凉拌金针菇的做法（凉拌金针菇的做法川菜）

凉拌金针菇的做法 金针菇是一种营养价值很高的食材，富含多种维生素和矿物质，特别是具有清热解毒、调节免疫系统等功效。凉拌金针菇是一道适合夏天食用的清凉菜肴，口感爽脆，清香可口，非常适合作为开胃菜或者下饭菜。下面介绍几种凉拌金针菇的做法。 一、酱油蒜泥凉拌金针菇 用料： 金针菇300g，葱花适量，蒜泥适量，料酒、醋、酱油、糖各适量，香油适量。 做法： 1.将金针菇切去根部部分，洗净备用。 2.将金针菇焯水，捞出放入冰水中使其变凉，然后沥干水份。 3.将酱油、料酒、糖、醋和蒜泥混合，拌匀后，浇在金针菇上。 4.把葱花洒在金针菇上，再淋上香油即可。 二、芝麻凉拌金针菇 用料： 金针菇300g，生抽适量，醋适量，芝麻酱适量，盐适量，糖适量，香油适量，芝麻适量。 做法： 1.将金针菇切去根部部分，洗净备用。 2.将金针菇焯水，捞出放入冰水中使其变凉，然后沥干水份。 3.将芝麻酱、盐、糖、醋和生抽混合，拌匀后，浇在金针菇上。 4.把芝麻洒在金针菇上，再淋上香油即可。 三、蒜香凉拌金针菇 用料： 金针菇300g，葱花适量，蒜蓉适量，盐适量，糖适量，酱油适量，香醋适量。 做法： 1.将金针菇切去根部部分，洗净备用。 2.将金针菇焯水，捞出放入冰水中使其变凉，然后沥干水份。 3.将蒜蓉、盐、糖、酱油和香醋混合，拌匀后，浇在金针菇上。 4.把葱花洒在金针菇上即可。 以上三种凉拌金针菇的做法都非常简单，并且都非常适合夏天食用，可以根据自己的口味进行调整。不过需要注意的是，金针菇口感脆嫩，易烂，焯水的时间不要太长，以免影响口感。同时，因为金针菇富含多种营养成分，适量食用对健康有好处，但是也不要过量。希望大家在饮食中多加入这个美味又健康的食材，享受美食的同时也可以更好地保持健康。 凉拌金针菇的做法川菜 川菜以其麻辣鲜香而闻名于世，而凉拌菜则是川菜中的一大特色。今天我要分享的就是一道川菜中的凉拌菜——凉拌金针菇。这道菜品做法简单，口感爽脆，清爽不腻，是夏日食用的佳品。 所需要的材料： 金针菇、葱姜蒜、胡萝卜、香菜、花生米、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、盐。 步骤一：准备材料 1、金针菇切去根部，清洗干净； 2、胡萝卜去皮，切成细丝； 3、葱姜蒜分别切成末； 4、花生米轻微炒香后切碎； 5、香菜切成葱花状待用。 步骤二：腌制佐料 1、将酱油、醋、糖、花椒粉、香油、辣椒油、蒜末混合搅匀； 2、将金针菇与胡萝卜丝拌匀腌制15分钟。 步骤三：入味 1、将腌制好的金针菇、胡萝卜丝过滤掉多余的汁水； 2、加入葱姜蒜末、香菜、花生米和少量盐调匀，捏搓几下让佐料充分入味。 步骤四：装盘 将腌制好的金针菇平铺在盘子中，再撒上些许花椒粉、香菜、花生米和辣椒油即可完成。