鼓虾（枪虾）

（一） 介绍鼓虾 鼓虾，国际音乐上称为“水果”，当今中国音乐中被称为“鼓虾”，是一种类似鼓的乐器。外观看上去像一条小鼓横截，用一根棍子拨出音调，演奏难度低，适合初学者。 （二） 鼓虾的历史 从古至今，鼓虾的发展经历了一种漫长的演变历程，一直延伸到今天。早在古代，鼓虾就已被用于宗教仪式和仙谕，以及高级和贵族宴会。它原本是一种由鼓子制造而成，并受士兵用来打乐队的供给在中国，清代民间有大量“虾”乐，而明清时期也有大量的“虾”乐闻名世界。 （三） 鼓虾的乐器结构 鼓虾外观大概像一个“半”状，无色无味，由木头、皮革和铁锈整体制成，上面贴有一张铁箔。它有一个头部，用头部的调音螺丝来调整鼓声的音调；有六个洞，供拉绳拨动；有一个架子，用来拉弦拨音。此外，鼓虾还有一个边部，用来使鼓声延缓降落，以增强鼓声的节奏感。 （四） 鼓虾的演奏方法 （1）拨弦 首先用拨杆在侧部拉动钢丝，接着拉起每一根弦，排列整齐。当七根弦全部拉好后，拨杆改用另一端，用力拉扭七根弦以形成不同的音阶，可以拨出不同的和弦。 （2）拨奏 使用羊毛刷在鼓虾的头部和边部拨奏，演奏时首先从头部拨出“落”的鼓声，再从边部拨出分解的升、降调，最终以节奏感强烈的节拍演奏完成。 （五） 鼓虾的演奏效果 鼓虾是一种大气声音演奏乐器，音色比较厚重，重音集中，缓慢耐听，能表达出心中感慨，又能打动人心。而后，鼓虾在民族乐器演奏中得到了完善发展和广泛使用，丰富了乐器音色，更有助于把乐曲的声乐有机地串联起来，给听众带来更多的情趣和乐趣。 一、鼓虾的来源 1.鼓虾是中国古老的传统菜肴之一，流行于中国各地，早在明朝时期便开始流行于民间，是很受人们喜爱的经典蒸煮菜肴。 2.鼓虾以河虾（加州虾）、紫菜及青蒜等食材为主要原料，各地做法不尽相同，以香油醋汁、香菜、八角、花椒、麻椒等佐料调味而成，大多以蒸为主要烹制方法。 二、鼓虾的烹调特色 1.鼓虾的烹调特色在于将其蒸、煸、拌、炒等烹饪方法完美结合，辅以一些新鲜蔬菜作调料，将一道佳肴带入另一个层次。 2.鼓虾的鲜嫩、口感韧性好的肉质，总能給人以食欲。由于河虾有着厚实的莱姆肉，经过开水焯后，搭配上料酒、醋、精盐、鸡精、香油等佐料等，搅拌均匀，再将之文成碧绿色、端庄秀雅的拌虾，令人馋涎欲滴。 三、鼓虾的营养价值 1.鼓虾富含人体所需的多种营养成分，其中含有不饱和脂肪酸、维生素、胆碱、维生素B12等成分，具有增强体质、补血益气的功效，是人们健康饮食必不可少的营养佳品。 2.除此之外，鼓虾还具有一定的药用价值，可以用来治疗黄疸、百日咳、肝炎以及便秘等疾病。由于虾富含多种营养成分，食用之后可以提升人体免疫力，有助于增强体质，促进人体健康。