夏季菜谱大全（夏季菜谱大全家常菜简单的凉菜）

一、香辣鸡腿沙拉 材料：鸡腿2只，洋葱、腌菜、番茄、芝士粒、黄瓜、红椒、胡萝卜、柠檬 做法： 1、将鸡腿洗净，清除血水，剁成肉末； 2、将洋葱、腌菜、番茄、黄瓜、红椒、胡萝卜切成小块； 3、将肉末和其他材料混合放入大碗中； 4、加入芝士粒、柠檬，搅拌均匀； 5、将拌好的鸡腿沙拉上碟，即可享用。 二、菜花芝士卷 材料：菜花、油、盐、白汁、芝士 做法： 1、准备好洗净的菜花； 2、将菜花煎炸，翻面加少量油和盐进行炸制； 3、将炸好的菜花摆入沙拉盘中； 4、将芝士加入白汁中； 5、在菜花上铺上抹好的芝士汁； 6、把菜花从中心起捏起，卷成卷士，即可享用。 三、麻辣土豆丝 材料：土豆、蒜泥、芝麻、花椒粉、八角、香叶、盐、麻油 做法： 1、准备好洗净的土豆，用刨花刨成丝； 2、将蒜泥、芝麻、花椒粉、八角、香叶、盐、麻油混合均匀后； 3、将土豆丝倒入锅中，炒制至变软； 4、将混合物倒入土豆丝中，小火翻炒至调味； 5、将炒好的麻辣土豆丝出锅，上碟即可享用。 四、酱烤鸡 材料：鸡腿2只、青椒、黄椒、大蒜、洋葱、酱油、料酒、芝麻油、花生油 做法： 1、将鸡腿洗净，搽上腌料浸泡20分钟； 2、准备好青椒、黄椒、大蒜、洋葱； 3、把浸泡好的鸡腿放入烤盘中，撒上青椒、黄椒、大蒜、洋葱； 4、将酱油、料酒、芝麻油、花生油混和，倒在鸡腿上，搅拌均匀； 5、把烤盘放入烤箱，中火烤40分钟后，取出即可食用。 五、酸甜鱼 材料：鱼2只、葱、姜、蒜、辣椒、白糖、醋 做法： 1、准备好洗净的鱼和葱、姜、蒜、辣椒； 2、将葱、姜、蒜、辣椒切碎； 3、在鱼身上撒上调制料，加入白糖、醋； 4、将鱼放入油锅中，中小火煎至表皮变金黄； 5、再用砂锅熬煮鱼片至熟透，即可食用。 一、凉拌菜 1、千顿豆腐丝：将豆腐切丝，加辣椒、芝麻、香葱等调料拌成凉拌菜。 2、胡萝卜米缕：将熟胡萝卜洗净，切成片状，加入米缕，加盐等调料拌成凉拌菜。 3、青菜拌白菜：将青菜和白菜洗净后切丝，加少许粉丝和香葱等调料拌在一起即可。 二、蒸菜 1、鱼香茄子：将茄子切片，加入葱姜蒜等调料拌匀，再倒入鱼香调料拌匀，然后放入蒸锅里蒸熟即可。 2、蒸豆腐：将豆腐切成块状，加入少许姜蒜、香葱等调料，放入蒸锅内蒸熟即可。 3、蒸西红柿：将西红柿切片，加入少许盐、香油等调料拌匀，然后放入蒸锅里蒸熟即可。 三、炒菜 1、水煮牛肉：将牛肉切成小块，加入少许料酒和芝麻油，煸炒出香味，加入洋葱、蒜苗等蔬菜，最后倒入少量水，小火慢炖即可。 2、鱼香藕片：将藕片切成条状，加入少许鱼香调料拌匀，然后锅中倒入少许油，热锅后加入藕片，以中火翻炒即可。 3、咖喱鸡丁：将鸡肉切成丁状，加入少许酱油、糖和料酒等调料拌匀，再加入葱花等蔬菜，用小火翻炒即可。 四、烤菜 1、烤香肠：将香肠洗净，涂上孜然和糖，然后放入烤箱中，油烤熟即可。 2、烤鱼：将鱼洗净，涂上青椒、蒜泥、生抽等调料，放入烤箱中，油烤成金黄色即可。 3、烤鸡：将鸡洗净，加入少许料酒、盐和椒盐等调料拌匀，放入烤箱中油烤熟即可。 五、汤羹 1、酸菜鱼汤：将酸菜和鱼洗净，烧开一锅清水，将酸菜和鱼放入锅中，加入适量盐和料酒，中小火煨熟即可。 2、黄瓜排骨汤：将排骨洗净，锅中加入排骨，加入水煮开，将黄瓜切块加入文火煮熟即可。 3、黑木耳瘦肉汤：将木耳洗净，将肉切小块，锅中加入木耳，加入水煮开，将肉加入文火煮熟即可。