白灼菜心的做法(老饭骨白灼菜心做法)
作者:抖音小助手 浏览量:
时间:2024-05-09 10:00
白灼菜心的做法
白灼菜心是一道经典的中国菜肴,也是广东餐桌上的一道美味佳肴。白灼菜心以其简单易做,口感鲜美、清淡爽口而受到人们的喜欢和青睐。下面,我就为大家介绍一下如何制作白灼菜心。
材料准备:
主材料:菜心300克
调料:大葱、姜片、蒜、盐、鸡精、油、生抽、料酒、蚝油适量
步骤一:处理菜心
将菜心洗净,去除菜花,将菜心切成滚刀块状。将菜心装入碗中备用。
步骤二:准备调料
准备一根大葱,切成葱花备用;取一块姜片,去皮切成细丝备用;准备一头蒜,磨成蒜泥备用。
步骤三:制作调料料汁
取一小碗,调入盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油等佐料,搅拌均匀后备用。
步骤四:快速烫制菜心
将菜心放入锅中,加入适量的水,水开后快速翻炒2-3分钟,至菜心变色后捞起,沿菜肉切口用刀划开,将调料料汁浇在菜心上面,再放葱花、姜丝、蒜泥、油烧开后淋在菜心上,即可装盘食用。
温馨提示:
1.烹饪菜心时一定要掌握好时间,菜心过长时间的煮沸会使其失去口感和营养。
2.在烹制白灼菜心的时候,可以根据个人口味添加一些适量的胡椒粉和醋增加风味。
3.菜心洗净后,要尽量将水分擦干,不然在加热的时候,因为水分太多易煮烂,影响口感。
4.如果觉得菜心味道单一,可加入酱油、蚝油、味精等一些调料进行调味。
总结:
千篇一律的白菜、油菜、芥菜等,可以通过这种简单的烹调方式,做出不一样的佳肴,让人们更好地喜欢蔬菜,也更好地有效利用,实在是一道又好吃又实惠的菜品。希望大家能够学好这道菜的做法,在家做出美味的白灼菜心,让家人们能够香气四溢,共享美食的乐趣。
老饭骨白灼菜心做法
美食的美妙在于它不仅满足我们的口腹之欲,还可以让我们品味到文化、生活以及自然。今天我要分享的是一道让人垂涎欲滴的经典家常菜——老饭骨白灼菜心的做法,它不仅营养丰富,而且味道清爽,吃上一口,仿佛世界都安静了下来。
食材:
1、老饭骨500g
2、菜心400g
3、姜5片
4、葱2根
5、盐、生抽、料酒、鸡精适量
做法:
1.准备好所需食材,老饭骨放入沸水中焯水,焯去血水,捞出备用。
2.菜心修剪干净,切成长度适宜的段,备用。
3.起锅热油,爆香姜片和葱芯。
4.加入焯好水的老饭骨,加入适量的生抽和盐,煮开。
5.接着倒入适量的料酒和清水,焖煮20分钟至肉变软烂。
6.再把切好的菜心放入锅中,调入鸡精,烧开后再焖煮2-3分钟,取出老饭骨,菜心倒入碗中盛出,浇上开水,这样菜心会更加鲜嫩。
7.将煮老饭骨的锅中滤去杂质,煮开后烹入少许香油,淋在上面即可。
Tips:
1、老饭骨焯水的时间不宜过长,一般30秒左右即可。
2、盐和生抽不要放太多,因为老饭骨本身就带咸味,另外鸡精也可以适量加入增加味道。
3、菜心不宜焯烫或者煮太长时间,太绿太老的部分最好剪去不用。
4、灼菜心出锅后,可以在上面撒上一些葱末和香菜点缀,这样味道更香更美。
这道老饭骨白灼菜心做法简单易行,但是却将食材的鲜活和自然呈现出来。老饭骨与清淡的菜心搭配,相得益彰,也许这才是家常饭最推荐的吃法——不繁琐却味性独具。不妨一试,感受它的美味吧。