自贡哪里有好吃的美食（自贡有什么好吃的）
#我在头条看纪录片#《听起来很好吃》第四集主要讲口口脆的独特做法，这是一道极为香醇而又独具地方风味的家庭美食。口口脆精选上乘兔肚配以新鲜时蔬，加以天然香料，爆炒烹制而...
#我在头条看纪录片#《听起来很好吃》第四集主要讲口口脆的独特做法，这是一道极为香醇而又独具地方风味的家庭美食。
口口脆精选上乘兔肚配以新鲜时蔬，加以天然香料，爆炒烹制而成。麻辣鲜香，口口香脆。
口口脆，由“自贡十大名菜”之一的水煮牛肉发展而来，玩辣，自贡人是认真的，用菜油浸泡三个月，得到半发酵的鲜辣滋味。
口口脆完成之后十分的清香，入口细致无比，香味更加的独特，汤色十分的浓稠，且多吃更是十分的回味无穷。
四川自贡。有一位炒菜师 傅，一辈子只炒三道菜，带着好奇，我们一起来看看是哪三道菜？
自贡桥头有一家开了30年的老店，这里的店家还是一个左手的绝世高手，他30年里只做三道菜，也叫“桥头三嫩”，三嫩是一种食材，即猪肝、猪腰和猪肚头。而且这三道菜分别以8秒猪肝10秒腰花即出锅，三道菜150元嫩到家，也是名震美食圈的“桥头三嫩”。
他炒出来的这三嫩也让当地人纷纷隔三岔五地来吃，还给这家店送了一句俗语：“要想标枪打得远，桥头三嫩是首 选”。所以每天慕名而来的顾客很多。
可能你有疑惑，这桥头是哪里呢？
原来桥头是一个小镇，距离市里有15公里的路程，开车大约30分钟。到了小镇后，很快就能看到店里的一个玻璃窗口上贴着一个醒目的“桥头三嫩”标识牌，标识语也写得不错，“吃在四川；味在自贡；嫩在桥头。”同时还有一个重要提示，“家庭传承，绝 无分店”。不得不佩服，这店家提示是让顾客明白，除了这家店，你吃的都不是正宗的“三嫩”了。
再来看看，这店家都用了些什么佐料让顾客吃了还想吃呢？
其实佐料都是四川比较常见的干辣椒、小米椒、豆瓣、花椒、淀粉、盐和味精，都是摆在调味台面上，没有什么秘 密。
他的具体炒菜细节，可以看看下方的动图，从如何拌料到炒菜出锅，你一看就懂了。
三个菜中，只有炒肚头的时间稍微长一点，大约18秒左右出锅。那些吃货们纷纷说吃得太爽了，而且特别脆嫩。
看来真是酒好不怕巷子深啊！这里是菜好不怕没人来。看着就有点想去吃吃....
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#自贡头条##我要上 头条#
#一句话安利你的家乡#
我的家乡很奇怪，汽车上面有口袋（图一）。你要问我是哪里？老家人一看就明白。
这个地方叫自贡，名字里就能让人嗅到一种“盐味”。自，是自流井；贡，是贡井。自流井是古盐井名，贡井也是古盐井名。自流井开凿于明代；贡井原名大公井，始凿于汉代，有天下第一古盐卤井的称誉。
自贡有一种不能坐的车，叫“天车”（图二）。所谓天车，就是供提取卤水而搭建的支架。自贡有天车一千余座，现存最高的天车永二井在自贡沿滩，高55米，高度与一座18层的现代住宅楼相当；名气最大的天车在燊海井，这是世界上第一口深度超1000米的盐井。
自贡这座城市的脚下遍布盐矿。这些盐矿形成于距今2亿年前三叠纪时期。在经过几千万年后，这里生活着大量的恐龙，因此又造成了自贡拥有大量恐龙化石群的奇观。自贡恐龙博物馆是世界三大恐龙博物馆之一（图三），位于江姐故里大山铺。没有错，就是那个《红岩》里的江姐（图四），经典歌曲《红梅赞》唱的就是她。
正是由于自贡境内遍布着侏罗纪恐龙化石遗迹和形成于三叠纪时期的井盐遗址，自贡因此也成为了经联合国教科文组织批复的中国唯一的一个以整个城市的规模被划入世界地质公园的城市，总面积达1630.46平方公里，而整个自贡市管辖的行政区域也不过才4381平方公里。
自贡这座城市很古老，但也很年轻。自贡市的设置是1939年，是中国最早设立的建制市之一（图五：自贡设市的批文）。当时，共设立城市23个，自贡即为其一。
自贡因盐而兴。凭借着“盐”这个资源，自贡曾经富甲一方。自贡也有很好的爱国主义传统。来自自贡的革命家，除了上面提到的江姐，还有“四老”之一的吴玉章、秋收起义的总指挥卢德铭等。在抗日战争中，自贡是为支持抗战捐款最积极的城市之一，冯玉祥将军为此曾专门为自贡手书“还我河山”四字（图六）。
自贡可以讲的东西还很多，比如彩灯、龚扇、竹编等。其中的彩灯有“天下第一灯”之称，几乎年年春节都会上央视。由于古代提取卤水需要大量依靠牛的劳动力，因此，以“牛肉”为特色的自贡美食也是川菜一绝。比如，火边子牛肉、灯影牛肉、水煮牛肉等。
#自贡头条#
我经常发吃的，是因为我们家里有个大厨。#自贡美食记录#
