椒盐排骨的做法(口感香脆,营养丰富,轻松学会椒盐排骨的绝佳做法!)
椒盐排骨的做法作为中国传统美食之一的排骨,在大街小巷都能品尝到。而作为排骨的一种烹饪方法,椒盐排骨可以说是大家最爱的口味之一。那么,椒盐排骨的做法是怎样的呢?下面我...
椒盐排骨的做法
作为中国传统美食之一的排骨,在大街小巷都能品尝到。而作为排骨的一种烹饪方法,椒盐排骨可以说是大家最爱的口味之一。那么,椒盐排骨的做法是怎样的呢?下面我们来一起学习一下。
材料:
1.猪肋排 500g
2.生姜 20g
3.葱 20g
4.蒜 20g
5.盐 5g
6.胡椒粉 5g
7.生抽 20g
8.香油 5g
9.料酒 10g
10.淀粉 适量
11.椒盐 适量
12.油 适量
步骤:
1.将猪肋排切成小块,用开水烫一下,除去血水,捞出沥干水分待用。
2.将葱姜蒜切成小段备用,将盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油放入肋排中,加入葱姜蒜拌匀腌制30分钟。
3.将淀粉撒入肋排中,搅拌均匀,让肉块都沾上淀粉。
4.烧锅加入适量油,烧热后将梳子肋排放入锅中,炸至表面金黄,捞出沥干油分。
5.将锅中油倒入碗中,留下底油适量,加入葱姜蒜炒匀。
6.将油倒入锅中,加入炸好的排骨,翻炒均匀,再将椒盐倒入锅中,翻炒均匀即可享用。
技巧:
1.烫水的时候加入少许盐,能够去掉排骨上的腥味。
2.腌制的时候,多捏几下肉,能够让肉更加入味。
3.在炸排骨的时候,不要让排骨挤在一起,这样能够让排骨更加均匀受热。
4.翻炒椒盐的时候,用中小火,这样能够让椒盐均匀地附着在排骨上。
总结:
椒盐排骨有着咸香、口感酥脆、肉质鲜嫩的美食特点,是一道大家都喜欢的快手菜。只要掌握好腌制和炸的技巧,做好的椒盐排骨一定能够让您的家人和朋友开怀大笑。
口感香脆,营养丰富,轻松学会椒盐排骨的绝佳做法!
一道口感香脆、营养丰富的椒盐排骨,是许多人喜爱的美味佳肴。不过,要想做出一份口感不失嚼劲的椒盐排骨,也需要掌握一些烹饪技巧。接下来,笔者将为大家分享一份非常实用的椒盐排骨做法,让大家也能轻松制作出美味的椒盐排骨。
材料准备:
- 排骨500克
- 盐适量
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 辣椒面适量
- 花椒面适量
- 姜片3片
- 葱段2根
做法步骤:
1. 准备排骨
将排骨用刀背轻轻敲打,使排骨更容易入味。将排骨洗净,沥干水分后切成小段,备用。
2. 腌制排骨
将排骨放入容器中,加入适量盐和料酒拌匀,腌制15分钟。
3. 炸排骨
将腌制好的排骨依次沾裹面粉、鸡蛋和淀粉,放入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
4. 炒配料
将姜片和葱段放入锅中爆香,加入适量辣椒面和花椒面炒匀。
5. 炒排骨
将炸好的排骨加入锅中翻炒,使其均匀沾上辣椒面和花椒面,让香味更加浓郁。
6. 出锅
最后,将炒制好的椒盐排骨装盘即可。
小贴士:
1. 排骨如果想要更加入味,可以在腌制前加入少量生抽和老抽。
2. 炸排骨时,油锅需要预热,温度约为160度左右。
3. 炒配料的时候,辣椒面和花椒面炒得太久会变苦,所以需要快速翻炒。
总结:
椒盐排骨是一道口感香脆、营养丰富的美食,通过今天的分享,相信大家也能轻松学会椒盐排骨的制作方法了。此外,我们也需要注意对材料的选择和烹饪技巧的熟练掌握,才能制作出美味的椒盐排骨。希望大家能够动手尝试,制作出美味的椒盐排骨。