时,一位男子名叫沙丁的农民,他身无分文,只能每天艰难谋取一小碗饭一小袋豆子吃饭,但是却总太饿了。心急如焚的他无意中发现,这条附近的河道里的水里竟然隐藏着一种水禽--香肠,吃起来滋味极佳,令他顿时垂涎三尺。
3、新招数:于是,他有了一个新的想法:将自己剩下的一小碗饭和一小袋豆子,与从河里捉到的一只香肠结合在一起,放入煮锅,加入一点蔬菜和一丁点调料,将所有的材料一起煮熟,便可解除他的饥饿之苦,跟无数人一样够吃。
4、传统作坊:后来,沙丁将这种食物慢慢传开了许多人,这种新奇美味的“香肠饭”便也名震大地,许多人都在自己家中制作它,于是沿路大街小巷里便充斥着许多提供“香肠饭”的小作坊,很多游客们也都来品尝,从而使得“香肠饭”逐渐流传开来,迅速兴起,并傲视着海内外。
二、“香肠饭”的口感以及特色
1、口感:香肠饭的口感温润,酥软可口,香甜肉味浓郁,不添加淀粉,以其天然的健康清新之味著称,深受口碑好评。
2、特色:香肠饭的特色在于采用传承有加的古法手工腊肠,它的肉质细腻多汁,腊肠本身的鲜香又可以弥漫出整个饭堡,使这道菜都带有柔和宜人、香氤金蝉般的滋味。
三、“香肠饭”在当今的影响
1、在当今,“香肠饭”仍然是一种非常受欢迎的小吃,老少皆宜,能够满足人们不同口味的需求,也因为其独特口感而备受瞩目。
2、现在,“香肠饭”已经不仅仅被看作是单一的食物,更多的是广受人们青睐的美食,被大家视为地域的美食文化的重要组成部分,也成为一种文化的象征。
3、有很多饭店、商场、小吃店等都会提供“香肠饭”,也有一些将它打造成餐桌菜品、面包技术精湛等特色食品,成为中国一道不可多得的传统特色美食。
一、“香肠饭”是一道简单但又受欢迎的中国家常菜。
二、以米饭、肠子、大葱、芫荽子、豆豉、花椒、干辣椒、盐、料酒等为主要原料制作而成。
三、首先将所有原料洗净,大葱切段,肠子切片,小火炒锅中放植物油烧热,炒肠子片段,炒出香味后捞出,放入清水中稍微焯一下;同样将芫荽子、豆豉、花椒、干辣椒一同焯熟;
四、将焯熟的原料和调料(盐、料酒)放入清水中,烧开后倒入米粒,加入一小勺做法二中炒肠子片段的植物油,开小火转大火煮至八成熟,再加入做法三中焯好的蔬菜,改小火继续煮2-3分钟即可出锅。
五、“香肠饭”,香滑可口,搭配其他辅料,如红萝卜、土豆、鸡蛋,吃起来更具口感。
六、“香肠饭”的巧妙之处在于它在经过几道调料烹饪的过程中,口感多变,搭配不同的辅料,可以满足人们多样化的口味需求。