凉拌金针菇的做法(凉拌金针菇的做法川菜)
凉拌金针菇的做法金针菇是一种营养价值很高的食材,富含多种维生素和矿物质,特别是具有清热解毒、调节免疫系统等功效。凉拌金针菇是一道适合夏天食用的清凉菜肴,口感爽脆,...
凉拌金针菇的做法
金针菇是一种营养价值很高的食材,富含多种维生素和矿物质,特别是具有清热解毒、调节免疫系统等功效。凉拌金针菇是一道适合夏天食用的清凉菜肴,口感爽脆,清香可口,非常适合作为开胃菜或者下饭菜。下面介绍几种凉拌金针菇的做法。
一、酱油蒜泥凉拌金针菇
用料:
金针菇300g,葱花适量,蒜泥适量,料酒、醋、酱油、糖各适量,香油适量。
做法:
1.将金针菇切去根部部分,洗净备用。
2.将金针菇焯水,捞出放入冰水中使其变凉,然后沥干水份。
3.将酱油、料酒、糖、醋和蒜泥混合,拌匀后,浇在金针菇上。
4.把葱花洒在金针菇上,再淋上香油即可。
二、芝麻凉拌金针菇
用料:
金针菇300g,生抽适量,醋适量,芝麻酱适量,盐适量,糖适量,香油适量,芝麻适量。
做法:
1.将金针菇切去根部部分,洗净备用。
2.将金针菇焯水,捞出放入冰水中使其变凉,然后沥干水份。
3.将芝麻酱、盐、糖、醋和生抽混合,拌匀后,浇在金针菇上。
4.把芝麻洒在金针菇上,再淋上香油即可。
三、蒜香凉拌金针菇
用料:
金针菇300g,葱花适量,蒜蓉适量,盐适量,糖适量,酱油适量,香醋适量。
做法:
1.将金针菇切去根部部分,洗净备用。
2.将金针菇焯水,捞出放入冰水中使其变凉,然后沥干水份。
3.将蒜蓉、盐、糖、酱油和香醋混合,拌匀后,浇在金针菇上。
4.把葱花洒在金针菇上即可。
以上三种凉拌金针菇的做法都非常简单,并且都非常适合夏天食用,可以根据自己的口味进行调整。不过需要注意的是,金针菇口感脆嫩,易烂,焯水的时间不要太长,以免影响口感。同时,因为金针菇富含多种营养成分,适量食用对健康有好处,但是也不要过量。希望大家在饮食中多加入这个美味又健康的食材,享受美食的同时也可以更好地保持健康。
凉拌金针菇的做法川菜
川菜以其麻辣鲜香而闻名于世,而凉拌菜则是川菜中的一大特色。今天我要分享的就是一道川菜中的凉拌菜——凉拌金针菇。这道菜品做法简单,口感爽脆,清爽不腻,是夏日食用的佳品。
所需要的材料:
金针菇、葱姜蒜、胡萝卜、香菜、花生米、酱油、醋、糖、香油、辣椒油、盐。
步骤一:准备材料
1、金针菇切去根部,清洗干净;
2、胡萝卜去皮,切成细丝;
3、葱姜蒜分别切成末;
4、花生米轻微炒香后切碎;
5、香菜切成葱花状待用。
步骤二:腌制佐料
1、将酱油、醋、糖、花椒粉、香油、辣椒油、蒜末混合搅匀;
2、将金针菇与胡萝卜丝拌匀腌制15分钟。
步骤三:入味
1、将腌制好的金针菇、胡萝卜丝过滤掉多余的汁水;
2、加入葱姜蒜末、香菜、花生米和少量盐调匀,捏搓几下让佐料充分入味。
步骤四:装盘
将腌制好的金针菇平铺在盘子中,再撒上些许花椒粉、香菜、花生米和辣椒油即可完成。