红烧桂鱼的做法（红烧桂鱼的家常做法 红烧桂鱼怎么做好）

　　嘿，小伙伴们!今天我要和你们分享一道非常美味的红烧桂鱼的做法。作为一名资深的美食爱好者，我绝对不能忽视这款惊艳味蕾的菜肴。 　　首先，咱们得准备好食材。桂鱼、盐、葱、姜、蒜、花椒、料酒、八角、调和油、酱油、白醋和白糖，这些都得备齐哦。 　　准备工作做好后，我们就可以开始动手了。首先，拿起桂鱼，洗净之后去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏，保持干净卫生。 　　接下来，我们需要切好姜蒜片，还有葱段，放入碗中。然后加入适量的酱油、白糖、盐和水，搅拌均匀，调成一碗汁备用。 　　现在，我们要开始炒菜了。热锅倒油，然后加热，等油热后，把葱姜蒜放进去，闻到香味了吗?好香啊! 　　接着，我们将桂鱼放入锅中，煎至两面都变成金黄色。煎鱼可是考验功力的一步哦，要掌握好火候才能让鱼肉鲜嫩多汁。 　　鱼两面都煎过之后，我们要倒入适量的白醋。用锅盖盖住锅，焖煮20秒钟，这样能帮助去除鱼腥味。 　　最后，我们将调好的汁水倒入锅中，加入一些花椒、八角和料酒。然后转至小火慢炖，等待汁水收干，我们的红烧桂鱼就做好啦! 　　嗯嗯，我知道你们都迫不及待地想尝一口了。这道红烧桂鱼的鱼肉鲜美，咸香甜润，肉质鲜嫩多汁，简直是绝配!把它装盘，上桌，品尝吧! 　　好啦，咱们还有两个小贴士要和大家分享。第一，桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺，上面还有毒腺组织，被刺到的话可要小心了，会有肿痛、发热、畏寒等症状，所以制作菜肴前要先剁掉哦。 　　第二，清理桂鱼的时候，不用剖腹。首先，在腹后靠近尾部的地方，用刀切个小口，把腹内鱼肠与鱼身分离，然后从嘴里插入两根筷子至腹内，旋转两圈，就可以把内脏连带鱼鳃一起拉出来啦。