鸡蛋的做法大全（鸡蛋的做法）
作者：抖音小助手 浏览量：
时间：2024-05-09 10:08
导语：鸡蛋，这个又好吃又营养的食物，在我们的餐桌上常常出现。它可以通过多种方式制作成美味佳肴，适合老少皆宜的口味。下面我给大家分享一些鸡蛋的不同做法，快来试试吧!
鸡蛋的做法大全：
1. 虎皮卤蛋：
食材：鸡蛋300克、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量。
做法：
1、鸡蛋先洗净，然后放入冷水中煮熟。
2、煮好的鸡蛋剥壳，用厨房纸巾擦干。
3、将鸡蛋放入油锅中慢火炸。
4、等到鸡蛋外表出现虎皮花纹的颜色时捞出。
5、留少许底油在锅内，加入冰糖。
6、小火慢熬冰糖至出大泡。
7、将炸好的鸡蛋放入锅中翻炒。
8、将鸡蛋炒至外表呈现红色。
9、加入之前准备的老卤。
10、加入各种香料，盖上锅盖，用小火炖约15分钟，汤快要收干时关火。
11、根据个人口味适量加入食盐。
2. 糖醋荷包蛋：
食材：鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量。
做法：
1、准备三个鸡蛋。
2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3、热锅加油，将鸡蛋煎成半熟的荷包蛋后捞起备用。
4、锅中留底油，倒入之前调好的料汁，大火烧开。
5、将鸡蛋放入锅中，盖上锅盖焖煮至鸡蛋略微膨胀即可。
3. 水炒鸡蛋：
食材：鸡蛋3个、虾皮1小把、葱花、盐、料酒各适量。
做法：
1、虾皮洗净，去掉里面的虾须。
2、将鸡蛋打入碗中。
3、放入适量的葱花。
4、加入少许料酒，可以去腥。
5、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。
6、锅中加入与蛋液等量的水，比例为1:1。
7、放入洗净的虾皮。
8、再加入适量的盐进行调味，但不要放太多，因为虾皮本身有咸味。
9、用大火将水烧开，然后改小中火。
10、将蛋液倒入煮开的水中。
11、此时不要翻动，等待蛋液慢慢定型。
12、当底部的蛋液已经凝固，上部的蛋液仍在膨胀时，在锅边慢慢用铲子推动，蛋液会形成块状的鸡蛋。
13、将鸡蛋搅拌均匀，不停地翻炒。
14、当鸡蛋中的汤汁收干时，即可出锅。
