东坡肉是哪个地方的菜（东坡肉是哪儿的特色菜）

东坡肉是一道粤菜，源于两宋之间一位任丞相，叫苏东坡的名句。 1. “东坡肉”这道菜源自宋朝时期，源于苏轼（1037-1101 ）这位政治家、文学家和诗人。 2. 苏轼，原名苏东坡，在宋朝任丞相期间，他曾任江南巡抚，在官职任务中经过江南地区。 3. 在官职任务中，苏轼曾考察到江苏江南地区，重庆凤林市等地，关注当地美食，喜欢吃江南菜。 4. 由于当时社会保护主义严格，一般服务生无法捕捉苏轼的真实口味，他便自己亲自动手制作。 5. 江苏江南地区的农家伙伴将一种当地特色肉类（川猪肉，猪肉）和植物性调料调制而成，就产生了“东坡肉”这一江南风味的百宝箱。 6. 从此，“东坡肉”就开始流传起来，人们爱上了它非常独特的滋味，至今仍然受到江南人喜爱。 7. 所以，“东坡肉”是南方特色菜，具有特殊的地域文化性，来源于中国传统菜系的两宋之间的江南，源于苏轼的名句 “东坡肉”。 一、“东坡肉”的由来： 来自中国江苏省泰州市一乡间野生猪种植乡，有一位奇特的大厨叫做苏轼，也叫苏东坡，官地调任后，入乡令野生动物保护，宣传素食，苏东坡拿着厨刀和钳子，耐心的将猪肉切成细片，再加上各种香料制成这道菜“东坡肉”。 二、“东坡肉”的特色： 1、材料新鲜：在凉爽的泰州市的乡间，拥有自然的新鲜猪肉，在室外每日早晨在草地上放飞野生猪，收购新鲜的猪肉做“东坡肉”； 2、香味独特：当收购到新鲜而柔嫩的猪肉时，苏东坡把猪肉剁成细片并加入肉汤里，再加上多种香料，如葱白、姜、花椒等，让“东坡肉”具有独特的广周香气； 3、烹调健康：在苏东坡烹饪中，除了经典的“东坡肉”，还有药膳、滋补等配方，如东坡鸡、东坡肉片、金定煎什菜，对身体无污染、有益健康； 4、营养丰富：猪肉本身含维生素B1、B2、蛋白质百分之十几到百分之二十四，胆固醇少，可深炒而不损失太多营养，且口感入味、肉质细嫩，是一种充满营养的佳肴； 5、特殊的卤水分量：苏东坡的创造，让汤汁中特别添加一些香味丰富的牛奶、蜂蜜、柠檬汁，增加“东坡肉”的鲜味，可以保存卤水中的营养成分，为“东坡肉”烹饪设置了根本。 总之，“东坡肉”是来自泰州市的一道非常特别的传统特色菜，以新鲜的猪肉细片、各种香料的特殊烹饪技巧，烹调出香味独特、营养丰富、无污染，口感入味的传统菜肴而闻名。