草鱼做法大全（新鲜草鱼怎么做好吃）

1. 炸鲩鱼 材料： 草鱼一条，土豆淀粉适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生姜适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，辣椒适量，油适量。 步骤： 1.草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，斜着切成块。 2.将切好的鱼块用盐、料酒、鸡精、生姜末腌制15分钟左右。 3.将土豆淀粉撒在鱼块表面，并轻轻按压，让淀粉均匀附着在鱼块表面。 4.热锅凉油，将鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出备用。 5.锅中留底油，放入葱姜蒜和花椒和辣椒炒香，放入炸好的鱼块翻炒均匀即可。 2. 蒸草鱼 材料： 草鱼一条，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，香菜适量。 步骤： 1.草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，放入盆中。 2.将姜切成片，葱切成丝，撒在鱼身上。 3.在鱼身上撒盐、料酒、鸡精，腌制15分钟左右。 4.将腌好的鱼蒸15分钟左右，取出放到盘子上。 5.将蒸鱼汤煮开，加入葱姜末、盐和鸡精，淋在鱼上。 6.最后放上香菜即可。 3. 糖醋草鱼 材料： 草鱼一条，生姜一块，葱一段，红辣椒一段，白糖适量，醋适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，香葱一把，香油适量，芝麻适量。 步骤： 1.草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成片。 2.将切好的鱼片用盐、料酒、鸡精、生姜末腌制10分钟左右。 3.将淀粉撒在鱼片表面，并轻轻按压，让淀粉均匀附着在鱼片表面。 4.热锅凉油，将鱼片放入锅中，炸至金黄色。 5.锅中留少许油，加入姜丝、红辣椒丝、葱丝煸炒均匀，加入适量的白糖、醋和盐调味，制成糖醋酱汁。 6.将炸好的鱼片浸泡在酱汁中，大火煮至酱汁变浓后，撒上香葱和芝麻，淋上香油即可。 4. 酸菜炖草鱼 材料： 草鱼一条，酸菜适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量，香菜适量。 步骤： 1.草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成片。 2.将姜切成片，葱切成段，酸菜切成小块，备用。 3.在热油锅中煸香姜片和葱段，加入切块的酸菜，再加入适量的清水，煮开后加入料酒和酱油，调味。 4.将腌好的鱼片放入锅中慢慢炖煮，最后加入少许盐和白胡椒粉，淋上水淀粉勾芡，撒上香菜即可。 5. 草鱼豆腐汤 材料： 草鱼一条，豆腐一块，生姜一块，葱适量，木耳适量，盐适量，料酒适量，水淀粉适量，香菜适量。 步骤： 1.草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，切成块。 2.豆腐切成块，木耳泡软切成丝，生姜切成末备用。 3.煮水后加入姜末和葱段，加适量盐和料酒，再加入鱼块隔水蒸煮20分钟。 4.加入豆腐和木耳，一起煮开后调味，淋上水淀粉勾芡。 5.撒上香菜即可。 以上是五款草鱼做法大全，希望这些做法可以丰富你的家常菜谱，并且这些做法比较简单易学，相信大家可以轻松上手。 一、草鱼简介 草鱼，是一种淡水鱼，是我国重要的经济鱼类之一。在我国南方广泛分布，并有着广泛的市场需求。