烤鱼的做法(烤鱼的做法烤箱家庭做法大全)
一、准备食材1、准备新鲜去鳞鲜鱼1斤。2、准备少许红椒、葱段、姜片等大葱、冰糖、盐、料酒;3、准备少量圆白菜、胡萝卜、小黄瓜等可选择的蔬菜。二、鱼的处理1、开鱼腹,洗净内...
一、准备食材
1、准备新鲜去鳞鲜鱼1斤。
2、准备少许红椒、葱段、姜片等大葱、冰糖、盐、料酒;
3、准备少量圆白菜、胡萝卜、小黄瓜等可选择的蔬菜。
二、鱼的处理
1、开鱼腹,洗净内脏,最后用冷水冲洗干净;
2、起锅放入适量油,将鱼放入锅中炸至七成熟;
3、将炸好的鱼铺到平底盘中,撒上盐做腌制,腌制十分钟;
4、鱼腌制好后,放入表面切好的红椒、葱段、姜片等调料,烤锅中放入油,油热后放入鱼;
5、放入切好的蔬菜,放入一定量的冰糖以及适量的料酒;
6、在鱼面上细精盐,放入少量清水,将油热至大火,烹制至鱼表面变红焦香、内部熟透;
7、最后将烤好的鱼取出,拌入一点葱花,即可上桌。
三、准备小贴士
1、鱼切割时一定要小心,鱼肉更好吃,不要让表面变得焦糊;
2、鱼腌制时可以适当放入精盐免去出水的烦恼;
3、烹制时添加适量的清水,将火大火中,可以使鱼更好吃;
4、烹制时可以放入少量柠檬汁,使鱼表面更入味;
5、烹饪完成时不要乱加水汁,会把鱼烤的焦香和美味破坏掉。
一、基本材料准备:
1. 鱼:可以准备鲫鱼或者鳙鱼,清洗买回的鱼,切去内脏和头部,放到碗或大盘子里面;
2. 调料:葱,姜,蒜,盐,料酒,酱油,醋,花椒,八角,香叶,油。
二、烤鱼制作:
1. 先要将鱼洗净,挂上滴干;
2. 将洗净的鱼放入碗内,撒点盐,将蒜,姜,葱,八角,香叶各一撮放入其中;
3. 烤鱼的酱料准备:将酱油,料酒,醋,花椒混合一起放到一碗里,打成蚝油,拌入鱼面;
4. 用烤箱抹上一层油,把拌好的蚝油鱼放到烤箱里,再抹上鱼拌好的蚝油,把温度调至190度烤20分钟;
5. 烤到鱼肉变色,关烤箱,熄火等鱼肉慢慢均匀地变成金黄,烤鱼就完成了;
6. 把烤好的鱼取出,洒一点香菜和柠檬等装饰,烤鱼完成!
三、餐后注意事项:
1. 过热或过低的温度,会影响烤鱼的口感,要在恰当的温度进行烤制;
2. 在烤制过程中,需要注意鱼的表皮烤至表面变色,即可关火;
3. 在食用时,应将烤鱼和醃料分开,以免影响食用效果及营养;
4. 建议食用烤鱼时一定要搭配上新鲜蔬菜,以补充充分的营养;
5. 建议尽量不要再次加热烤鱼,以免影响其口感与营养。