大同好吃的美食有哪些餐厅

大同市餐饮饭店业名店、名师、名菜 出炉，有老店有新店，有传统菜也有创新菜，是否客观评论区见 来大同旅游必去的饭店，风临阁、凯鸽，孙记包子。 风临阁是百年老店，始创于明朝正德年间，特色美食有“游龙戏凤”、“百花烧麦”。 凯鸽是中餐火锅都有，消费实惠。 孙记包子菜品便宜，包子是特色。 这些饭店里大同的特色菜都可以吃到，比如浑源凉粉、大同刀削面、兔头等。 #大同头条# #山西文旅# #山西头条# #头条旅游# 大同的饭店酒馆里,有一道菜是别处没有的,那就是五香兔头。尤其胖来来兔头和好吃兔头等都是大同的品牌,吃起来更是别有一番风味。 大同人养兔已有一千多年的历史了。大同是南北朝时期丝绸之路的起点,兔子就是西域人由丝绸之路输入大同的,因其肉质鲜美,颇受人喜爱。 兔子分野兔和家兔两种。野兔大都是土黄色的,家兔有白、黑、花青、灰等多种颜色。野兔不打洞穴,不群居,山丘、河边的灌木草丛,均是其栖息繁衍之所。而家兔则打洞穴,群居,行动也不灵活。野兔生下来就睁着眼睛,身上带毛,而家兔生下来闭着眼睛,不带毛。野兔和家兔从不交配。他们的共同点是繁殖能力强,一只母兔一年可生50至60只小兔。 大同养兔业兴起于20世纪70年代。当时,高蛋白、低脂肪、易消化的兔肉在欧美流行。大同人抓住机遇,大规模养兔,大规模出口兔肉。王震将军到他曾战斗过的灵丘等地视察,看到乡亲们饲养家兔的兴旺景象,号召人民继续养好家兔,多养家兔,大量加工出口冻兔肉。之后,灵丘、阳高、广灵等县先后建起了9座宰兔场和冷库,当时年产冻兔肉1800多吨,产品畅销于德、英、美、法、意、日等国家。据说,当时一吨兔肉可换回20吨化肥,9吨小麦或6吨钢材。人们说:“家有三只兔,不愁油盐醋;家有十只兔,棉衣加棉裤。” 五香兔头是大同人将兔子综合利用的产物。兔肉出口,兔皮做成了褥子,下水用来饲养水貂,兔尾兔爪做成了骨肥。剩下兔头,弃之可惜,人们将其积攒起来,煮熟,三五分钱一个地去卖。慢慢地,酒家饭店也看出其中之大利,将其引进,利用多种调味品制成了五香兔头。 地处塞外大同人，对兔头的记忆总是是难以隔断。也许是地处严寒的塞外，也许真是传承了历史上胡人、匈奴等多民族杂居的饮食习惯，现居于雁门关外的人，大都喜欢大块吃肉，对食肉有一种特殊的偏好。或许吃遍了各种飞禽走兽，大同人便创新地发明了美味可口的兔头，本地人又叫作"啃兔头"。 无论冬夏，即使是街头巷尾卖凉粉的小摊子，旁边总有一只火炉子，炉子上总有一锅冒着腾腾热气的红焖兔头。打一碗凉粉，来两只兔头，坐在那里慢条斯理地吃。如果是男士一人或几人，便就着啤酒或白酒，边吃边喝边拉呱着寡话。喝凉粉吃兔头成了大同街头的一道风景。 大同兔头不同于四川的麻辣兔头，它是用花椒大料等十几种炖肉佐料红焖而成，看上去色泽红润，引人垂涎。所以也有看的馋了又不愿在大街上抛头露面的人，就打发小孩儿买个十只八只用盆端了回去吃。而今兔头也是物价其高，均价在10元了，从5分（0.05元）到10元，都翻了200倍了。 大同兔头一般多为红焖，是典型的北方菜式，香料足，口味重，也有制作成麻辣的。吃一个兔头是难过瘾的，因兔头骨头多，肉少，会越吃越香，欲罢不能。兔头置于盘里、碗里，或手中，先从嘴巴处掰成上下两半，放下头顶的上半部分，先吃下半部脸上的肉，此处肉最多。之后，从下巴处顶起舌头，吃掉。最后拿起上半部分，因这里肉少且小，大多在头部的褶皱里，需要你轻咬并吮吸，这个过程最长，也是品味兔头的关健。到啃兔头的顶峰，便是从兔头的颈部用力吸食脑花儿啃兔头，凡吃过者莫不想起都直流口水。外地人每到大同办事，总会抽空去品味一番。两个兔子，一瓶小酒，之后来一碗浑源凉粉和大同刀削面，美的很。 又见隆冬天气渐寒，又回味起大同兔头的味道。今天念想的不仅仅是大同兔头的陪伴，而是那些人那些年一起走过的温暖，还有那些年月的人和事…… 五香兔头确实是地道的美食。外地人到大同,亲朋好友大多要给他们买些兔头尝尝。初次得见的外地人,大都不知道这是什么东西,不知道该如何下手,从何处吃起。这时,主人便会拿上一个兔头去教。最恰当的吃法,首先要放下做派,伸胳膊挽袖子,下盘坐稳,双手捧头,只一口,这兔头的壳便碎了。用手轻掰,露出细肉,长的是两腮,肥的是脖根儿,白的是脑髓,入口极嫩,味道浓郁,吮之,有种甜甜的暗香再抠出眼睛仁儿,吃起来更是无法用言语表达。 吃五香兔头,品的是其中的香甜,还有吃者特有的豪情。 [玫瑰][玫瑰][玫瑰]//@智慧帆船Vx:还是老本行饭店吧 今天大同平城区解封了！饭店门口贴着封条，饭店但是还不能营业！只能是一些菜店和药店超市可以营业！不知道要等到什么时候才能营业？而且两个路口都有围挡围着，真的是太难了！我们没有工作的这些人拿什么生活呢？