草鱼的营养丰富，含有人体所需的各种营养物质。草鱼不仅味美，而且具有丰富的营养价值。它的肉质细嫩、肉色呈乳白色，口感鲜美。 二、选购草鱼的注意事项 1. 看外形：草鱼的体表应干净，鳞片完整，鳃的颜色红润，眼睛明亮凸出。 2. 观颜色：新鲜的草鱼肉色乳白，有光泽。如果草鱼表面的颜色呈黄色或灰褐色，那么就不是新鲜草鱼。 3. 闻气味：新鲜草鱼气味清香，没有异味。如果草鱼表面有发臭味道，那么就不是新鲜的草鱼。 4. 挑肉质：新鲜草鱼的肉质细嫩，有弹性。将手指轻轻按压，有明显的回弹感。如果感觉松软，不弹性，那么就不是新鲜草鱼。 5. 选择生长环境好的草鱼：建议选择生长环境清洁、水质健康的草鱼，避免食用含毒性的草鱼。 三、草鱼的做法 1. 干煎草鱼 材料：草鱼1条，盐1勺，鸡蛋2个，生粉适量，姜片2块，大蒜2瓣，香菜数根，油适量。 做法： 1）将草鱼去鳞、去内脏后，洗净，切成3厘米左右的段，加入盐腌制30分钟。 2）鸡蛋磕入碗中，打匀，加入少量生粉，混合均匀。 3）腌制好的草鱼均匀地沾上鸡蛋液。 4）平底锅中加入适量的油，用中火加热。 5）当锅热后，将草鱼放入锅中，中小火煎至金黄色，两面均匀煎炸。 6）将煎好的草鱼取出装盘。 7）另起炒锅，加入适量油，放入葱末，姜片和蒜末翻炒至香味。 8）淋入2勺生抽，加入适量清水，大火烧开后加入1勺糖翻炒均匀。 9）将炒好的葱姜蒜汁淋在草鱼上，用香菜装饰即可。 2. 红烧草鱼 材料：草鱼1条，姜片5片，葱段2根，料酒适量，盐1勺，白糖2勺，豆腐皮2片，食用油适量。 做法： 1）将草鱼去鳞、去内脏后，洗净，切成3厘米左右的段。 2）平底锅加适量食用油，用中火烧热。 3）将草鱼均匀地放入锅中，两面煎至金黄色后取出备用。 4）另起炒锅，加入适量油，放入葱姜炒香。 5）倒入适量的料酒，加入2勺白糖炒至糖溶化。 6）放入适量清水，加入1勺盐，充分搅拌均匀。 7）将煎好的草鱼放入炒锅中，加入2次清水，大火烧开后转中火炖煮。 8）煮至草鱼熟软透，湿度充分收干至浓稠后撒上葱花即可。 3. 清蒸草鱼 材料：草鱼1条，姜片2片，蒜末1勺，香菜数根，盐适量，料酒适量，食用油适量。 做法： 1）将草鱼去鳞、去内脏后，洗净，斜着切几个口，便于蒸熟后的草鱼入味。 2）抹上适量的盐和料酒，腌制20分钟。 3）蒸锅加足水，转大火烧开。 4）将腌制好的草鱼放入蒸盘中，放入姜片和蒜末。 5）蒸锅开后，将蒸盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。 6）取出蒸好的草鱼、淋上汁即可，最好用香菜点缀。 4. 草鱼鲍鱼汤 材料：草鱼1条，鲍鱼2只，红枣3粒，枸杞少量，姜片1片，水适量。 做法： 1）将草鱼去鳞、去内脏后，洗净，去头尾，切成块状。 2）鲍鱼去皮，切成块状。 3）将草鱼、鲍鱼、红枣、枸杞、姜片放入锅中，加水8-10碗，大火煮开后转小火。 4）炖煮30分钟后撇去浮沫。 5）继续加热大约10-15分钟即可，最后加入适量的盐，煮至出香味后即可。 5. 醉草鱼 材料：草鱼1条、姜末2块，白酒适量，青葱花少许，盐适量，食用油适量。 做法： 1）将草鱼去鳞、去内脏后，洗净，斜着切几个口。 2）加适量盐混匀，腌制20分钟左右。 3）将腌制好的草鱼放入盘中，均匀抹上适量的姜末，加适量的白酒慢慢淋入，醉草鱼生产完成。 4）起炒锅，下适量油，加入草鱼，两边逐渐炒至金黄色。 5）将炒好的草鱼摆到盘中，撒上适量的葱花，点缀即可。 四、总结 草鱼是一种非常营养健康的淡水鱼，而且口感鲜美、肉质细嫩。但是，草鱼在烹饪的过程中需要注意一些细节，如选购新鲜的草鱼、正确的烹饪方法、添加适量的佐料等等。无论是红烧、清蒸、干煎、炖汤、还是醉草鱼都可以在家中制作出来，让您可口的为一家人带来丰盛的美食享受。