酸甜鱼怎样做好吃美食（酸甜鱼做法）
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#推荐一道家乡的小吃# 糖醋鱼，具体做法，买一条两斤左右的鲤鱼，去除内脏，去除鱼鳞，用小刀，从头到尾，间隔两至三厘米左右，竖着打花刀，加少许盐少许料酒，均匀涂抹鱼身，15分钟后，放入油锅炸制，整条鱼表面有焦黄色，从油锅中把鱼捞出备用，把炸鱼是剩下的油，加热到七八分火候，加适量敀郫县豆瓣，加生姜，加大蒜，加适量酱油，加适量的保宁醋，烧开，放一定量的冰糖，直到冰糖全部融化，加一些泡姜，泡椒，和一些泡菜，量不要太多，总量150克足够，放入锅中，煮三四分钟，用淀粉收汁，再加入一些葱白，汤汁沸腾即可，浇在先前炸好的鱼上面，糖醋鱼就宣告做成了，味道酸甜味，很是可口，喜欢偏甜的口味，可适量多加一点糖，喜欢偏酸的口味，可多加一些醋，这些都是在熬汤汁的时候添加。
这些鱼真不错。其实鱼太大了也不好吃。就像鲅鱼那么大肉一点都不嫩。在国内基本都是茄汁鱼。就因为鱼肉太厚又老不进味所以基本都是重口味酸甜口的茄汁鱼。像金枪鱼肉嫩容易进味所以不管是煎还是炖还是刺身都可以。石斑鱼吃法更多。所以不用挑太大的。十来斤的正好。太大了吃也没什么区别所以没必要。
免油炸！糖醋鱼》
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许久之前曾经做过免油榨糖醋鸡肉，这次我们来做糖醋鱼！龙胆石斑鱼腹肉质紧实鲜甜，再配上酸甜的糖醋酱汁，就很美味，尤其龙胆石斑的特色就是那Q弹的鱼皮，多重层次享受，当便当菜真是幸福
