红烧桂鱼的做法(红烧桂鱼的家常做法 红烧桂鱼怎么做好)
嘿,小伙伴们!今天我要和你们分享一道非常美味的红烧桂鱼的做法。作为一名资深的美食爱好者,我绝对不能忽视这款惊艳味蕾的菜肴。首先,咱们得准备好食材。桂鱼、盐、葱、姜、...
嘿,小伙伴们!今天我要和你们分享一道非常美味的红烧桂鱼的做法。作为一名资深的美食爱好者,我绝对不能忽视这款惊艳味蕾的菜肴。
首先,咱们得准备好食材。桂鱼、盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、八角、调和油、酱油、白醋和白糖,这些都得备齐哦。
准备工作做好后,我们就可以开始动手了。首先,拿起桂鱼,洗净之后去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏,保持干净卫生。
接下来,我们需要切好姜蒜片,还有葱段,放入碗中。然后加入适量的酱油、白糖、盐和水,搅拌均匀,调成一碗汁备用。
现在,我们要开始炒菜了。热锅倒油,然后加热,等油热后,把葱姜蒜放进去,闻到香味了吗?好香啊!
接着,我们将桂鱼放入锅中,煎至两面都变成金黄色。煎鱼可是考验功力的一步哦,要掌握好火候才能让鱼肉鲜嫩多汁。
鱼两面都煎过之后,我们要倒入适量的白醋。用锅盖盖住锅,焖煮20秒钟,这样能帮助去除鱼腥味。
最后,我们将调好的汁水倒入锅中,加入一些花椒、八角和料酒。然后转至小火慢炖,等待汁水收干,我们的红烧桂鱼就做好啦!
嗯嗯,我知道你们都迫不及待地想尝一口了。这道红烧桂鱼的鱼肉鲜美,咸香甜润,肉质鲜嫩多汁,简直是绝配!把它装盘,上桌,品尝吧!
好啦,咱们还有两个小贴士要和大家分享。第一,桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上面还有毒腺组织,被刺到的话可要小心了,会有肿痛、发热、畏寒等症状,所以制作菜肴前要先剁掉哦。
第二,清理桂鱼的时候,不用剖腹。首先,在腹后靠近尾部的地方,用刀切个小口,把腹内鱼肠与鱼身分离,然后从嘴里插入两根筷子至腹内,旋转两圈,就可以把内脏连带鱼鳃一起拉出来啦。