家常菜谱做法大全(家常菜100道菜谱)
家常菜谱做法大全家常菜是日常饮食中的重要组成部分,让人们在工作繁忙的生活中也能享受到美食的味道。然而,在繁琐的生活中,想要每天都做出不同的家常菜却是一件非常有难度...
家常菜谱做法大全
家常菜是日常饮食中的重要组成部分,让人们在工作繁忙的生活中也能享受到美食的味道。然而,在繁琐的生活中,想要每天都做出不同的家常菜却是一件非常有难度的事情。今天,本篇文章将为大家提供一份家常菜谱做法大全,让大家轻松掌握家常菜的做法,让饮食更加丰富多彩。
1、红烧肉
材料:五花肉250g、青葱、姜、蒜各适量、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量、冰糖一块、水适量。
做法:
1.五花肉洗净切块,葱姜蒜切末备用。
2.锅中加入适量的水,放入五花肉块,烧开后煮至肉变色后捞出。
3.锅中留底油,加入葱姜蒜末炒香。
4.加入适量的生抽和老抽炒匀。
5.将煮好的五花肉块加入锅中,倒入清水,加入料酒、糖、盐、冰糖,煮至汤汁收干即可。
2、麻婆豆腐
材料:豆腐300g、猪肉末100g、红油豆瓣酱、葱姜蒜各适量、料酒、盐、生抽、味精适量、花椒粉适量。
做法:
1.豆腐切小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2.热锅凉油,加入豆瓣酱爆香。
3.加入猪肉末和花椒粉,翻炒至熟。
4.将焯好水的豆腐放入锅中,加入适量的料酒、盐,烧开后加入生抽,继续翻炒约2分钟。
5.加入葱姜蒜末炒香并加调料,最后撒上味精即可出锅。
3、宫保鸡丁
材料:鸡胸肉200g、花生米、葱姜蒜各适量、料酒、盐、糖、酱油、醋、淀粉适量。
做法:
1.鸡胸肉切成小块,葱姜蒜切末备用。
2.将鸡肉末加入少量盐、料酒和淀粉腌制片刻。
3.花生米用沸水焯至熟透备用。
4.热锅冷油,爆香葱姜蒜末。
5.放入腌制好的鸡肉块,翻炒至熟。
6.加入适量的盐、糖、酱油,炒匀后加入适量的水,煮开后放入焯熟的花生米。
7.混匀后加适量的醋调味,最后勾薄芡即可上桌。
以上就是本篇文章为大家提供的家常菜谱做法,希望大家可以掌握这些简单易学的家常菜做法,为生活增添色彩,也广选自己喜欢的口味,享受美食的味道。
家常菜100道菜谱
近年来,越来越多的人走上“厨艺之路”。对于那些新手厨师,熟悉一些基本的家常菜谱是必不可少的。在这里,我将向大家介绍100道常见的家常菜谱,每道菜品都有步骤详细的制作方法。
1. 红烧肉
用猪肉炖煮入味,酱油、糖、盐、姜片、葱结调味。中小火煮至汤汁浓稠后即可。
2. 鱼香肉丝
肉丝加入酱油、盐、生粉,炒熟。再翻入姜末、蒜末、辣椒和糖爆炒,加调料即可。
3. 宫保鸡丁
鸡脯肉切小丁,加入酱油、盐、绍酒、味精、生粉、糖等调料拌匀后腌制,再入油炸至金黄色,配花生米、辣椒炒匀即可。
4. 清炒菜心
菜心去叶留蕊,清洗干净后切段。加入盐、味精翻炒,不加水即可。
5. 爆炒虾仁
虾仁用料酒、生粉抓匀后,在热油中爆炒至8成熟,再加入葱姜蒜、辣椒、盐等调味材料翻炒均匀即可。
6. 青椒土豆丝
土豆切丝,在清油中炸至金黄色,沥干油分待用。青椒切丝,跟土豆丝混合加入盐、白糖、醋等炒熟即可。
7. 蒜蓉白肉
白肉切薄片,加盐、姜片捏入汁稍许酱油后腌制。蒜蓉用鸡蛋白搅匀,加盐、味精、香油拌匀,瑶柱、水发木耳放入清水中煮。捞出后放生菜块上,薄片肉贴上蒜蓉即可。
8. 番茄炒蛋
鸡蛋打散后用少许盐和葱花拌匀,番茄切块。将热锅加油,先倒入蛋液煎成饼状,再加入番茄翻炒,加盐糖调味即可。
9. 醋溜白菜
白菜切成菜心,清洗干净。入油热锅,加入姜片煸炒后,加清水煮开,加入醋、盐、糖、味精翻炒即可。
10. 麻辣香锅
腌制过的牛肉、羊肉、鱼等肉类用油爆炒至变色,加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒炒出香味,再入各种蔬菜和豆腐等材料,加调料炒出香味即可。