白灼菜心的做法（老饭骨白灼菜心做法）

白灼菜心的做法 白灼菜心是一道经典的中国菜肴，也是广东餐桌上的一道美味佳肴。白灼菜心以其简单易做，口感鲜美、清淡爽口而受到人们的喜欢和青睐。下面，我就为大家介绍一下如何制作白灼菜心。 材料准备： 主材料：菜心300克 调料：大葱、姜片、蒜、盐、鸡精、油、生抽、料酒、蚝油适量 步骤一：处理菜心 将菜心洗净，去除菜花，将菜心切成滚刀块状。将菜心装入碗中备用。 步骤二：准备调料 准备一根大葱，切成葱花备用；取一块姜片，去皮切成细丝备用；准备一头蒜，磨成蒜泥备用。 步骤三：制作调料料汁 取一小碗，调入盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油等佐料，搅拌均匀后备用。 步骤四：快速烫制菜心 将菜心放入锅中，加入适量的水，水开后快速翻炒2-3分钟，至菜心变色后捞起，沿菜肉切口用刀划开，将调料料汁浇在菜心上面，再放葱花、姜丝、蒜泥、油烧开后淋在菜心上，即可装盘食用。 温馨提示： 1.烹饪菜心时一定要掌握好时间，菜心过长时间的煮沸会使其失去口感和营养。 2.在烹制白灼菜心的时候，可以根据个人口味添加一些适量的胡椒粉和醋增加风味。 3.菜心洗净后，要尽量将水分擦干，不然在加热的时候，因为水分太多易煮烂，影响口感。 4.如果觉得菜心味道单一，可加入酱油、蚝油、味精等一些调料进行调味。 总结： 千篇一律的白菜、油菜、芥菜等，可以通过这种简单的烹调方式，做出不一样的佳肴，让人们更好地喜欢蔬菜，也更好地有效利用，实在是一道又好吃又实惠的菜品。希望大家能够学好这道菜的做法，在家做出美味的白灼菜心，让家人们能够香气四溢，共享美食的乐趣。 老饭骨白灼菜心做法 美食的美妙在于它不仅满足我们的口腹之欲，还可以让我们品味到文化、生活以及自然。今天我要分享的是一道让人垂涎欲滴的经典家常菜——老饭骨白灼菜心的做法，它不仅营养丰富，而且味道清爽，吃上一口，仿佛世界都安静了下来。 食材： 1、老饭骨500g 2、菜心400g 3、姜5片 4、葱2根 5、盐、生抽、料酒、鸡精适量 做法： 1.准备好所需食材，老饭骨放入沸水中焯水，焯去血水，捞出备用。 2.菜心修剪干净，切成长度适宜的段，备用。 3.起锅热油，爆香姜片和葱芯。 4.加入焯好水的老饭骨，加入适量的生抽和盐，煮开。 5.接着倒入适量的料酒和清水，焖煮20分钟至肉变软烂。 6.再把切好的菜心放入锅中，调入鸡精，烧开后再焖煮2-3分钟，取出老饭骨，菜心倒入碗中盛出，浇上开水，这样菜心会更加鲜嫩。 7.将煮老饭骨的锅中滤去杂质，煮开后烹入少许香油，淋在上面即可。 Tips: 1、老饭骨焯水的时间不宜过长，一般30秒左右即可。 2、盐和生抽不要放太多，因为老饭骨本身就带咸味，另外鸡精也可以适量加入增加味道。 3、菜心不宜焯烫或者煮太长时间，太绿太老的部分最好剪去不用。 4、灼菜心出锅后，可以在上面撒上一些葱末和香菜点缀，这样味道更香更美。 这道老饭骨白灼菜心做法简单易行，但是却将食材的鲜活和自然呈现出来。老饭骨与清淡的菜心搭配，相得益彰，也许这才是家常饭最推荐的吃法——不繁琐却味性独具。不妨一试，感受它的美味吧。