烤鱼的做法（烤鱼的做法烤箱家庭做法大全）

一、准备食材 1、准备新鲜去鳞鲜鱼1斤。 2、准备少许红椒、葱段、姜片等大葱、冰糖、盐、料酒； 3、准备少量圆白菜、胡萝卜、小黄瓜等可选择的蔬菜。 二、鱼的处理 1、开鱼腹，洗净内脏，最后用冷水冲洗干净； 2、起锅放入适量油，将鱼放入锅中炸至七成熟； 3、将炸好的鱼铺到平底盘中，撒上盐做腌制，腌制十分钟； 4、鱼腌制好后，放入表面切好的红椒、葱段、姜片等调料，烤锅中放入油，油热后放入鱼； 5、放入切好的蔬菜，放入一定量的冰糖以及适量的料酒； 6、在鱼面上细精盐，放入少量清水，将油热至大火，烹制至鱼表面变红焦香、内部熟透； 7、最后将烤好的鱼取出，拌入一点葱花，即可上桌。 三、准备小贴士 1、鱼切割时一定要小心，鱼肉更好吃，不要让表面变得焦糊； 2、鱼腌制时可以适当放入精盐免去出水的烦恼； 3、烹制时添加适量的清水，将火大火中，可以使鱼更好吃； 4、烹制时可以放入少量柠檬汁，使鱼表面更入味； 5、烹饪完成时不要乱加水汁，会把鱼烤的焦香和美味破坏掉。 一、基本材料准备： 1. 鱼：可以准备鲫鱼或者鳙鱼，清洗买回的鱼，切去内脏和头部，放到碗或大盘子里面； 2. 调料：葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，醋，花椒，八角，香叶，油。 二、烤鱼制作： 1. 先要将鱼洗净，挂上滴干； 2. 将洗净的鱼放入碗内，撒点盐，将蒜，姜，葱，八角，香叶各一撮放入其中； 3. 烤鱼的酱料准备：将酱油，料酒，醋，花椒混合一起放到一碗里，打成蚝油，拌入鱼面； 4. 用烤箱抹上一层油，把拌好的蚝油鱼放到烤箱里，再抹上鱼拌好的蚝油，把温度调至190度烤20分钟； 5. 烤到鱼肉变色，关烤箱，熄火等鱼肉慢慢均匀地变成金黄，烤鱼就完成了； 6. 把烤好的鱼取出，洒一点香菜和柠檬等装饰，烤鱼完成！ 三、餐后注意事项： 1. 过热或过低的温度，会影响烤鱼的口感，要在恰当的温度进行烤制； 2. 在烤制过程中，需要注意鱼的表皮烤至表面变色，即可关火； 3. 在食用时，应将烤鱼和醃料分开，以免影响食用效果及营养； 4. 建议食用烤鱼时一定要搭配上新鲜蔬菜，以补充充分的营养； 5. 建议尽量不要再次加热烤鱼，以免影响其口感与营养。