烫面（烫面怎么和面）

一、定义 烫面，又称烫捞面，是民间常见的一种常见中式快餐，是以面条为主原料，用蔬菜、肉类及调料调制而成的菜肴。 二、做法 1.准备原材料：面条、蔬菜、肉类及各种调料等。 2.把面条泡在温水中，以便让它柔软，适合准备料及吃。 3.肉类作料，可用牛肉、猪肉、鸡肉、明虾、虾仁、豆皮等等，这些肉类做料配上蔬菜和面条，就可以准备中式烫面的基料。 4.把这些做好的料及面条，一起入锅热油拌炒，待料熟热时及时出锅，上桌即可食用。 三、特色 1.烫面烹调方式简单，原料及食谱容易搭配，口味多变化，得到广大食客的青睐。 2.烫面的主要特点是选料丰富，不仅含有种类繁多的蔬菜，而且还有多种肉类，可以满足不同口味的客人。 3.以烫面为主菜，可以和多种清淡小菜搭配，比如凉菜、拌菜、肉丝、海带等。 四、营养价值 1.烫面以面条为主料，丰富多样的蔬菜和肉类，营养价值极高，适合多种不同年龄人群的摄取。 2.烫面中的蔬菜，含有丰富的营养成分，能补充人体多种营养，还有利尿清热、抗菌抗病的作用，有益健康。 3.肉类在烫面中也很重要，肉质细腻，含蛋白质丰富，可以增强肌肉组织，增加体力，促进新陈代谢，预防疾病。 五、如何学习烫面 1.多多研究烫面的做法，熟悉比较多的蔬菜及调料的选择，多理解其中的原理，尝试多次，才能更好的掌握烫面的做法。 2.多看视频烹饪教程，观察厨师的操作，熟悉厨师的端正烧菜姿势，学习他们的技巧。 3.多吃烫面，仔细品味不同口味的烫面，慢慢品鉴烫面的多样性及其独特的香味。 4.参加烹饪比赛及烫面培训课程，更好地熟悉烫面技艺，加强自己的烹饪能力。 总之，能够解决诸多营养需求，营养价值以及烹饪方式简单，烫面是特别受欢迎的一道菜肴，通过以上方法，可以努力学习烫面技艺，改善烫面的烹饪技术，更好的把握做烫面的原则，让自己的烫面愈加美味。 1. 烫面是一种普通的家常菜，在很多地区都得到了广泛的接受。烫面有着浓浓的中国香味，又鲜又香，有着特色的麻辣滋味。它不单可以作为一顿主食，还可以作为家庭聚会时的一道开胃菜，得到的各方的欢迎和赞赏。 2. 烫面的制作非常简单，首先，将面粉放入温水搅拌均匀，然后揉成一个光滑的面团，最后把面团分成几个块，用手挤压出窄间距的条状，在条上做花纹用刀刻出不同的形状，再把它们放入沸水中，煮至上浮即可。 3. 在使用烫面时，一般选用番茄酱、蚝油，做成汤或者炒来食用。面条选用正宗的中式烫面，将调料（如番茄酱、蚝油）、葱姜蒜切碎，放入锅中，加入适量的清水，烧开后放入烫好的面条，用中火翻炒至面条熟，用湿布拧几下以保持其韧度，加入盐，糖，胡椒粉等调味，再撒入葱花、芝麻等伴料，炒匀即可食用。 4. 另一种常见的烫面包括将面条用烹制工具（如保鲜盒）将面条烫至变软但不要熟，然后放入调料，如芝麻油、蒜米、葱、姜等入锅中，加入适量的水，烧至调料熟，然后放入烫好的面条，炒至面条均匀的熟，再加入适量的味精等调料，撒入芝麻花等伴料，即可出锅食用。 5. 烫面是一道容易上手的家常菜，学习制作非常便捷，将不同的调料和材料搭配，可以改变一道烫面的口味，做出不同风味的烫面，可以更好的满足每个家庭的口味需要，让人们享受到温馨祥和、鲜美可口的家常佳肴。