柠檬哪里的好吃美食(什么地方的柠檬好吃)
这柠檬手撕鸡好吃又掉秤!赶紧试试吧!#美食# #美味就是家常味# #家常美食大赏#任盛夏海风吹拂,从容地烤只「柠檬蒜香烤鸡」「告诉我你吃什么,我就能告诉你,你是什么样的人。」...
这柠檬手撕鸡好吃又掉秤!赶紧试试吧!#美食# #美味就是家常味# #家常美食大赏#
任盛夏海风吹拂,从容地烤只「柠檬蒜香烤鸡」
「告诉我你吃什么,我就能告诉你,你是什么样的人。」曾在法国政界打滚多年的美食家 Jean Anthelme Brillat-Savarin 在他的著作«Physiologie du goût»(中译:美味的飨宴)中如此大胆地说着。尽管平时笔者总嚷嚷着要断开魂结、破除刻板印象,但却对这句话,这种饮食上的选择之于个性的连结,看似过于武断的声明有着莫名的迷信。
这道柠檬蒜头烤鸡的食谱,是与好友 Susi 一起在南法度假时偷学来的,烤鸡如她本人一样单纯而不做作,出人意料的简单作法与毫不遮掩的直白美味,皮香肉嫩地让人双手并用啃到骨头也不剩。生于西班牙的 Susi 是位珠宝设计师,个性热情浪漫又天马行空,总是穿着鲜艳再配上个大大笑容。结婚后搬去瑞士苏黎世生活,我知道她一点也不快乐,直白爽快的她不适合瑞士的雪山阴雨,更容不进人们暗地里的崇奢比较。三天两头就往海边跑、晒得全身小麦色的她,肯定无法满足于城市里的平静湖泊。
首先,走上熟识的肉铺挑只新鲜肥厚的全鸡,麻烦肉贩帮你从中剖开让鸡能摊开平躺,在料理前的两小时先将鸡只置于室温中退冰风干。在正式开工前,先开瓶气泡酒吧!因为这道料理简单到在微醺状态也能完美上桌。
以餐巾纸用按压的方式吸干鸡肉上多余的水分,而后在鸡皮、鸡肉上头均匀涂上橄榄油,并大方地洒上海盐与胡椒,以双手抹匀海盐,再施以一点按摩技法,确保每个缝隙都施以调味。
接着,将切片的黄柠檬与对半剖开的几球大蒜摆在铺了烤纸的烤盘上,同样以海盐及橄榄油调味后,即可将鸡皮面朝上摆于柠檬及大蒜上头,Susi 喜欢将柠檬与蒜头错落铺摆,放在鸡肉下头的会被闷蒸至熟软,而裸露在鸡肉旁的则能被烤箱烘烤到外表金黄且带点微焦风味。
记得先预热烤箱,将烤盘上的丰盛组合送入烤箱中以摄氏 165 度烘烤 40 分钟(这时进度快的朋友或许已经拿出冰在冰箱的第二瓶酒继续享用了),时不时向烤箱高温瞄上几眼,40分钟的等待直至表皮酥脆金黄,这时可以用小刀插入鸡肉最厚的部位,流出的汁液透明无血水,则代表鸡肉已经熟透。享用前别忘了静置至少20分钟,以免切开后鸡汁全流光了。
蝴蝶刀剖开鸡肉的料理方式,解决了全鸡烘烤容易熟度不均的常见问题,让鸡胸鸡腿不再一个没熟另一个已经过熟,两个都能保持在湿润多汁的最佳状态。而我们最喜欢用面包沾点烤盘底部带点柠檬香气的鸡汁精华,再抹点烤到只需一压就能如泥般挤出的熟软大蒜,蒜泥的甜嫩软糯配上外皮酥脆咬下还有声音的多汁鸡肉,说是有幸能香此等美味入口已此生无憾也绝不夸张。
烤全鸡这种料理兴许听起来是个大工程,但 Susi 却是悠闲得边喝着冰透的气泡酒边哼歌备料,出炉时烤鸡完美的酥脆外皮与熟透如酱泥般的蒜头办,让我怀疑她肯定有在我那杯酒里下了什么药。如仪式般的,此后每次烤鸡我还是会开瓶气泡酒陪我,尽管没有当时盛夏南法的海风吹拂和 Susi 爽朗的笑声,但这柠檬蒜头烤鸡仍在每一次出炉时,依然如她一样简单又抚慰人心。
非常美味的酸辣柠檬香,太好吃了[比心]#美食# 感谢美评//@心与美食:
好吃又美味的柠檬虾#美食# #头条#//@Jinlin爷爷:
柠檬凤爪,香辣美味,Q弹有嚼劲,非常好吃。#美食# #金粉社区# #我要上头条#
#好吃共赏# #寻找小组生活家#
腌制柠檬蜂蜜
家里的这几只柠檬时间很久了,七月底买的,到现在三个多月了,还算保持的比较新鲜吧。为了防止它内部变干,所以今天带孩子一起腌制柠檬蜂蜜吧。
材料:柠檬和蜂蜜
做法:
1、柠檬用水打湿,表面抹上一层食盐,反复轻轻摩擦片刻,用水冲洗干净;
2、切去柠檬两头,再将柠檬切成薄片,中间的籽全都去除;
3、以一层柠檬,一层蜂蜜的方式放入干净的玻璃瓶或者是密封瓶中,放入冰箱中冷藏5-7天即可冲调。
简单的食材,简单的做法,获取一份简单的心情
#家庭美食大赏#
又吃生腌虾啦,泰式柠檬口味好吃到爆炸,太美味了,生腌上瘾啊
最近好多朋友问我手上戴的一次性手套,这个最近我是超级爱的,一只就只要几分钱,可以吃东西洗菜做饭做家务,方便又便宜。
说个笑话,我有个粉丝朋友买回去,然后私信我跟我说,木子我咋戴上跟你不太一样,你戴着好合适看起来可光滑呢。我跟她说:为啥光滑,因为我小看了自己的大手,买了200个中号,每次戴手套都是硬塞进去的,所以每寸皮肤都贴合,幸好手套弹性不错#美食# #哈尔滨美食# #生呛# 超大泰式生腌虾鲜甜味美,搭配美味椰汁香甜顺滑,幸福感爆炸,赞超大泰式生腌虾鲜甜味美,搭配美味椰汁香甜顺滑,幸福感爆炸,赞 - 今日头条
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酸爽开胃的柠檬虾太美味了[比心]#做菜#//@悦妈学美食:
柠檬凤爪酸甜美味,谢谢好友美赞[比心][比心][比心]#美食# #金粉社区# #我要上头条#//@青姨饮食:柠檬鸡爪酸甜美味[玫瑰][玫瑰][玫瑰][赞][赞][赞]
谢谢[作揖]#我要上微头条# #我要上 头条# #美食#//@柠檬爱做菜:美味[比心]
百香果柠檬蜂蜜水,酸酸甜甜,美味可口#金粉社区# #美食# #我要上头条#
好无语啊!这家无骨凤爪谁还没吃过啊!